Easy Lemon Bars (Lemon Squares)

Easy Lemon Bars haben eine buttrige Mürbegebäck-Kruste, eine spritzige Zitronenquark-Füllung und nur 5 Zutaten in dem ganzen Backwaren-würdigen Rezept!

Wir lieben all die lustigen Desserts mit Fruchtgeschmack (hallo schöne Fruchtsalate!), während der Frühling hereinrauscht, einschließlich Lemon Cookies, Strawberry Shortcake und Mixed Berry Pie.

Rezept für Zitronenriegel (Zitronenquadrate)

Klassische Zitronenriegel (Sie kennen sie vielleicht als Zitronenquadrate) sind ein großartiges Rezept mit einer schnellen und einfachen Mürbeteigkruste, einer zitronigen Füllung im Stil von Lemon Curd, die vor dem Backen nicht auf dem Herd gekocht wird und der schwierigste Teil dieses Rezepts? Darauf zu warten, dass es sich setzt, bevor Sie das spritzige Dessert genießen, bevor alle anderen wissen, wie köstlich sie sind.

Dieses Lemon Bars Rezept stammt von einer Bäckerei, die sie seit 50 Jahren in Los Angeles, Kalifornien, herstellt. Und wenn Sie eine cremigere, krümeligere Version suchen, MÜSSEN Sie auch meine Creamy Lemon Crumb Bars probieren.

Wie man Mürbegebäck macht

Die Mürbegebäckkruste in diesem einfachen Zitronenriegel-Rezept wird komplett in der Küchenmaschine hergestellt, indem man Allzweckmehl, Zucker und Butterwürfel für 20 Sekunden zusammen pulsieren lässt, bis der Teig in großen Stücken vorliegt.

Sie müssen ihn überhaupt nicht anfassen, sondern nur den Teig auf die Pfanne stürzen und mit einem Spatel in eine gleichmäßige Schicht drücken und abbacken.

Das Beste an diesen *wahrhaft* einfachen Zitronenstangen ist, dass die Kruste, von der die meisten Leute normalerweise sagen würden, dass sie der schwierigste Teil in der Herstellung ist, in 20 Sekunden komplett in einer Küchenmaschine gemacht wird.

Einfache Zitronenfüllung

Der Zitronengeschmack der Lemon Bars kommt von einer Mischung aus Zitronensaft, Zitronenschale, Zucker, Eiern (nicht nur Eigelb wie bei Lemon Curd, wir verwenden die ganzen Eier) und einer kleinen Menge Allzweckmehl, um die Mischung beim Backen zu verdicken.

Diese Füllung würde auch als doppellagiger Käsekuchen-Belag funktionieren. Backen Sie zuerst die Käsekuchenschicht für 30 Minuten in einer 9 x 13 Pfanne (mit tiefen Rändern) unter Verwendung meines New York Cheesecake-Rezepts, dann bedecken Sie sie mit dieser Zitronenfüllung und backen weitere 30 Minuten.

Wie man Zitronenriegel perfekt schneidet:

Legen Sie Ihre Backform auf beiden Seiten mit Pergamentpapier aus, mit mindestens 3 Zoll Überstand auf allen Seiten, so dass die Ränder von den Ecken aufgenommen werden können, und wenn das Rezept fertig und gekühlt ist, frieren Sie es für mindestens eine Stunde ein, um es noch fester zu machen. So lässt sich die ganze Pfanne herausheben, ohne zu brechen.

Streichen Sie zuerst mit einem Messer an der Außenseite des Pergamentpapiers entlang, bevor Sie versuchen, das Papier herauszuheben.

Um die Zitronenriegel zu garnieren, bestäuben Sie sie einfach mit Puderzucker. Sie können auch helfen, die Zitronenquadrate feucht zu halten, indem Sie die Seiten jedes Stücks in Puderzucker drücken, um sie vor dem Austrocknen zu bewahren, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Wie man eine Zitrone schält:

Um eine Zitrone zu schälen, reiben Sie die Schale mit einem Microplane, um nur die gelbe Schicht der Zitronenschale von der Zitrone zu entfernen. Entfernen Sie nicht die weiße Schicht der Zitrone, das Mark, da dies der Grund für die Bitterkeit der Zitrone ist.

