Peach Crisp
Questo peach crisp è il preferito della famiglia! Con pesche dolci e succose e un crumble alla cannella, è il dessert perfetto con una pallina di gelato alla vaniglia.
Crisp Vs. Cobbler
Questo facile peach crisp è il perfetto dessert alla pesca. Il crumble in cima ha un delizioso sapore di zucchero di canna e cannella, e una consistenza deliziosa grazie alla farina d’avena, che è diversa da un cobbler, dato che di solito hanno una spessa copertura di biscotto o pasta per torte.
Per questo crisp, le pesche sono dolci, succose, e tutto ciò che si può desiderare da una pesca. Mi piace approfittare delle pesche fresche quando sono di stagione, e questo croccante di pesche è il modo perfetto per metterle in mostra.
Crisps e crumble sono abbastanza facili. Si può facilmente mettere insieme un croccante di frutta, usando qualsiasi frutto di stagione, ed è sempre un piacere per la folla.
Come fare il Peach Crisp
Fare il Peach Crisp è semplice, ma vogliamo comunque condividere con voi alcuni consigli su come ottenere un croccante PERFETTO.
BLANCHIA LE PESCHE. La parte più difficile/che richiede più tempo è tagliare le pesche. Prima sbollentiamo le pesche – il che rende più facile rimuovere la buccia delle pesche. Per sbollentare le pesche, portare una grande pentola d’acqua a ebollizione, poi mettere circa 4 pesche nella pentola per 2 minuti.
Utilizzando un cucchiaio forato, trasferire con attenzione le pesche in una ciotola di acqua fredda per circa 1 minuto. Quando togliete le pesche, la buccia dovrebbe quasi scivolare via.
PESCHE. Le pesche affettate vengono saltate con un po’ di zucchero, cannella, amido di mais e succo di limone. Lo zucchero di canna e la cannella aggiungono molto sapore, e l’amido di mais aiuta ad addensare il croccante in modo che non diventi troppo brodoso. Il succo di limone aiuta a far risaltare il sapore e i succhi delle pesche (non preoccupatevi – non lo sentirete!
OAT CRUMBLE. Poi, per il crumble, sbattiamo insieme farina, avena, zucchero bianco, zucchero di canna, cannella, noce moscata e un po’ di sale. Poi si taglia il burro freddo con un tagliapasta o 2 forchette. Io taglio sempre il burro in piccoli pezzi prima perché rende il processo più facile.
Poi mescolate delicatamente il tuorlo d’uovo. Dovrebbe assomigliare alla sabbia bagnata quando hai finito, e formare dei grumi quando lo schiacci nei tuoi palmi – ma sicuramente non sembrerà un impasto.
Cuocere & FREDDO. Sbriciolare il topping sulla parte superiore, e poi cuocere il croccante nel forno preriscaldato per circa 40-45 minuti. Dopo circa 30 minuti di solito tendo un pezzo di foglio di alluminio sopra per evitare che il croccante di pesche diventi troppo scuro – ma questo dipenderà un po’ dal vostro forno.
Crisp FAQ
Posso farlo con pesche in scatola? Assolutamente sì! Scolare le pesche prima e scartare il liquido – poi mescolare le pesche tagliate a fette con lo zucchero di canna, le spezie e l’amido di mais, proprio come si farebbe con le pesche fresche.
Posso fare il croccante di pesche con le pesche congelate? Sì – tuttavia dovrai prima scongelare le pesche e poi scolare tutto il liquido in eccesso. Raccomando anche di aggiungere 1 cucchiaio extra di amido di mais se si usano pesche congelate.
Che tipo di avena dovrei usare? Raccomando di usare l’avena vecchio stile o a fiocchi grandi. L’avena rapida va bene, ma non ha la stessa consistenza. Non consiglio di usare avena istantanea o avena tagliata in acciaio.
Come conservare? Congelare? Se si conserva a breve termine, coprire e mettere il croccante in frigorifero. I dessert di frutta cotti di solito durano solo 2-3 giorni. In caso di congelamento, avvolgere il croccante in un involucro di plastica e poi avvolgerlo in un foglio di alluminio per tenere fuori l’umidità e metterlo nel congelatore per un massimo di 1 mese.
Non si può davvero battere una ciotola di fresco croccante alle pesche. Servire con gelato o panna montata, o anche un filo di caramello, e vi garantiamo che sarete in paradiso.
Per altre ricette con le pesche, prova queste altre preferite:
- Blueberry Peach Crumble
- Blueberry Peach Smoothie
- Peach Dump Cake
- Peach Cobbler
Peach Crisp Ricetta
Ingredienti
Strato di pesche
- 4 lbs pesche* circa 12 pesche medie
- 1/2 tazza di zucchero bianco
- 1/2 cucchiaino di cannella macinata
- 1/4 tazza di amido di mais
- 2 cucchiai di succo di limone fresco
Crumble Topping
- 1 tazza difarina integrale
- 1 tazza di avenaavena alla moda
- 1/2 tazza di zucchero di canna
- 1/2 tazza di zucchero bianco
- 1 cucchiaino di cannella macinata
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata macinata
- 1/4 di cucchiaino sale
- 1/2 tazza di burro freddo non salato tagliato a piccoli pezzi
- 1 tuorlo d’uovo grande
Istruzioni
-
Riscaldare il forno a 350F gradi e ungere leggermente una teglia di ceramica da 3una teglia di ceramica da 3 quarti (io ho usato una teglia da 9×13 pollici). Non usare una teglia di metallo.
Blanch le pesche
-
Preparare una grande ciotola di acqua ghiacciata, aggiungendo acqua e cubetti di ghiaccio.
-
Porta a bollore una grande pentola d’acqua.
-
Aggiungere le pesche all’acqua bollente per circa 2 minuti, poi con un cucchiaio forato trasferirle nella ciotola di acqua ghiacciata per circa 1 minuto.
-
Rimuovere le pesche dall’acqua fredda – poi sbucciare, tagliare il nocciolo e affettare. La buccia dovrebbe scivolare via dopo la sbollentatura.
Fare lo strato di pesche
-
Mischia le pesche affettate con lo zucchero, la cannella, il succo di limone e la maizena.
-
Versare il composto sul fondo della teglia preparata.
Fare il crumble
-
In una grande ciotola buttare insieme la farina, l’avena, gli zuccheri, la cannella, la noce moscata e il sale.
-
Utilizzando un tagliapasta o 2 forchette, tagliate il burro freddo a pezzetti fino a ridurlo in briciole della grandezza di un pisello. Mescolare delicatamente il tuorlo d’uovo. Se schiacciate il crumble nei vostri palmi, dovrebbe formare dei grumi
-
Schiacciare sopra le pesche.
Cuocere e raffreddare
-
Cuocere il crumble nel forno preriscaldato per 40-45 minuti. Se intorno ai 30 minuti si nota che la parte superiore diventa troppo marrone, coprire la parte superiore con un foglio di alluminio.
-
Far raffreddare per almeno 15 minuti prima di servire.
Note
Fai questa ricetta? Taggaci!
Condividi con noi su Instagram usando l’hashtag #lilluna, così possiamo vedere cosa stai creando in cucina!
Mi piace questa ricetta?
Pin it now!
Pin It NowPin It Now
