Crujiente de melocotón
¡Este crujiente de melocotón es un favorito de la familia! Con melocotones dulces y jugosos y cobertura de crumble de canela – es el postre perfecto con una bola de helado de vainilla.
Crujiente vs. Cobbler
Este fácil crujiente de melocotón es el postre de melocotón perfecto. El crumble de la parte superior tiene un delicioso sabor a azúcar moreno y canela, y una deliciosa textura gracias a la avena, que es diferente a un cobbler ya que suelen tener una cobertura de galleta gruesa o masa de tarta.
Para este crujiente, los melocotones son dulces, jugosos y todo lo que se puede desear que sea un melocotón. Me encanta aprovechar los melocotones frescos cuando están en temporada, y este crujiente de melocotón es la forma perfecta de exhibirlos.
Los crujientes y desmenuzados son bastante fáciles. Puedes preparar fácilmente un crujiente de fruta, utilizar cualquier fruta de temporada y siempre es un placer para el público.
Cómo hacer crujiente de melocotón
Hacer crujiente de melocotón es sencillo, pero aun así queremos compartir con vosotros algunos consejos para conseguir el crujiente PERFECTO.
Cortar los melocotones. La parte más difícil/que lleva más tiempo es cortar los melocotones. Primero escaldamos los melocotones – lo que hace más fácil quitar la piel de los melocotones. Para escaldar los melocotones, pon una olla grande de agua a hervir, luego coloca unos 4 melocotones en la olla durante 2 minutos.
Usando una cuchara con ranuras, transfiere cuidadosamente los melocotones a un recipiente con agua helada durante aproximadamente 1 minuto. Al retirar los melocotones, la piel debería casi resbalar.
Colocación de los melocotones. Los melocotones troceados se mezclan con un poco de azúcar, canela, maicena y zumo de limón. El azúcar moreno y la canela añaden mucho sabor, y la maicena ayuda a espesar el crujiente para que no quede demasiado caldoso. El zumo de limón ayuda a resaltar el sabor y los jugos de los melocotones (no te preocupes, ¡no lo probarás!
Crumble de avena. A continuación, para la cobertura del crumble, batimos la harina, la avena, el azúcar blanco, el azúcar moreno, la canela, la nuez moscada y un poco de sal. A continuación, cortamos la mantequilla fría con un cortapastas o 2 tenedores. Yo siempre corto la mantequilla en trozos pequeños primero porque hace que el proceso sea más fácil.
A continuación, removemos suavemente la yema de huevo. Debe parecerse a la arena húmeda cuando haya terminado, y formar grumos cuando lo aprietes en las palmas de las manos – pero definitivamente no parecerá una masa.
COCINA & ENFRIAR. Desmenuza la cobertura por encima, y luego hornea el crujiente en tu horno precalentado durante unos 40-45 minutos. Después de unos 30 minutos suelo poner un trozo de papel de aluminio por encima para evitar que el crujiente de melocotón se oscurezca demasiado, pero eso dependerá un poco de tu horno.
Preguntas frecuentes sobre el crujiente
¿Puedo hacer esto con melocotones en conserva? ¡¡¡Por supuesto!!! Escurra primero los melocotones y deseche el líquido – luego mezcle los melocotones en rodajas con el azúcar moreno, las especias y la maicena como lo haría si utilizara melocotones frescos.
¿Puedo hacer crujiente de melocotón con melocotones congelados? Sí – sin embargo, tendrá que descongelar los melocotones primero y luego escurrir todo el líquido extra. También recomiendo añadir 1 cucharada extra de maicena si se utilizan melocotones congelados.
¿Qué tipo de avena debo utilizar? Recomiendo utilizar avena antigua/de copos grandes. La avena rápida está bien, pero no tiene tanta textura. No recomiendo usar avena instantánea o avena cortada con acero.
¿Cómo se almacena? ¿Congelar? Si lo almacena a corto plazo, cúbralo y colóquelo en la nevera. Los postres de fruta cocida suelen durar sólo 2-3 días. Si se va a congelar, envuelva el crujiente en una envoltura de plástico y luego envuélvalo en papel de aluminio para evitar la humedad y colóquelo en el congelador durante un máximo de 1 mes.
No hay nada mejor que un bol de crujiente de melocotón fresco. Sírvelo con helado o nata montada, o incluso con un chorrito de caramelo, y te garantizamos que estarás en el cielo.
Para más recetas con melocotón, prueba estos otros favoritos:
- Crumble de melocotón con arándanos
- Batido de melocotón con arándanos
- Pastel de melocotón
- Pastel de melocotón
Crujiente de melocotón. Receta
Ingredientes
Capa de melocotón
- 4 libras de melocotones* unos 12 melocotones medianos
- 1/2 taza de azúcar blanca
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 taza de maicena
- 2 cucharadas de zumo de limón fresco
Cubierta de migas
- 1 taza depropósito
- 1 taza de harina deavena antigua
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de azúcar blanco
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 de cucharadita de de sal
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350F grados y engrase ligeramente una fuente de cerámica de 3cuartos de galón (yo usé un molde de 9×13 pulgadas). No uses un molde de metal.
Escaldar los melocotones
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Prepara un bol grande con agua helada, añadiendo agua y cubitos de hielo.
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Poner a hervir una olla grande con agua.
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Agregar los melocotones al agua hirviendo durante unos 2 minutos, luego con una cuchara ranurada transferirlos al recipiente de agua helada durante aproximadamente 1 minuto.
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Retirar los melocotones del agua fría – luego pelar, descorazonar y cortar en rodajas. La cáscara debe deslizarse después de escaldar.
Hacer la capa de melocotón
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Mezclar los melocotones cortados con el azúcar, la canela, el zumo de limón y la maicena.
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Verter/condensar la mezcla en el fondo del molde preparado.
Hacer el Crumble
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En un bol grande mezclar la harina, la avena, los azúcares, la canela, la nuez moscada y la sal.
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Con un cortapastas o 2 tenedores, cortar la mantequilla fría y picada hasta que quede en trozos del tamaño de un guisante. Incorporar suavemente la yema de huevo. Si aprietas el crumble en las palmas de las manos, debería formar grumos
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Crumble sobre los melocotones.
Hornea y enfría
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Hornea el crumble en el horno precalentado durante 40-45 minutos. Si alrededor de los 30 minutos notas que la parte superior se dora demasiado, coloca un trozo de papel de aluminio por encima.
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Enfría durante al menos 15 minutos antes de servir.
Notas
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