Ernährung 101: Chlorid
Chlorid ist in vielen Chemikalien und anderen Substanzen im Körper enthalten. Es wird benötigt, um das richtige Gleichgewicht der Körperflüssigkeiten aufrechtzuerhalten und ist ein wesentlicher Bestandteil der Verdauungssäfte.
Zufuhrempfehlungen
Die Referenzzufuhr (DRI) für Chlorid ist unten aufgeführt:
| Altersgruppe | Recommended Dietary Allowance (RDA) pro Tag | Tolerable Upper Intake Level (UL) pro Tag * |
| Erwachsene | ||
| 19 bis 50 Jahre | 2.3 g | 3,6 g |
| 51 bis 70 Jahre | 2,0 g | 3,6 g |
| 70 Jahre und älter | 1.8 g | 3,6 g |
| Kinder und Jugendliche | ||
| 1 bis 3 Jahre | 1.5 g | 2,3 g | 4 bis 8 Jahre | 1,9 g | 2,9 g |
| 9 bis 13 Jahre | 2,3 g | 3,4 g |
| 9 bis 18 Jahre | 2.3 g | 3,6 g |
| Besondere Überlegungen | ||
| Schwangere Frauen ab 14 Jahren | 2.3 g | 3,6 g |
| Stillende Frauen ab 14 Jahren | 2,3 g | 3,6 g |
Was bewirkt Chlorid?
Chlorid bewegt sich hauptsächlich mit Natrium und Wasser und hilft, den osmotischen Druck der Körperflüssigkeiten zu erzeugen. Es ist ein wichtiger Bestandteil der Magensalzsäure (HCl), der wichtigsten Verdauungssäure. Chlorid wird auch benötigt, um das Säure-Basen-Gleichgewicht des Körpers aufrechtzuerhalten. Die Nieren scheiden Chlorid hauptsächlich als Natriumchlorid aus oder halten es zurück, je nachdem, ob sie versuchen, den Säuregehalt des Körpers zu erhöhen oder zu senken. Chlorid kann auch hilfreich sein, damit die Leber Abfallprodukte ausscheiden kann.
Übermäßiges Schwitzen, Durchfall oder Erbrechen können zu einem vorübergehenden Verlust von Chlorid führen, aber ein tatsächlicher Mangel ist selten.
Toxizität ist ebenfalls selten, obwohl Dehydrierung einen erhöhten Chloridspiegel verursachen kann, was leicht durch Trinken von Flüssigkeit gemildert werden kann.
Top Chlorid-reiche Nahrungsquellen
Chlorid ist in Kochsalz oder Meersalz als Natriumchlorid enthalten. Andere häufige Quellen sind Hefeextrakte, verarbeitetes Mittagsfleisch, Käse, aromatisierte Haferflocken, Frühstückszerealien und andere verarbeitete Lebensmittel. Aus diesem Grund nehmen die meisten Nordamerikaner wahrscheinlich mehr Chlorid zu sich, als sie benötigen
Nahrungsmittel, die von Natur aus Chlorid enthalten, sind z. B. Algen, Roggen, Tomaten, Salat, Sellerie und Oliven.
Chlorid ist zusammen mit Kalium auch in den meisten Lebensmitteln enthalten und ist normalerweise der Hauptbestandteil von Salzersatzstoffen.
Nutrition Facts Label und der %-Tageswert
In den Vereinigten Staaten: Der %-Tageswert gibt Ihnen eine Vorstellung davon, wie viel Chlorid in der Nahrung enthalten ist, die Sie essen. Der Tageswert (DV) für Chlorid liegt bei 3,4 Gramm und ist damit höher als die RDA für alle Altersgruppen. Die Zahl, die Sie auf dem Etikett mit den Nährwertangaben sehen, ist ein Prozentsatz, der berechnet wird, indem die Menge an Chlorid in einer Portion des Lebensmittels durch den Tageswert geteilt wird. Chlorid muss nicht in der Nährwerttabelle aufgeführt werden, daher wird es oft nicht angegeben.
In Kanada: Der Tageswert für Chlorid liegt in Kanada ebenfalls bei 3,4 Gramm. Chlorid muss nicht in der Nährwerttabelle aufgeführt werden, daher wird es oft nicht angegeben.
Carolyn Berry ist eine in Vancouver ansässige registrierte Diätassistentin, selbsternannter Foodie, Marathonläuferin und Inhaberin von Berry Nourished. Carolyn arbeitet in einer Vielzahl von Bereichen, darunter klinische Ernährung, ambulante Beratung in der Medisys Preventive Health Clinic, als Leiterin von Ernährungstouren mit Save-On-Foods und in den Medien, einschließlich Beiträgen im CBC-Fernsehen, CKNW und Spice Radio. Mit informativer und praktischer Ernährungsberatung und ihrem Ansatz, bei dem das Essen im Vordergrund steht, erfüllt Carolyn ihre Leidenschaft, anderen Menschen Wissen über Ernährung zu vermitteln, damit sie die besten Entscheidungen zur Verbesserung ihrer Gesundheit treffen können. Sie glaubt fest daran, dass Essen sowohl gesund als auch lecker sein sollte.