Ein einfacher Weg, eine Zitrone ohne Microplane zu schälen, ist die Verwendung einer Küchenreibe (verwenden Sie die kleinste Seite) oder verwenden Sie einen Gemüseschäler und ein Schälmesser, um sie in sehr dünne Scheiben zu schneiden. Achten Sie darauf, dass das weiße Mark der Zitrone nicht mit eingeschlossen wird.

Wie man eine Zitrone entsaften kann:

Um den meisten Saft aus einer Zitrone zu bekommen, halbieren Sie sie horizontal (nicht durch den Stiel) und stecken Sie eine Gabel in jede Hälfte, halten Sie sie fest in Ihrer Handfläche und drehen Sie die Gabel, um den Saft leicht zu entsaften.

Sie können sie auch für 5 Sekunden in die Mikrowelle stellen, bevor Sie sie auspressen, um es einfacher zu machen.

No-Bake Lemon Bars

Um No-Bake Lemon Bars zu machen, backen Sie die Mürbeteigkruste wie angegeben und belegen Sie die Kruste mit einer Dose Zitronenpuddingmischung, 8 Unzen Cool Whip (oder verwenden Sie meine selbstgemachte Cool Whip) und 1/2 Tasse Milch und lassen Sie die Masse im Gefrierschrank bis zur gewünschten Festigkeit fest werden, da sie bei Zimmertemperatur schmelzen würde.

No-bake Shortbread Crust: 2 Tassen Shortbread-Kekskrümel mit 6 Esslöffeln geschmolzener Butter vermischen und in den Boden einer 8×8 Backform drücken.

Spaßige Geschmacksrichtungen für gebackene Zitronenriegel:

• Limetten-Zitronen-Riegel: Tauschen Sie 1/4 Tasse Zitronensaft gegen Limettensaft aus und fügen Sie die Schale von 1 Limette zur Mischung hinzu.
• Orangen-Zitronen-Riegel: Tauschen Sie 1/4 Tasse Orangensaft gegen Limettensaft aus und fügen Sie 1 Teelöffel Orangenschale zur Mischung hinzu.
• Meyer-Zitronen-Riegel: Tauschen Sie herkömmliche Zitronen gegen Meyer-Zitronen aus und reduzieren Sie den Zucker um 2 Esslöffel.
• Zitronen-Blaubeer-Riegel: Fügen Sie 2 Tassen Blaubeeren, die mit Mehl vermengt sind, der Füllung hinzu und kochen Sie weitere 10 Minuten.
• Erdbeer-Zitronen-Riegel: 2 Tassen Erdbeeren mit Mehl vermischt zur Füllung geben und weitere 10 Minuten kochen.
• Fruchtmarmelade-Zitronen-Riegel: Beeren-, Orangen-, Ananas- oder jede andere Marmeladensorte, die Sie mögen. Einfach kleine Löffelchen nach dem Hinzufügen der Zitronenschicht über den ganzen Riegel verteilt. Der einfachste Hack überhaupt und ich mache das normalerweise, wenn ich 1/3 einer Flasche übrig habe und den Platz in der Kühlschranktür brauche.
• Mohn-Zitronen-Riegel: Fügen Sie 1 Esslöffel Mohnsamen zur Zitronenmischung und zum Mürbegebäckboden hinzu für einen tollen Zitronen-Mohn-Riegel.
• Weiße Schokoladen-Zitronen-Riegel: Fügen Sie geschmolzene weiße Schokolade auf den Mürbegebäckboden hinzu, nachdem er aus dem Ofen kommt und vor der Zitronenschicht.

Andere Riegel-Rezepte:

• Cranberry Bliss Riegel
• Fresh Strawberry Crumb Riegel
• Kürbis Fluffernutter Riegel
• Erdnussbutter & Erdbeer-Gelee Riegel

Sind noch andere Zitronendesserts dabei, die Sie gerne auf der Seite sehen würden? Lassen Sie es mich in den Kommentaren unten wissen!