Cómo hacer un carajillo: El cóctel de café
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Un clásico cóctel español muy popular en México, el Carajillo se prepara con espresso y Licor 43.
A menudo he disfrutado de este cóctel mientras estaba en México, ya sea en un restaurante de lujo en la Ciudad de México, en un café bar a altas horas de la noche en Acapulco o en los centros vacacionales que abarcan el país desde Los Cabos hasta Playa del Carmen.
Esta bebida también es similar al caffè corretto (que significa «café corregido») de Italia, que suele contener grappa, sambuca o brandy y espresso. El carajillo puede servirse caliente o frío, con hielo, como se ve en la foto.
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Las notas de cata del licor amarillo brillante incluyen canela, anís, azahar y vainilla, y se llama Licor 43 porque se dice que tiene 43 ingredientes secretos. Tiene un sabor casi similar al de las natillas. Cuando se sirve caliente, esta bebida se sirve a veces en un vaso con el borde azucarado.
Para hacer flotar el espresso y conseguir un aspecto de cóctel por capas más elegante, primero vierte el Licor 43 en un vaso, luego vierte el espresso sobre el dorso de una cuchara y sirve con un agitador de cócteles.
Si piensas tomar este cóctel a última hora de la noche, también se puede hacer con espresso descafeinado o con un café descafeinado de tueste oscuro muy fuerte.
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Descripción
Un clásico cóctel español popular en México, el carajillo se elabora con café expreso y Licor 43 y es el cóctel perfecto para la tarde o la sobremesa que se puede disfrutar caliente o frío.
Ingredientes
- ½ taza de espresso preparado o espresso descafeinado
- 1 ½ a 2 onzas Licor 43
- 8 cubitos de hielo
Instrucciones
- En un vaso Old Fashioned, vierta de 1 ½ a 2 onzas de Licor 43 sobre hielo.
- Verter lentamente el espresso recién hecho sobre la parte superior. Para que el espresso flote y tenga un aspecto de capas, vierta suavemente sobre el dorso de una cuchara y sirva con un agitador de cócteles.
Palabras clave: Licor 43, espresso
Este cóctel de espresso es perfecto para celebrar el Día Nacional del Café y el Día Internacional del Café.
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