7 tipos de vegetarianos y su impacto en la salud y el medio ambiente
El término vegetariano comenzó a utilizarse en 1839 y se refería a las personas que llevaban una dieta basada en plantas. Sin embargo, este tipo de estilo de vida ha existido desde el principio de los tiempos. Algunos vegetarianos notables son Confucio, Platón, Leonardo da Vinci y Henry David Thoreau.
En los tiempos modernos, al igual que en el pasado, hay muchas interpretaciones diferentes de un estilo de vida vegetariano, que se pueden colocar en varias categorías y reciben muchos nombres diferentes. Algunas personas creen que el veganismo, que es una dieta sin ningún tipo de producto animal, es la forma definitiva de mostrar bondad hacia los animales y proteger el medio ambiente. Otros utilizan el nombre de politarianos o flexitarianos, que infiere que son semivegetarianos. La mayoría de los vegetarianos sienten que al limitar o eliminar los alimentos de origen animal de su dieta, están beneficiando al reino animal y al planeta.
Debido a que hay tantos tipos diferentes de vegetarianismo, algunas personas necesitan aclarar qué tipo de estilo de vida vegetariano quieren llevar. Hay siete categorías principales de vegetarianismo, cada una tiene un nivel de compromiso diferente. Sin embargo, es importante tener en cuenta que con cada versión de vegetarianismo, una persona que adopta este tipo de dieta no sólo verá una mejora en su salud, sino que también sentirá la alegría de hacer algo en beneficio de los animales y el medio ambiente.
El vegano
Una persona que practica el veganismo no consume productos animales ni subproductos animales. Una persona que lleva un estilo de vida vegano no utiliza ningún tipo de producto de origen animal o testado en animales. Por lo tanto, un vegano no sólo dejará de comer carne, sino también productos lácteos y alimentos con ingredientes de origen animal, como la gelatina, la albúmina, el cuajo y la miel. Un vegano también puede evitar el uso de azúcares que fueron procesados con carbón de huesos de animales.
Impacto y beneficios
Los estudios demuestran que por cada persona que sigue una dieta vegana, se salvan aproximadamente 200 animales cada año. En general, los veganos son más sanos que las personas que siguen dietas basadas en animales. Un vegano experimenta menos incidentes de muertes por cáncer o fallos cardíacos. Al adoptar un estilo de vida vegano una persona es capaz de tener un impacto positivo en el medio ambiente ahorrando agua, disminuyendo la contaminación y ayudando a revertir la degradación de la tierra que puede ser causada por el cultivo y el procesamiento de productos de origen animal.
El lacto vegetariano
Un lacto vegetariano no consume carne, pescado, aves de corral o huevos. Sin embargo, sí consumen productos lácteos. Así, como lacto vegetariano, puede comer queso y yogur y beber leche de vaca o de cabra. Esta dieta permite el consumo de los productos lácteos de un animal, pero no el consumo de la carne del mismo.
Impacto y beneficios
La salud de un lacto vegetariano se verá beneficiada por llevar una dieta sin carne. Este tipo de vegetariano tiene un menor riesgo de padecer ciertas enfermedades, entre ellas la presión arterial baja. Dado que un lacto vegetariano consume colesterol a través de los productos lácteos, puede tener algunos problemas de salud relacionados con el consumo de productos lácteos de origen animal. Debido a que un lacto vegetariano no consume carne animal, salvan un gran número de animales, aunque menos que un vegano.
El ovo vegetariano
El ovo vegetariano no consume carne, aves, pescado, aves de corral o productos lácteos. Sin embargo, sí comen huevos y productos a base de huevo. El tipo de huevos que normalmente comen los ovo vegetarianos son de gallinas ponedoras, aunque pueden consumir huevos de otras aves.
Impacto y beneficios
El ovo vegetariano obtiene muchos de los beneficios de una dieta sin carne. Sin embargo, al igual que los lactovegetarianos, ingieren colesterol en forma de huevos. Al eliminar la carne de su dieta, consiguen salvar a algunos animales y beneficiar al medio ambiente.
Lacto-ovo Vegetariano
El lacto-ovo es el tipo de vegetarianismo más popular. Un lacto-ovo no come carne, aves de corral o pescado. Sin embargo, pueden consumir alimentos que contengan lácteos o huevos.
Impactos y beneficios
Muchos lacto-ovo vegetarianos experimentan una mejora en su salud cuando cambian a esta forma de vegetarianismo, desde una dieta basada en la carne. Los niveles de colesterol pueden ser significativamente más altos que los de una persona lacto vegetariana u ovo vegetariana, ya que estarían consumiendo tanto lácteos como huevos. Dado que la persona sigue evitando el consumo de carne, esta dieta ayuda a los animales y mejora el medio ambiente.
El politariano
El politariano es una forma controvertida de vegetarianismo. Un politariano evita todas las formas de carne, excepto las aves de corral. Evitan la carne, el pescado y el marisco. Sin embargo, como comen aves de corral, la mayoría de la gente no los considera vegetarianos.
Impactos y beneficios
Un pollotariano vería los beneficios para la salud de evitar las carnes rojas. Las aves de corral son más saludables para el corazón que las carnes rojas, por lo que un politariano tendría menos riesgo de padecer enfermedades cardíacas que una persona que consumiera carne roja. Un politariano salva algunos animales, ya que limita su consumo a las aves de corral y a las aves de corral. Pero dependiendo de la cantidad de aves de corral que se consuma, un politariano puede no estar salvando a ningún animal.
El Pescatariano o Pescetariano
El Pescatariano o Pescetariano es similar al politariano, excepto que consumen mariscos y cocinan pescado en lugar de aves de corral. Al igual que con el pollotariano, muchas personas sienten que esto no es realmente una forma de vegetarianismo porque no es únicamente a base de plantas.
Impactos y beneficios
Un Pescatariano o Pescetariano verá beneficios para la salud si están cambiando de una dieta basada en la carne a una dieta basada en el marisco y el pescado. Sin embargo, debido a que muchos tipos de mariscos están llenos de mercurio y otros contaminantes, esta dieta puede conducir a otros problemas de salud. Este tipo de dieta también apoya las prácticas de pesca comercial, que pueden ser perjudiciales para el medio ambiente. Un pescatariano sí salva a otros tipos de animales de las granjas industriales, lo que puede ayudar al medio ambiente.
El flexitariano
El flexitariano es el tipo más nuevo de vegetarianismo. Un flexitariano consume principalmente una dieta basada en plantas, pero se permite comer carne y productos a base de carne. La cantidad de carne que come un flexitariano es una elección personal. Muchos flexitarianos consumen una dieta basada en plantas y sólo se permiten comer alimentos a base de carne de vez en cuando.
Impactos y beneficios
Aunque una persona que lleva una dieta vegana experimentará la mayor parte de los beneficios para la salud de un cambio de estilo de vida al vegetarianismo, las investigaciones han demostrado que eliminar la carne durante un día a la semana puede tener un impacto positivo en la salud de una persona. Reducir el consumo de carne puede salvar a algunos animales que, de otro modo, se utilizarían como alimento. Participar en el Lunes sin Carne puede ofrecer a una persona la oportunidad de reducir su riesgo de padecer ciertas enfermedades y ayudar a mejorar el medio ambiente.