6 alternativas veganas a la miel

Por Becky Striepe

La miel no es vegana, pero por suerte hay alternativas deliciosas para sustituirla en cualquier receta. Prueba estas alternativas veganas a la miel!

La cuestión de la miel es sorprendentemente polémica en el mundo vegano, pero la miel es un producto animal y definitivamente no es vegano. Las abejas no crean la miel para que la coman los humanos, la crean como su propia y única fuente de alimento.

Como explicó Piper Hoffman a Care2, las abejas tienen un sistema nervioso central. Experimentan el dolor, al igual que los animales más grandes. «Voy a especular aquí que morir de hambre causa dolor», dijo Hoffman, «y gracias a los apicultores, algunas colmenas enteras mueren de hambre durante el invierno».

Hay algunos veganos que argumentan que la miel local es ética, porque los métodos utilizados para tomar la miel son menos duros que en las operaciones comerciales de miel. El debate sobre la miel local es un tema candente y no estoy aquí para discutirlo. Hazlo tú. Los recursos que aparecen a continuación son para cualquiera que busque alternativas veganas a la miel.

Alternativas veganas a la miel

1. Néctar de agave

El néctar de agave es un poco controvertido desde el punto de vista de la salud, pero no hay duda de que en cuanto al sabor y a cómo se comporta en las recetas, imita a la miel como un sueño. Pienso en el néctar de agave como un alimento a veces, porque no es terriblemente saludable.

2. Honee sin abejas

Esta alternativa de miel vegana a base de manzana es realmente sorprendente. Su creadora, Katie Sánchez, descubrió esta receta en 1999 cuando un experimento de jalea de manzana salió mal. El resultado de sus pruebas no era jalea, pero era una alternativa vegana sorprendentemente acertada a la miel.

3. Sirope de arce

El sirope de arce da a las recetas un sabor diferente al de la miel, pero funciona bien en la repostería, en las salsas y en la mayoría de las recetas que requieren miel. Incluso uso jarabe de arce en lugar de miel en recetas de belleza, como este exfoliante de azúcar.

4. Jarabe de arroz integral

El jarabe de arroz integral está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles. Es ligeramente menos dulce que la miel, pero eso puede ser algo bueno, especialmente si estás tratando de reducir tu consumo de azúcar. Utilízalo igual que la miel, añadiendo un poco más a las recetas, si encuentras que los resultados no son lo suficientemente dulces para tus gustos.

5. Sirope de malta de cebada

El sirope de malta de cebada tiene un sabor inconfundible, a malta y, al igual que el sirope de arroz integral, es un poco menos dulce que la miel. Sin embargo, ¡es divertido jugar con él si lo encuentras en la tienda! Me gusta especialmente el sirope de malta de cebada en lugar de la miel para cosas como la granola, las galletas o las barritas de cereales.

6. Sirope de sorgo

El sorgo es un cultivo interesante. Algunas empresas energéticas están estudiando este cultivo tolerante al calor y a la sequía como alternativa al maíz que se utiliza para fabricar biocombustibles y también es versátil en la cocina. El jarabe de sorgo está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles y es casi tan dulce como la miel, por lo que puede sustituirlo en una proporción de uno a uno.

Reposted con el permiso de nuestro medio asociado Care2.