Easy Lemon Bars (carrés au citron)

Les Easy Lemon Bars ont une croûte sablée au beurre, une garniture acidulée au citron et seulement 5 ingrédients dans toute la recette digne d’une boulangerie !

Nous adorons tous les desserts amusants aux saveurs de fruits (bonjour les belles salades de fruits !) alors que le printemps arrive à grands pas, notamment les biscuits au citron, le shortcake aux fraises et la tarte aux baies mélangées.

Recette des barres au citron (carrés au citron)

Les barres au citron classiques (vous les connaissez peut-être sous le nom de carrés au citron) sont une excellente recette composée d’une croûte sablée rapide et facile, d’une garniture citronnée de style lemon curd qui n’est pas cuite sur la cuisinière avant la cuisson et la partie la plus difficile de cette recette ? Attendre que ça prenne avant de déguster ce dessert acidulé avant que tout le monde sache à quel point ils sont délicieux.

Cette recette de barres au citron provient d’une boulangerie qui en fait depuis 50 ans à Los Angeles, en Californie. Et si vous cherchez une version plus crémeuse et plus friable, vous DEVEZ aussi essayer mes Creamy Lemon Crumb Bars.

Comment faire des sablés

La croûte sablée de cette recette facile de barres au citron est entièrement réalisée au robot culinaire en pulsant ensemble la farine tout usage, le sucre et les cubes de beurre pendant 20 secondes jusqu’à ce que la pâte soit en gros morceaux.

Vous n’avez pas du tout besoin d’y toucher, il suffit de retourner la pâte sur le moule et de la presser en une couche uniforme avec une spatule et de la faire cuire au four.

La meilleure chose à propos de ces barres au citron *vraiment* faciles est que la croûte, que la plupart des gens diraient normalement être la partie la plus difficile à faire, est faite en 20 secondes complètement dans un robot culinaire.

Remplissage facile au citron

La saveur de citron des barres au citron provient d’un mélange de jus de citron, de zeste de citron, de sucre, d’œufs (pas seulement les jaunes d’œufs comme dans le lemon curd, nous utilisons les œufs entiers) et d’une petite quantité de farine tout usage pour épaissir le mélange pendant la cuisson.

Ce remplissage fonctionnerait également comme une garniture de cheesecake à double couche. Faites d’abord cuire la couche de cheesecake pendant 30 minutes dans un moule de 9 x 13 (avec des bords profonds) en utilisant ma recette de New York Cheesecake, puis recouvrez de cette garniture au citron et faites cuire 30 minutes supplémentaires.

Comment trancher parfaitement les barres au citron :

Lignez votre moule avec du papier sulfurisé dans les deux sens avec au moins 3 pouces de dépassement de tous les côtés pour que les bords puissent être ramassés par les coins et lorsque la recette est faite et refroidie, congelez-la pendant au moins une heure pour la raffermir davantage. Cela permettra à l’ensemble du moule de se soulever sans se casser.

Veillez à passer un couteau le long de l’extérieur du papier sulfurisé avant d’essayer de soulever le papier.

Pour garnir les barres au citron, il suffit de les saupoudrer de sucre en poudre. Vous pouvez également aider à garder les carrés au citron humides en pressant les côtés de chaque pièce dans du sucre en poudre pour les empêcher de se dessécher avant de les conserver dans un récipient hermétique.

Comment zester un citron :

Pour zester un citron, râpez l’écorce à l’aide d’une microplane pour retirer uniquement la couche jaune de la peau du citron. Ne retirez aucune des couches blanches du citron, la moelle, car c’est de là que provient l’amertume du citron.

Pour zester facilement un citron sans microplane, utilisez une râpe à boîte (utilisez le côté le plus petit) ou utilisez un éplucheur à légumes et un couteau d’office pour le couper en tranches très fines. Veillez à ne pas inclure la moelle blanche du citron.

Comment faire le jus d’un citron :

Pour obtenir le plus de jus possible d’un citron, coupez-le en deux horizontalement (pas à travers la tige) et plantez une fourchette dans chaque moitié, tenez fermement dans votre paume et faites tourner la fourchette pour obtenir le jus facilement.

Vous pouvez également passer au micro-ondes pendant 5 secondes avant de presser pour faciliter la tâche.

Barres au citron sans cuisson

Pour faire des barres au citron sans cuisson, faites cuire la croûte sablée comme indiqué et garnissez la croûte d’une boîte de mélange de pouding au citron, 8 onces de cool whip (ou utiliser mon cool whip maison) et 1/2 tasse de lait et laisser ferme au congélateur jusqu’à la fermeté désirée car il fondrait à température ambiante.

