Einfaches glutenfreies Bagel-Rezept

Einfacher, glutenfreier Bagel und Rezept sind nicht Dinge, von denen die meisten von uns denken würden, dass sie in denselben Satz gehören. Aber mit diesem Rezept, das verspreche ich, werden Sie über glutenfreie Bagels in einem ganz neuen Licht denken!

Es ist schon eine Weile her, dass ich einen wirklich guten Bagel gegessen habe. Die glutenfreien Bagel-Sorten, die ich probiert habe, waren ok, wenn sie getoastet waren, aber sie sind fast alle gefroren, so dass ihnen diese Bagel-Textur fehlt – diese „greif hin und drück ihn und sieh zu, wie er zurückspringt“-Qualität (wie nennt man das??). Sie wissen, was ich meine: Wenn Sie ihn von Anfang an toasten müssen, gibt es einfach nicht viel, wovon man bei vorgefertigten, gefrorenen glutenfreien Bagels begeistert sein kann.

Dieses Rezept legt die Macht, unglaubliche frische Bagels zu machen, in Ihre Hände.

Du kannst Bagels machen, wann immer DU sie willst! Und da es meine einfache gfJules-Brotmischung verwendet, muss man kaum etwas hinzufügen – einfach die Mischung mit den Flüssigkeiten und der Hefe hineinschütten, mischen, aufrollen, kochen und backen. (Oder Sie können mein Bagel-Rezept mit meinem vorgemischten gfJules-Mehl verwenden.)

Es ist wichtig, meine preisgekrönte gfJules-Mehlmischung oder glutenfreie Brotmischung zu verwenden, da Rezepte wie dieses ohne sie nicht so zäh und knusprig werden, wie Sie es von Ihrem Bagel erwarten. In der Tat, als ob wir eine Erinnerung daran bräuchten, wie B.A.D. ein glutenfreier Bagel sein kann, schickte uns ein Restaurant neulich eine Beilage glutenfreier Bagels mit unserer Essenslieferung, und sie waren eine Mischung aus so gummiartig, dass man sie von den Wänden abprallen lassen konnte, und so hart, dass sie einem die Zähne brechen konnten – so ähnlich wie ein Lacrosse-Ball in Bagelform. Gibt definitiv glutenfrei einen schlechten Namen.

Aber zurück zu wirklich großartigen glutenfreien Bagels …

Ich höre oft Leute darüber reden, glutenfreie Mehlmischungen in Rezepten auszutauschen; Wenn man wie wir alle vom regulären glutenhaltigen Backen kommt, ist es natürlich zu denken, dass alle Mehle gleich sind (wie Gold Medal Flour ist nicht anders als die Safeway-Marke von Mehl …), aber in der glutenfreien Welt könnte nichts weiter von der Wahrheit entfernt sein!

Selbst wenn Sie denken, dass Sie Ihre eigene glutenfreie Mehlmischung machen wollen, wird sie anders ausfallen als jemand anderes, der sie macht, weil die einzelnen RAW-Zutaten, die die Mischung bilden, alle unterschiedlich sind! Es ist wahr!

Wenn ich die rohen Zutaten für meine Mischung auswähle, habe ich Zugang zu Tonnen von Auswahlmöglichkeiten; wenn Sie in den Laden gehen, haben Sie vielleicht Zugang zu ein oder zwei, wenn Sie super viel Glück haben. Und sie alle verhalten sich unterschiedlich und interagieren unterschiedlich. Die Inhaltsstoffe mögen auf dem Zutatenetikett gleich aussehen, aber sie sind in Wirklichkeit hochspezialisiert. Nehmen Sie also die Mischung, die für jedes glutenfreie Rezept, das Sie ausprobieren, empfohlen wird – meine oder die von jemand anderem auf seiner Website.

Vertrauen Sie mir, wenn ich sage, dass Sie bei diesem glutenfreien Bagel-Rezept mehr Spaß beim Ausrollen des Teigs haben werden, wenn Sie mein gfJules-Mehl verwenden, weil es dehnbar sein wird, und Sie werden auch viel mehr Freude am Endergebnis haben!

Und keine Sorge, wenn Sie noch nie einen Bagel gemacht haben; es gibt keine Magie, aber der Kochschritt ist der Schlüssel, um den Bagel-Glanz und die dichte Bagel-Textur zu bekommen.

So fangen Sie an, anders über Bagels zu denken. Was ist Ihre Lieblingsart, sie zu essen? Das können Sie wieder tun! Frischkäse, Lachs, Erdnussbutter, einfach, getoastet (oder nicht!) … wie Sie wollen!

Roberta T’s glutenfreie Bagels.

Haben Sie eine meiner Mischungen oder Mehl verwendet, um etwas Spannendes zu machen? Schreiben Sie mir und lassen Sie es mich wissen!

P.S. Vielen Dank an Roberta T., die mir ihr Bild und ihr Grundrezept für die Zubereitung von glutenfreien Bagels mit meinem gfJules Bread Mix geschickt hat. Sie hat mich sicherlich zu diesem Rezept inspiriert!

Hier sind einige Videos, die das Rezept in Aktion zeigen

Ich weiß, dass Sie dieses Rezept lieben werden! Vielleicht möchten Sie es einfach verdoppeln!