Cómo hacer pimientos rellenos: Métodos y Recetas

Cómo Hacer Pimientos Rellenos

Los Pimientos Rellenos son un gran favorito. A continuación encontrarás mi guía de cómo hacer pimientos rellenos con varias opciones e ideas, así como recetas para probar. He colaborado con Baloian Farms para traerte este post.

A mí me encantan los pimientos rellenos, ¿y a ti? Son un verdadero alimento reconfortante con un poco de salud. Hoy te voy a contar los detalles de cómo hacer pimientos rellenos.

Hay varias formas diferentes de hacer pimientos rellenos, por lo que tienes que tomar algunas decisiones en el camino. Primero, qué tipo de relleno utilizar. Segundo, cómo cortar el pimiento. Tercero, cómo arreglar un pimiento de punta y cuarto, el tiempo y la temperatura necesarios para cocinar tus pimientos.

¡Tengo toda esa información, consejos y más hoy en mi Extravagancia de Pimientos Rellenos!

Elección nº 1: Un relleno precocinado o un relleno sin cocinar

Rellenos precocinados para pimientos rellenos
La forma más estándar de hacer pimientos rellenos es preparar un relleno, a menudo haciendo arroz y/o cocinando carne y combinándolo con condimentos y queso. Luego se rellena el pimiento y se hornea hasta que el pimiento esté tierno (ver información sobre tiempos y temperaturas de cocción en la sección Cómo cortarlo más abajo). Una receta de este estilo: Pimientos rellenos italianos de Marlows Kitchen.

Otro gran relleno de pimientos rellenos precocinados son las sobras. Sobras de casi cualquier tipo. Lo digo en serio. Puedes poner restos de espaguetis con salsa de carne, cubiertos con queso, por supuesto. Sobras de asado o de carne de cerdo mezclada con puré de patatas e incluso restos de verduras (yo las cubriría con queso). Piensa en los pimientos rellenos de souvlaki de pollo que te han sobrado. Imagínatelo. Las sobras de pollo mezcladas con dados de pan de pita, algunas aceitunas quizás mezcladas con un poco de tzatziki, colocadas en los pimientos y, sí, cubiertas con queso, en este caso feta. Ah, y no me hagas hablar de los pimientos rellenos de macarrones con queso. De hecho, tengo una receta para ellos mañana. A mí me chiflan e incluso me comí uno para desayunar la semana pasada.

Pues ya ves, cualquier sobra se puede aprovechar. Ponerlos en los pimientos, cubrirlos con queso y hornearlos hasta que los pimientos estén tiernos y el centro del relleno se haya calentado (ver información sobre tiempos y temperaturas de cocción en la sección Cómo cocinar pimientos rellenos más abajo).

Rellenos sin cocinar para pimientos rellenos
Si no quieres cocinar un relleno, lo que puede llevar mucho tiempo, y no tienes restos para utilizar, puedes hacer pimientos rellenos. De hecho, los pimientos rellenos pueden ser una comida superrápida entre semana.

Considere la posibilidad de mezclar unos dados de jamón, cubos de pan, tomates picados, condimentos y queso para el más sencillo de los rellenos (esto es mejor en la versión de pimientos rellenos por la mitad, explicada en la sección Caliente para cortar más abajo). Del mismo modo, una mezcla de tortilla (huevos y cualquier relleno que desee) se cocinará en un pimiento cortado por la mitad en el tiempo que tarda el pimiento en ablandarse. Aquí tienes una receta de pimientos rellenos de huevo de mis amigos de Produce for Kids.

Una cosa que es más difícil de añadir cruda a un pimiento relleno es un carbohidrato sin cocinar. El arroz o la pasta normales no se cocinarán bien dentro del pimiento. Aunque, si estás haciendo tus pimientos rellenos en una olla de cocción lenta (algo que nunca he hecho y por lo que no tengo ningún consejo) he visto recetas de pimientos rellenos que utilizan cuscús sin cocinar y algunas que utilizan arroz instantáneo sin cocinar.