Croûte sablée sans cuisson : 2 tasses de miettes de biscuits sablés mélangées à 6 cuillères à soupe de beurre fondu et pressées dans le fond d’un moule 8×8.

Des saveurs amusantes pour les barres au citron cuites au four :

• Barres au citron vert : remplacez 1/4 de tasse de jus de citron par du jus de citron vert et ajoutez le zeste d’un citron vert au mélange.
• Barres au citron à l’orange : remplacez 1/4 de tasse de jus d’orange par du jus de citron vert et ajoutez 1 cuillère à café de zeste d’orange au mélange.
• Bars au citron Meyer : remplacez les citrons traditionnels par des citrons Meyer et réduisez le sucre de 2 cuillères à soupe.
• Bars au citron et aux myrtilles : ajoutez 2 tasses de myrtilles mélangées à de la farine au mélange de garniture et faites cuire 10 minutes supplémentaires.
• Barres citron-fraise : ajoutez 2 tasses de fraises mélangées à de la farine au mélange de garniture et faites cuire 10 minutes supplémentaires.
• Barres citron-confiture de fruits : confiture de baies, d’orange, d’ananas ou toute autre saveur que vous aimez. Juste des petites cuillères après avoir ajouté la couche de citron parsemée partout. Le hack le plus facile et je le fais normalement quand il me reste 1/3 d’une bouteille et que j’ai besoin de l’espace de la porte du réfrigérateur.
• Barres au citron au pavot : Ajoutez 1 cuillère à soupe de graines de pavot au mélange de citron et à la base sablée pour une barre au citron au pavot impressionnante.
• Barres au citron au chocolat blanc : Ajoutez du chocolat blanc fondu sur la base sablée après sa sortie du four et avant la couche de citron.

Autres recettes de barres :

• Barres à la canneberge
• Barres aux fraises fraîches
• Barres au fluffernutter à la citrouille
• Barres au beurre de cacahuète & Barres à la gelée de fraises

Avez-vous d’autres desserts au citron que vous aimeriez voir sur le site ? Faites-le moi savoir dans les commentaires ci-dessous !

Recipe

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Barres au citron faciles (5 ingrédients !)

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• Rendement : 16 barres
• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Temps total : 50 minutes
• Cours : Dessert
• Cuisine : Américain
• Auteur : Sabrina Snyder

Les barres au citron faciles ont une croûte sablée au beurre, une garniture acidulée au citron et seulement 5 ingrédients dans toute la recette qui a le goût de sortir d’une boulangerie !

Ingrédients

Pour la croûte:

• 12 cuillères à soupe de beurre non salé , congelé et coupé en petits morceaux
• 6 cuillères à soupe de sucre
• 1 1/2 tasse de farine

Pour la garniture :

• 1 1/2 tasse de sucre
• 1/4 tasse de farine
• 4 gros œufs
• 3/4 tasse de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron

Instructions

Note : cliquez sur les temps dans les instructions pour lancer un minuteur de cuisine pendant la cuisson.

1. Préchauffer le four à 350 degrés et tapisser un moule à pâtisserie dans les deux sens avec du papier parchemin avec un débordement.

2. Ajouter le beurre, le sucre et la farine dans un robot culinaire et laisser traiter pendant 20-30 secondes ou jusqu’à ce que la pâte se rassemble en une boule puis presser dans un moule de 8×8 pouces et cuire au four pendant 22-25 minutes.

3. Combiner les 1 1/2 tasses de sucre, 1/4 de tasse de farine, 4 œufs, le jus et le zeste de citron dans un grand bol et bien fouetter et laisser reposer pendant 15 minutes pendant que la croûte cuit, fouetter juste avant de verser sur la croûte et ensuite cuire la croûte avec la garniture pendant 30-35 minutes (retirer avant qu’elle ne commence à brunir).

Information nutritionnelle

Rendement : 16 barres, Quantité par portion : 237 calories, Calories : 237g, Glucides : 34g, Protéines : 3g, Lipides : 10g, Lipides saturés : 5g, Cholestérol : 75mg, Sodium : 21mg, Potassium : 46mg, Sucre : 23g, Vitamine A : 340g, Vitamine C : 5g, Calcium : 13g, Fer : 0,9g

Toutes les images et le texte © pour Dîner, puis Dessert.

Mots clés : Barres au citron faciles, barres au citron, carrés au citron

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