Cómo asar espaguetis
Un sencillo tutorial con fotos sobre cómo asar espaguetis, ADEMÁS de ideas de recetas para servir tus fideos de espaguetis asados.
¿Me creerías si te dijera que una de las comidas que más se me antojan es un tazón de espaguetis al vapor con una salsa roja carnosa, albahaca fresca y queso parmesano? Lo sé, puede sonar extraño, pero esta es mi idea de una comida perfectamente reconfortante.
Durante los meses de otoño e invierno, me encuentro con antojos de pasta en todas sus formas, y me encanta la idea de recrear mis platos de pasta abundantes favoritos utilizando espaguetis de calabaza en lugar de fideos. Es una opción más saludable y baja en carbohidratos, y además me despierto a la mañana siguiente con energía en lugar de agobiada.
Mientras desarrollaba recetas para mi libro de cocina, The Quintessential Kale Cookbook
¡Tanto que hice la comida 4 veces seguidas sin cansarme de ella!
Mi primer intento de hacer espaguetis de calabaza fue de confusión absoluta, pero después de entender la mecánica de la maravillosa calabaza, ¡ahora es una de las cosas más fáciles de hacer!
La primera vez que asé una calabaza espagueti hace unos años, no estaba segura de cómo entrar en la calabaza. Una vez que lo descubrí, me quedé un poco horrorizada por la cantidad de jugo que había en mis «espaguetis»
Por supuesto, una vez que me lo comí, me quedé como «¡esto está DELICIOSO!… pero no sabe realmente a espaguetis». Porque no lo hace.
De hecho, ni siquiera se acerca realmente a un auténtico fideo, pero aun así es una comida encantadora.
Me imaginé que si yo tenía problemas para averiguar cómo aprovechar la tierra mágica de los espaguetis de calabaza, tenía que haber otros en el mismo barco. Por esa razón, decidí hacer un pequeño tutorial – ¡espero que lo encuentres útil!
Asegúrate de ver el vídeo en la parte superior de este post para ver el paso a paso.
¡Así que vamos a ello! Quédate al final de este post para ver ideas sobre cómo servir tus fideos de espagueti.
Cómo asar espaguetis
Precalienta el horno a 400 grados F. Coge tu calabaza espagueti y corta la punta y la cola. Córtala por la mitad a lo largo.
Pon la calabaza en posición vertical sobre una tabla de cortar. Utiliza un cuchillo afilado, ya que los cuchillos sin filo probablemente no podrán hacer el trabajo. Deja que la gravedad te ayude a cortar de arriba a abajo, y ten mucho cuidado al cortar – ¡no lo fuerces!
Saca las tripas y las semillas con una cuchara de metal resistente. Acerca la cuchara a la carne lo máximo posible para que las tripas se suelten fácilmente.
Cubre la carne con aceite de oliva y usa tus manos para alisar el aceite sobre toda la superficie de la carne. Espolvorea sal y pimienta sobre cada mitad.
Coloca las dos mitades con el corte hacia abajo en una bandeja para hornear.
Asa durante 40 a 50 minutos, o hasta que la carne esté muy tierna al pincharla con un tenedor. Nota: Puedes ajustar el tiempo de horneado según tu gusto personal – asar la calabaza durante menos tiempo resultará en «fideos» al dente.
Usando un tenedor, raspa suavemente la carne, liberando los hilos de la calabaza.
Bien, ya tenemos nuestros «fideos» de espaguetis ….¿qué hacemos con ellos? Puedes servir los espaguetis de calabaza con tu salsa favorita y queso parmesano, o probar una de mis recetas favoritas a continuación:
Qué hacer con los espaguetis de calabaza:
- Espaguetis a la boloñesa
- Espaguetis con pesto de nueces asadas
- Espaguetis cremosos al tahini con col rizada
- Bolos de salmón crujiente con espaguetis al pesto
- Espaguetis con ajo asado y col rizada con tomates secados al sol
- Espaguetis con ajo y col rizada.Dried Tomatoes
- Cacerola de espaguetis a la boloñesa con champiñones
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¿Qué vas a poner en el tuyo?
Cómo asar espaguetis
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Ingredientes
- 1 calabaza grande para espaguetis
- 2 cucharadas de aceite de oliva
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- Sal gorda y pimienta negra recién molida
Instrucciones
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Precalentar el horno a 400 grados F.
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Corte la punta y el rabo de la calabaza espagueti, córtela por la mitad a lo largo y saque las semillas de cada mitad.
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Frote aproximadamente una cucharada de aceite de oliva sobre la carne de cada mitad. Salpimentar.
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Colocar la calabaza con el corte hacia abajo en una bandeja de horno.
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Asar la calabaza de 35 a 50 minutos o hasta que la carne esté tierna. Nota: Para obtener fideos crujientes, asar durante 35 minutos. Para fideos al dente, asar durante 40-45. Para fideos tiernos, asar de 50 a 55 minutos.
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Cuando la calabaza esté lo suficientemente fría como para manipularla, utilice un tenedor para raspar suavemente la pulpa, liberando los soportes tipo espagueti. Haga esto hasta que ambas mitades de la calabaza espagueti estén limpias y coloque los «espaguetis» en un bol grande para servir.
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Tenga en cuenta que algo de agua se filtrará de los «espaguetis» – para escurrir el agua, deje que los espaguetis se asienten en un bol (o en un colador fino) y utilice una cuchara con ranuras para recogerlos en los platos.
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Sirve los espaguetis de calabaza con tu salsa favorita y queso parmesano.