Algo que suelo hacer para una comida rápida entre semana es picar carne de pollo sin cocinar en trozos del tamaño de un bocado. Luego lo mezclo con un poco de harina, condimentos, tal vez un poco de salsa, queso (¡por supuesto!) y lo apilo sin apretar en pimientos cortados por la mitad. El pollo se cocina completamente en el tiempo que tardan los pimientos en ablandarse. La harina atrapa milagrosamente los jugos que se escapan del pollo al cocinarse para que no esté todo mojado. Aquí hay un ejemplo de este tipo de receta de pimientos rellenos con un relleno sin cocinar: Pimientos rellenos de pollo y queso cheddar.

Y estad atentos porque esta misma semana os traigo otro relleno sin cocer que es más que ridículo. Oh, cielos, no puedo mantener el secreto: ¡Son Pimientos Rellenos de Pollo al Búfalo! INCREÍBLE.

Una forma clásica de hacer pimientos rellenos es un híbrido de rellenos precocinados y sin cocinar. Cocinas el arroz y lo mezclas con los condimentos de la carne molida cruda y a veces con una salsa. El arroz absorbe los jugos que suelta la carne cocinada. Es muy sabroso. Aquí tienes un ejemplo de una receta de pimientos rellenos que utiliza arroz cocido y carne cruda de ternera de Simply Recipes.

Elección nº 2: Cómo cortar los pimientos al hacer pimientos rellenos

Pimientos enteros, sin la parte superior
La forma más tradicional de cortar un pimiento para hacer pimientos rellenos es cortar la parte superior (el extremo del tallo). Para ello, coloque el pimiento con el tallo hacia arriba. Utilice un cuchillo pequeño y afilado para cortar un círculo grande alrededor del tallo. Retira el tallo, las semillas y la médula que se hayan adherido. Utiliza el cuchillo para desprender con cuidado las semillas y la médula que queden en el pimiento. Estos pimientos rellenos de Jambalaya utilizan pimientos enteros.

Los pimientos rellenos enteros me parecen un poco desalentadores para comer. Es difícil cortarlos sin que todo el relleno se derrame en el plato. Por lo tanto, rara vez los hago así (la excepción son los pimientos rellenos de macarrones con queso que mencioné antes. En lugar de utilizar los pimientos enteros con la parte superior cortada, suelo dividirlos por la mitad antes de rellenarlos. Para ello, pon tu pimiento en una tabla de cortar con el tallo hacia arriba. Corta el pimiento por la mitad de forma vertical cortando hacia abajo justo por el centro del tallo, hasta la base del pimiento.

En este punto tienes otra opción que tomar. Puedes quitar los tallos completamente de los pimientos, o sólo cortar la médula y las semillas dejando los tallos intactos. La ventaja de la primera opción es que todo lo que queda en el pimiento es comestible, ya que el tallo ha desaparecido. La ventaja de lo segundo es que al dejar ese tallo el borde del pimiento queda más uniforme y te permite poner más relleno en tu pimiento.

Para ver lo que quiero decir, compara estos Pimientos Rellenos de Desayuno con estos Pimientos Rellenos de Pollo y Queso.

Opción #3: Qué hacer con los pimientos que se inclinan

Si tu pimiento no se levanta bien hay dos cosas que puedes hacer. Intenta cortar un pequeño trozo plano de la parte inferior del pimiento para que tenga un fondo más uniforme. Pero no corte todo el pimiento al hacerlo o cualquier líquido de su relleno se filtrará.

La otra cosa que puede hacer para los pimientos de punta es hacer nidos para ellos usando papel de aluminio. Coge un cuadrado de papel de aluminio de 30 cm y dale forma de cuenco arrugando los bordes hacia el centro. Haz que la parte del cuenco sea del tamaño de tu pimiento. Coloca los nidos en tu bandeja de hornear y luego pon los pimientos en los nidos.

Opción #4: Cómo cocinar los pimientos rellenos

El tiempo y la temperatura a la que cocines tus pimientos rellenos se reduce a lo suave y que quieras tu pimiento y a si el relleno tiene ingredientes crudos que necesitan alcanzar una temperatura particular.

He visto recetas de pimientos rellenos con temperaturas que van de 350º a 450º y tiempos de cocción de 20 minutos a una hora. También he visto recetas en las que se escaldan los pimientos en agua hirviendo durante unos minutos antes de rellenarlos para que queden aún más blandos. Vea una receta en la que se escaldan los pimientos aquí.

