6 Alternatives végétaliennes au miel

Par Becky Striepe

Le miel n’est pas végétalien, mais heureusement, il existe de délicieuses alternatives pour le remplacer dans toutes les recettes. Essayez ces alternatives végétaliennes au miel !

La question du miel est étonnamment controversée dans le monde végétalien, mais le miel est un produit animal et n’est définitivement pas végétalien. Les abeilles ne créent pas le miel pour que les humains le mangent – elles le créent comme leur propre et unique source de nourriture.

Comme Piper Hoffman l’a expliqué à Care2, les abeilles ont un système nerveux central. Elles ressentent la douleur, tout comme les animaux plus grands. « Je vais spéculer ici que la faim provoque de la douleur », a déclaré Hoffman, « et grâce aux apiculteurs, certaines ruches entières meurent de faim pendant l’hiver. »

Certains végétaliens soutiennent que le miel local est éthique, car les méthodes utilisées pour prélever le miel sont moins dures que dans les exploitations commerciales de miel. Le débat sur le miel local est un sujet brûlant et je ne suis pas là pour en débattre. À vous de jouer. Les ressources ci-dessous sont destinées à tous ceux qui cherchent des alternatives végétaliennes au miel.

Alternatives végétaliennes au miel

1. Nectar d’agave

Le nectar d’agave est un peu controversé du point de vue de la santé, mais il ne fait aucun doute que lorsqu’il s’agit du goût et de la façon dont il se comporte dans les recettes, il imite le miel comme un rêve. Je considère le nectar d’agave comme un aliment parfois, car il n’est pas terriblement sain.

2. Bee Free Honee

Cette alternative végétalienne au miel à base de pomme est vraiment étonnante. La créatrice Katie Sanchez a découvert cette recette en 1999 lorsqu’une expérience de gelée de pomme a mal tourné. Le résultat de ses tests n’était pas de la gelée, mais c’était une alternative végétalienne au miel d’une justesse choquante.

3. Sirop d’érable

Le sirop d’érable donne aux recettes une saveur différente de celle du miel, mais il fonctionne bien dans la cuisson, les sauces et la plupart des autres recettes qui demandent du miel. J’utilise même le sirop d’érable à la place du miel dans les recettes de beauté, comme ce gommage au sucre.

4. Sirop de riz brun

Le sirop de riz brun est disponible dans la plupart des épiceries. Il est légèrement moins sucré que le miel, mais cela peut être une bonne chose, surtout si vous essayez de réduire votre consommation de sucre. Utilisez-le comme le miel, en ajoutant un peu plus aux recettes, si vous trouvez que les résultats ne sont pas assez sucrés à votre goût.

5. Le sirop de malt d’orge

Le sirop de malt d’orge a un goût distinct et malté et, comme le sirop de riz brun, il est un peu moins sucré que le miel. Il est cependant amusant de jouer avec, si vous pouvez en trouver en magasin ! J’aime particulièrement le sirop de malt d’orge à la place du miel pour des choses comme le granola, les biscuits ou les barres de céréales.

6. Sirop de sorgho

Le sorgho est une culture intéressante. Certaines sociétés d’énergie envisagent cette culture tolérante à la chaleur et à la sécheresse comme une alternative au maïs utilisé pour fabriquer des biocarburants, et elle est également polyvalente dans la cuisine. Le sirop de sorgho est disponible dans la plupart des épiceries et est à peu près aussi sucré que le miel, vous pouvez donc le substituer à un ratio de un pour un.

Reposé avec la permission de notre associé média Care2.