Carne de res alimentada con pasto vs. Carne de res alimentada con maíz
Muchos creen que la carne de res alimentada con pasto es una opción más saludable que la carne de res alimentada con maíz. Aunque creemos que cuando se trata de decisiones de compra muchas veces «la percepción es la realidad», pero ¿qué hay de la realidad real? ¿Es cierto todo lo que oímos sobre la carne de vacuno alimentada con hierba? ¿Es la carne de vacuno alimentada con maíz realmente mala para usted? ¿Hay realmente tanta diferencia entre la carne de vacuno alimentada con hierba y la alimentada con maíz? ¿Hay alguna diferencia entre la carne de vacuno alimentada con maíz y la alimentada con hierba? ¿Qué cree usted? ¿Has hecho la investigación?
Si dos reses – genéticamente idénticas – son alimentadas con dietas diferentes – una con pasto, la otra con maíz – ¿cambia la carne a nivel celular? Es una más sana que la otra para el consumo? Según el departamento de Ciencia Animal de Texas A&M, no hay tanta diferencia, y la carne de vacuno alimentada con maíz puede tener más de lo que la gente interesada en reducir su colesterol intenta incorporar a su dieta. Léalo usted mismo: https://animalscience.tamu.edu
Cuando todo está dicho y hecho, parece que realmente se reduce a una elección. Y una de las cosas buenas de Estados Unidos es que podemos elegir un producto en función de los méritos que consideremos más importantes y votar con nuestros dólares. Internet ha hecho un excelente trabajo al hacer que una gran cantidad de información útil sea muy accesible para todos los interesados en un tema, posiblemente hasta en un defecto. La facilidad para obtener información también facilita que los consumidores analicen en exceso una simple decisión, en casi cualquier tema. Internet también ha hecho un gran trabajo para nivelar el campo de juego y hacer posible la supervivencia de las pequeñas empresas como Nebraska Star® Beef para ser competitivas en un mercado en constante crecimiento.
Maíz regular frente a maíz en copos al vapor
Tener la posibilidad de elegir cómo hacemos las cosas significa que todos podemos votar con nuestros dólares. Nebraska Star® Beef invierte en la carne de vacuno alimentada con maíz porque creemos que es la mejor manera de producir carne angus de primera calidad de la manera más eficiente posible. Eso crea valor. Llevamos nuestro maíz un paso más allá y utilizamos un molino de copos de vapor para ablandar y aplanar el maíz antes de alimentar al ganado. Esto hace que el maíz sea más fácil de comer para el ganado y aumenta su digestibilidad. La producción de carne de vacuno alimentada con maíz es también más rentable, lo que explica el precio más elevado de los productos de carne de vacuno alimentados con hierba. En términos sencillos, se necesita una cierta cantidad de energía alimentaria para que la carne de vacuno crezca hasta alcanzar su peso final. El maíz tiene mucha más energía alimentaria que la hierba, por lo que el ganado tarda menos en crecer hasta alcanzar el peso de mercado.
Ración de inicio (izquierda) – mucha hierba mezclada con algo de maíz, con mucho heno y alfalfa. Ración final (derecha) – todavía hay mucho heno, alfalfa y tallos de maíz & hojas, pero también aumentamos la cantidad de maíz en copos de vapor en la ración.
En última instancia, Grass Feed Beef o Corn Fed Beef es una elección. Sabemos que el consumidor está mejor educado que nunca y mientras hay movimientos con sus bases enraizadas en las mejores intenciones, afortunadamente hay datos científicos duros, fácilmente disponibles, a los que podemos recurrir para tomar decisiones de compra – si queremos – en última instancia, se trata de la elección y celebramos ese hecho. Si te interesa seguir leyendo, aquí tienes otro gran artículo sobre el tema: http://www.beefmagazine.com/blog/grass-fed-beef-really-healthier
Creemos que si los consumidores investigan llegarán a la misma conclusión que nosotros, la carne de vacuno alimentada con grano no es de segunda categoría frente a la carne de vacuno alimentada con hierba. Ante el auge de la población mundial con una cantidad limitada de hectáreas agrícolas que no están aumentando tan rápidamente como la población, es imperativo que nosotros como productores seamos lo más eficientes posible cuando se trata de la producción de productos alimenticios.