Chicken Bog
Una especialidad sureña de Carolina del Sur, el chicken bog es similar a un pilau de pollo y arroz (también conocido como pilaf, pilau o perlou) y se hace frecuentemente en grandes cantidades para eventos especiales. Según Karen Hess, autora de «The Carolina Rice Kitchen», el bog se hacía a menudo en tinas o calderas grandes para eventos especiales, lo que lo hacía húmedo o «boggy» en comparación con un pilau adecuado.
El bog típico incluye pollo, arroz y salchicha ahumada y comienza con un caldo de pollo bien condimentado. Como ocurre con muchas recetas de una sola olla, el bog de pollo se presta a todo tipo de variaciones. Algunos añaden verduras a la olla, mientras que otros empiezan con un poco de lomo de cerdo frito o tocino. Las mezclas de hierbas y especias pueden convertir un bog de pollo básico en un plato de autor que se distinga de los demás.
El bog de pollo tiene todo lo necesario para convertirse en un plato principal independiente. Añada algunas verduras frescas en rodajas, una ensalada de col o una ensalada mixta para obtener una comida diaria satisfactoria. Siéntase libre de ampliar la receta para una multitud.