Ghiandaia ripiena di salsiccia
Sono sufficienti 10 ingredienti per preparare questa deliziosa zucca ripiena di salsiccia! La zucca perfettamente arrostita è riempita con salsiccia italiana, verdure colorate e condita con parmigiano. È un pasto nutriente e abbastanza veloce per i giorni feriali!
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Adoro il cibo autunnale e la zucca ripiena è una delle ragioni principali. La zucca arrostita con i bordi caramellati… così deliziosa! La zucca a ghianda è perfetta da usare per le zucche ripiene a causa delle sue dimensioni e della sua bella forma. Fa un piatto principale impressionante con i bordi smerlati e il ripieno ammucchiato in alto. Potreste anche prepararlo per una cena di festa non tradizionale e di basso profilo. I vostri ospiti rimarranno impressionati!
Ingredienti
Ecco cosa ti servirà per preparare le zucche ripiene di salsiccia. Vedere la scheda della ricetta qui sotto per le quantità esatte e le istruzioni dettagliate!
- Ghiandaia – di medie dimensioni, abbastanza grande da poter fungere da ciotola.
- Olio d’oliva – per spennellare la zucca e per soffriggerla
- Cipolla, peperoncino, sedano e aglio – per il sapore, il colore e la croccantezza!
- Timo fresco – tritato piccolo. Potete sostituire mezzo cucchiaino di timo secco, se necessario.
- Salsiccia italiana – dolce o piccante, a vostra scelta! Rimuovere il budello e sbriciolare la carne.
- Cavolo – il cavolo verde riccio è perfetto per questa ricetta (appassisce bene e mantiene una bella forma). Puoi anche sostituire gli spinaci, se lo desideri.
- Parmigiano – da mescolare al ripieno e da far sciogliere in cima.
Istruzioni passo passo
Passo 1: Prepara il forno e prepara la zucca
Riscalda il forno a 400°F e fodera una grande teglia con carta da forno. Tagliare un piccolo pezzo dalla parte superiore e inferiore della zucca in modo che ogni metà sia piatta, poi tagliare la zucca a metà nel mezzo (non attraverso il gambo) e togliere i semi.
Fase 2: Arrostire la zucca
Spennellare i lati tagliati della zucca con olio d’oliva, poi metterli a faccia in giù sulla teglia da forno. Arrostire per 25 minuti, o fino a quando la zucca è tenera come una forchetta.
Step 3: Preparare il ripieno
Mentre la zucca arrostisce, preparate il ripieno. Scalda l’olio d’oliva in una grande padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, il sedano e il peperone rosso e soffriggere fino a quando la cipolla inizia a diventare traslucida, circa 3 minuti. Condite con sale e pepe, poi mescolate con il timo fresco.
Poi aggiungete l’aglio tritato e la salsiccia. Continuare a soffriggere, rompendo la salsiccia in pezzi più piccoli, fino a quando la salsiccia è completamente cotta.
Step 4: cuocere il cavolo e aggiungere il parmigiano
Posizionare il cavolo sopra il composto. Coprire la padella e lasciare che il cavolo appassisca. Dopo 1-2 minuti, date una mescolata e coprite nuovamente per continuare ad appassire, se necessario. Aggiungere metà del parmigiano e togliere dal fuoco.
Fase 5: farcire la zucca e grigliare
Una volta che la zucca è cotta, toglierla dal forno e accendere la griglia. Capovolgi le metà sulla teglia e versa il ripieno in ognuna di esse (ammucchialo in modo che siano piene). Cospargete il parmigiano rimanente e cuocete per 2-3 minuti, o fino a quando il parmigiano è sciolto. Servire immediatamente.
Consigli per il successo
Assicurarsi che le metà siano piatte. Tagliare il pezzo più piccolo possibile dalla parte superiore e inferiore, in modo che quando vengono capovolti come ciotole, si siederanno piatti sul piatto. Usate un coltello affilato e una superficie di taglio stabile, per essere sicuri mentre tagliate.
