Calabaza de bellota rellena de salchicha
¡Sólo necesitas 10 ingredientes para hacer esta deliciosa Calabaza de bellota rellena de salchicha! La calabaza perfectamente asada se rellena con salchicha italiana, verduras de colores y se cubre con parmesano. ¡Es una comida nutritiva que es lo suficientemente rápida para las noches de la semana!
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Me encanta la comida de otoño y la calabaza rellena es una de las principales razones. La calabaza asada con los bordes caramelizados… ¡tan deliciosa! La calabaza de bellota es perfecta para utilizarla como calabaza rellena por su tamaño y su bonita forma. Es un plato principal impresionante con los bonitos bordes festoneados y el relleno apilado. Incluso puedes hacerla para una cena festiva discreta y no tradicional. ¡Tus invitados quedarán impresionados!
Ingredientes
Esto es lo que necesitarás para hacer Calabaza de bellota rellena de salchicha. Consulta la ficha de la receta para ver las cantidades exactas y las instrucciones detalladas.
- Calabaza de bellota – de tamaño medio, lo suficientemente grande como para que pueda servir de cuenco.
- Aceite de oliva – para pincelar la calabaza y para saltear.
- Cebolla, pimiento rojo, apio y ajo – para dar sabor, color y crujir.
- Tomillo fresco – picado pequeño. Puedes sustituirlo por media cucharadita de tomillo seco, si es necesario. ¡
- Salchicha italiana – suave o picante, a tu elección! Quita las tripas y desmenuza la carne.
- Col rizada – la col rizada verde es perfecta para esta receta (se marchita muy bien y mantiene una buena forma). También puedes sustituirla por espinacas tiernas, si lo deseas.
- Queso parmesano – para mezclar con el relleno y fundirlo por encima.
Instrucciones paso a paso
Paso 1: Prepara el horno y prepara la calabaza
Precalienta el horno a 400 °F y forra una bandeja grande con papel pergamino. Corta un trozo pequeño de la parte superior e inferior de la calabaza para que cada mitad quede plana, luego corta la calabaza por la mitad a través del centro (no a través del tallo) y saca las semillas.
Paso 2: Asar la calabaza
Pintar los lados cortados de la calabaza con aceite de oliva, y luego colocarlos boca abajo en la bandeja del horno. Asa durante 25 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna como un tenedor.
Paso 3: Preparar el relleno
Mientras la calabaza se asa, preparar el relleno. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Añade la cebolla, el apio y el pimiento rojo y saltea hasta que la cebolla empiece a volverse translúcida, unos 3 minutos. Salpimentar y añadir el tomillo fresco.
A continuación, añadir el ajo picado y la salchicha. Continúe salteando, rompiendo la salchicha en trozos más pequeños, hasta que la salchicha esté completamente cocida.
Paso 4: Cocine al vapor la col rizada y añada parmesano
Coloque la col rizada sobre la mezcla. Tapa la sartén y para que la col rizada se marchite. Después de 1 o 2 minutos, dale una vuelta y vuelve a tapar para que siga marchitándose, si es necesario. Incorpora la mitad del queso parmesano y retira del fuego.
Paso 5: Rellenar el calabacín y asar
Una vez que el calabacín esté cocido, sácalo del horno y ponlo a asar. Dale la vuelta a las mitades en la sartén y vierte el relleno en cada una de ellas (amontonándolo para que queden llenas). Espolvorear el resto del queso parmesano por encima y asar durante 2-3 minutos, o hasta que el parmesano se derrita. Servir inmediatamente.
Consejos para el éxito
Asegúrate de que las mitades queden planas. Corta el trozo más pequeño posible de la parte superior e inferior, para que al darles la vuelta como cuencos, queden planos en el plato. Utiliza un cuchillo afilado y una superficie de corte firme, para estar seguro mientras cortas.
Utiliza una cuchara de pomelo o un sacabolas para sacar las semillas. Es mucho más fácil que usar una cuchara normal!
Usa salchichas molidas para ahorrar tiempo de preparación. Si está disponible en su tienda de comestibles, puede comprar salchicha italiana molida para que pueda omitir el paso de quitar las tripas.