Aquí tiene algunos tiempos y temperaturas que funcionan para las diferentes opciones que ha hecho arriba:

Para pimientos cortados por la mitad con ingredientes completamente cocidos en el relleno

450ºF durante 20 minutos ablandará el pimiento hasta dejarlo al dente (blando con un mínimo de picadura) e incluso lo oscurecerá en algunas partes. También calentará los ingredientes y hará que el pan rallado ligeramente aceitado de la parte superior del pimiento se dore. Si le gustan los pimientos más blandos, póngalos a 350ºF durante 35-40 minutos.

Para los pimientos cortados por la mitad con carne cruda en el relleno:

Si la carne está molida o cortada en trozos del tamaño de un bocado y no ha rellenado los pimientos con demasiada fuerza, estos se cocinarán rápidamente. 400ºF durante 25 minutos es suficiente. Pero comprueba el interior con un termómetro de lectura instantánea y asegúrate de que están completamente cocidos (160ºF para un relleno que contenga carne picada y 165ºF para un relleno que contenga pollo picado, pavo picado o trozos de pollo). Si quiere que los pimientos estén más blandos, cocínelos a 350ºF durante 35-40 minutos.

Para pimientos enteros con ingredientes completamente cocidos en el relleno

Los pimientos enteros tardan más que los pimientos cortados por la mitad porque hay más relleno dentro. Pero los pimientos en sí se cocinan esencialmente a la misma velocidad. 400ºF durante 25 minutos calentará todo y ablandará un poco el pimiento. 350ºF durante 45 minutos si quiere un pimiento más suave.

Para pimientos enteros con carne cruda en el relleno

La gente tiende a llenar este estilo de pimiento bastante. Eso significa que se necesita más tiempo para que el calor llegue al centro del relleno y realmente se cocine todo. Yo lo hago a 350ºF durante una hora aproximadamente. Una vez más, utilice un termómetro de lectura instantánea empujado al centro del relleno para asegurarse de que su carne está bien cocida (160ºF para un relleno que contenga carne de res molida y 165ºF para un relleno que contenga pollo molido, pavo molido o trozos de pollo).

¿Tiene hambre de pimientos rellenos? Aquí tienes más recetas deliciosas de pimientos rellenos que puedes probar:

Pimientos rellenos de macarrones y queso de Cook the Story

Pimientos rellenos de pollo a la búfala de Cook the Story

Los pimientos rellenos de pollo al cheddar más fáciles de hacer de Cook the Story

Espinacas, Sausage, Ricotta Stuffed Peppers by Running to the Kitchen

Slow Cooker Enchilada Stuffed Peppers by Katie’s Cucina

Stuffed Peppers with Quinoa, Grilled Vegetables and Pesto Sauce by Jeanette’s Healthy Living

Pimientos Rellenos de Quinoa con Avellanas by Apron Strings

Pimientos Rellenos de Filete de Queso de Filadelfia by The Kitchen is my Playground

Chorizo, Kale and Chicken Stuffed Poblanos by Karen’s Kitchen Stories

Saludables Pimientos Rellenos de Pavo a la Parrilla by Yummy Healthy Easy

Esta entrada del blog está patrocinada por Baloian Farms, una granja familiar de tercera generación ubicada en Fresno, CA en el corazón del Valle de San Joaquín. Baloian Farms cultiva pimientos, verduras mixtas y lechuga de hoja, pero los pimientos son su especialidad. Pimientos, mini pimientos dulces, pimientos pequeños y pimientos picantes. Tienen granjas en todo el centro y el sur de California y México para proporcionar pimientos y verduras durante todo el año. Una de sus últimas ofertas es la calabaza fresca con un paquete de condimentos incluido, a la espera de que la cortes y la saltees. Y a partir de este verano, mini pimientos con salsa, perfectos para picar sobre la marcha.

Divulgación: Baloian Farms proporcionó los platos de cazuela para un sorteo que acompañaba a este post. No he sido compensada de ninguna otra manera. Todas las opiniones son mías.