Utilizzare un cucchiaio da pompelmo o un pallone da melone per estrarre i semi. Molto più facile che usare un cucchiaio normale!
Utilizza la salsiccia macinata per risparmiare tempo di preparazione. Se disponibile nel vostro negozio di alimentari, potete comprare la salsiccia italiana macinata in modo da saltare il passaggio della rimozione del budello.
Guarda attentamente durante la cottura. Non volete che la zucca e le guarnizioni si rosolino troppo.
Allunga la ricetta per servire 6 persone. Puoi usare tre zucche e dividere il ripieno tra tutte le metà. La zucca non sarà così piena, ma è un modo semplice per servire più persone!
Come riscaldare la zucca ripiena
Questa ricetta è fantastica per preparare un pasto o come avanzi! Basta riscaldare le metà su una teglia foderata di pergamena a 350 °F per circa 20 minuti, o fino a quando non sono riscaldate. Puoi anche cuocere al microonde per 3 minuti, ma dovrai mescolare il ripieno in parte per assicurarti che si riscaldi uniformemente.
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Salsiccia ripiena di ghianda
Laura Lawless, BASc
Ingredienti
- 2 zucca media
- 1 cucchiaio di olio di oliva, più altro per spennellare la zucca
- 1 cipolla gialla, piccoli dadi
- 1 peperone rosso, piccoli dadi
- 2 gambi di sedano, piccoli dadi
- sale e pepe
- 1-2 cucchiaini di timo fresco tritato (o mezzo cucchiaino secco)
- 3 spicchi d’aglio, tritato
- 1 libbra di salsiccia italiana dolce o calda, senza budello
- 2 tazze di cavolo riccio strappato
- ¾ di tazza di parmigiano grattugiato fresco, diviso
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 400 °F e allineare una grande teglia con carta da forno.
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Affettare un piccolo pezzo dalla parte superiore e inferiore della zucca in modo che possa stare in piedi, poi tagliare la zucca a metà in larghezza (non attraverso il gambo). Questo risulterà in un bel bordo smerlato. Raschiare i semi.
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Posizionare le metà di zucca sulla teglia e spennellare con olio d’oliva. Capovolgere (lato semi in basso) e arrostire per 25 minuti o fino a quando la zucca è tenera come una forchetta.
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Nel frattempo, preparare il ripieno. A fuoco medio, scaldare 1 cucchiaio di olio d’oliva in una grande padella antiaderente. Aggiungere la cipolla, il peperone e il sedano e soffriggere fino a quando la cipolla è ammorbidita e diventa traslucida, circa 3-5 minuti. Condire con sale e pepe.
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Mescolare il timo fresco tritato, poi aggiungere l’aglio tritato e la salsiccia. Continuare a soffriggere per altri 8 minuti, o fino a quando la salsiccia è completamente cotta.
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Porre il cavolo strappato sopra il composto di salsiccia e coprire la padella per cuocere a vapore per 1-2 minuti. Mescolare e coprire nuovamente per continuare la cottura a vapore del cavolo, se necessario. Una volta che il cavolo è appassito, aggiungere metà del parmigiano e togliere la padella dal fuoco.
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Una volta che la zucca ha finito di arrostire, toglierla dal forno e alzare il fuoco per la cottura. Capovolgere le zucche dal lato della ciotola e dividere il ripieno in modo uniforme (ammucchiarlo in alto, saranno troppo piene), poi cospargere il resto del parmigiano.
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Fate cuocere per 2-3 minuti o finché il formaggio non si è sciolto, facendo attenzione a non far dorare troppo la zucca. Servire immediatamente e conservare gli avanzi in un contenitore sigillato in frigorifero. Consumare entro 4 giorni.
Note
Per riscaldare: Riscaldare in forno a 350 °F per circa 20 minuti o fino a quando riscaldato attraverso. Oppure, riscaldare in microonde per circa 3 minuti, mescolando il ripieno a metà cottura.
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Attrezzatura
Stima nutrizionale
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