Mira bien durante la cocción. No quieres que la calabaza y los adornos se doren demasiado.
Estira la receta para servir a 6 personas. Puedes usar tres calabazas de bellota y dividir el relleno entre todas las mitades. La calabaza no estará tan llena, ¡pero es una forma fácil de servir a más personas!
Cómo recalentar la calabaza rellena
¡Esta receta es fantástica para preparar comidas o como sobras! Simplemente recalienta las mitades en una sartén forrada con pergamino a 350 °F durante unos 20 minutos, o hasta que se calienten. También puedes calentarlas en el microondas hasta 3 minutos, pero tendrás que remover el relleno a mitad de camino para asegurarte de que se calienta uniformemente.
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- 2 calabazas medianas de bellota
- 1 cucharada de aceite de oliva, más otra para pincelar la calabaza
- 1 cebolla amarilla, en dados pequeños
- 1 pimiento rojo, en dados pequeños
- 2 tallos de apio, dados pequeños
- sal y pimienta
- 1-2 cucharaditas de tomillo fresco picado (o media cucharadita de seco)
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 libra de salchicha italiana suave o picante, sin tripas
- 2 tazas de col rizada desgarrada
- ¾ de taza de queso parmesano recién rallado, dividido
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Precalienta el horno a 400 °F y forra una bandeja de horno grande con papel pergamino.
-
Corta un trozo pequeño de la parte superior e inferior de la calabaza para que pueda sentarse en posición vertical, luego corta la calabaza bellota por la mitad a lo ancho (no a través del tallo). Esto dará lugar a un bonito borde festoneado. Raspe las semillas.Coloca las mitades de calabaza en la bandeja del horno y úntalas con aceite de oliva. Voltea (con las semillas hacia abajo) y asa durante 25 minutos o hasta que la calabaza esté tierna como un tenedor.Mientras tanto, haz el relleno. A fuego medio, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente. Añade la cebolla, el pimiento y el apio y saltea hasta que la cebolla se ablande y se vuelva translúcida, unos 3-5 minutos. Sazonar con sal y pimienta.Incorpora el tomillo fresco picado, luego añade el ajo picado y la salchicha. Continúe salteando durante otros 8 minutos, o hasta que la salchicha esté completamente cocida.Coloca la col rizada desgarrada sobre la mezcla de salchichas y tapa la sartén para que se cocine al vapor durante 1-2 minutos. Remueve y vuelve a tapar para seguir cocinando al vapor la col rizada, si es necesario. Una vez que la col rizada esté marchita, añada la mitad del queso parmesano y retire la sartén del fuego.Una vez que la calabaza haya terminado de asarse, sácala del horno y sube el fuego a la parrilla. Dale la vuelta a las calabazas y reparte el relleno uniformemente entre ellas (ponlo alto, se llenarán demasiado), luego espolvorea el resto del queso parmesano.Asfixia durante 2-3 minutos o hasta que el queso se derrita, asegurándote de no dorar demasiado la calabaza. Servir inmediatamente y guardar las sobras en un recipiente cerrado en la nevera. Consumir antes de 4 días.NotasPara servir a 6: Utilice 3 calabazas de bellota y divida el relleno entre 6 mitades. Siga el resto de la receta tal y como está escrita.
Para recalentar: Recalentar en el horno a 350 °F durante unos 20 minutos o hasta que se caliente. O bien, en el microondas durante unos 3 minutos, removiendo el relleno a mitad de camino.
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Equipamiento
Cuchillo de chef Sartén grande Sartén con tapa Rallador de cajaEstimación nutricional
Calorías: 552kcal | Carbohidratos: 32g | Proteínas: 24g | Grasas: 38g | Grasas saturadas: 14g | Colesterol: 85mg | Sodio: 1263mg | Potasio: 1277mg | Fibra: 4g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 5255IU | Vitamina C: 107mg | Calcio: 356mg | Hierro: 4mg¡Comparte tus creaciones!¡Etiqueta a @therecipewell o usa #therecipewell en Instagram para que podamos verlas!Si te ha gustado esta receta, por favor, deja una reseña a continuación!
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