Cómo hacer crema de café de anacardo (¡Mi crema vegana favorita!)
¿Una crema de café vegana súper cremosa, rica y sin sabor raro? ¡Apúntame! Vale, ya me he apuntado desde hace un tiempo. Llevo casi 5 años subido al carro de la crema de café de anacardos y me sigue gustando tanto como cuando me tomé mi primera taza de café toda ella transformada en bondad cremosa con la crema de anacardos.
Si recientemente has tenido que dejar las cremas tradicionales, puede que sientas el mismo dolor que yo sentí cuando tuve que dejar los lácteos. Es difícil, lo sé!
Pero no te preocupes, amigo, porque esta Crema de Café de Leche de Anacardo está aquí para salvar el día. (Tengo que decir que en lo que respecta a las cremas de café caseras sin lácteos, la crema de café de leche de almendras es otra de mis favoritas – una fuerte candidata. Pero la crema de café con leche de anacardo es la reina. El rey. Simplemente, ¡es el mejor!
¿Por qué me encanta la crema de café de anacardo?
- La crema de café de leche de anacardo hecha en casa es excepcionalmente rica y cremosa – lo más parecido que he encontrado a la mitad y mitad hasta ahora.
- Los anacardos ya tienen un toque de dulzura natural, por lo que no se necesita ningún edulcorante adicional.
- Es tan (tan) fácil de hacer – ni siquiera necesitas colarlo.
- Es lo más integral que se puede hacer – sin productos químicos extraños o ingredientes impronunciables.
- Es rico y cremoso y totalmente divino en el café. Espera, ¿he dicho ya que es rico y cremoso? Pero en serio. Lo es!
- Es igualmente delicioso en el café caliente o en el café helado. Es una crema muy versátil y completa. VIP total.
- 1 taza de anacardos enteros crudos sin sal
- 1 taza de agua (hasta 2 tazas, dependiendo de la consistencia que prefieras; más el agua adicional para el remojo)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla pura (opcional)
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Pizca de sal (opcional)
Instrucciones
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Coloca los anacardos en una jarra o bol grande. Cubrir con unas 2 tazas de agua hirviendo, asegurándose de que todos los anacardos estén sumergidos. Déjelos en remojo durante 20 minutos. Vierta los anacardos y el líquido en un colador de malla fina para colar el líquido de remojo. Enjuague.
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Escurra el agua y deséchela. Poner los anacardos escurridos en la jarra de una batidora. Añada 1 taza de agua, la vainilla si la usa y la sal si la usa. Licuar hasta que esté completamente suave, aproximadamente 1 minuto, añadiendo más agua un par de cucharadas a la vez si es necesario para que se mueva. Añada más agua, hasta otra 1/2 a 1 taza más o menos, hasta que tenga la consistencia de crema que le guste. Yo opto por una crema rica y cremosa, de un grosor similar al de la mitad. Pero sepa también que su crema de anacardos se espesará en la nevera.
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Utilícela en el café como lo haría con cualquier otra crema. Se mantiene refrigerado en un recipiente hermético durante unos 5 días. Puede separarse en el frigorífico; simplemente agítelo antes de servirlo.
Ficha nutricional
Porción: 2 cucharadas, Calorías: 41kcal, Carbohidratos: 2g, Proteínas: 1g, Grasas: 3g, Grasas saturadas: 1g, Sodio: 11mg, Azúcar: 1gPublicado por primera vez el 19 de febrero de 2015. Actualizado el 29 de enero de 2020.
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¿Listo para probarlo por ti mismo? Aquí está Cómo hacer crema de café de leche de anacardo. (Aunque, honestamente, es tan fácil que apenas merece un tutorial!)
Paso 1: Poner en remojo los anacardos
Empiece con anacardos crudos, sin sal y enteros. Colócalos en un tarro grande o en un bol apto para el calor y vierte unas 2 tazas de agua hirviendo por encima, asegurándote de que todos esos chicos malos estén sumergidos. Déjelos en remojo durante 20 minutos. Ya está listo. También puedes dejarlas en remojo con el método largo. Simplemente utiliza agua a temperatura ambiente y déjalas reposar a temperatura ambiente durante 4-6 horas hasta que estén blandas. Si planeas dejarlas en remojo durante más tiempo, colócalas en la nevera hasta 24 horas.
Paso 2: Licuar
Escurre y enjuaga los anacardos remojados y añádelos a la jarra de una batidora junto con 1 taza de agua, un poco de extracto de vainilla y una pizca de sal. Y a hacer puré. Bate esos frutos secos hasta hacerlos desaparecer. Si es la primera vez que lo haces, es posible que veas los anacardos remojados flotando en el agua y pienses… ¿Eh? ¿Cómo va a convertirse esto en leche? Pero sigue batiendo, porque pronto -en un minuto- tendrás una leche cremosa. Lo prometo. Pero asegúrate de batir durante todo el minuto. Esto ayudará a evitar que la crema de café quede arenosa.
Paso 3: ¡Consumir!
¡Ya está! ¡Ya está hecho! Añade un chorrito a una taza de café y serás un campista feliz.
Cómo guardar tu crema de anacardos
Deberás guardar tu crema de café con leche de anacardos en un recipiente hermético en la nevera. Agítalo antes de usarlo, ya que puede separarse un poco mientras se asienta. Tu crema de anacardos debería durar unos buenos 5-6 días – haz un poco el domingo para tener un café cremoso durante toda la semana.
