Cómo mantener tus galletas frescas

No hay nada mejor que una galleta suave y pegajosa recién salida del horno. Pero mantener las galletas frescas es un reto, ¡y algo en lo que pasamos mucho tiempo pensando en Whisked! Aquí están nuestros mejores consejos para conservar las galletas.

¿Cuánto duran las galletas?

La duración de las galletas depende de dos factores: el tipo de galleta y la forma en que se almacena.

Galletas secas

Las galletas secas, como las galletas de mantequilla, las galletas de jengibre y las galletas de mantequilla danesas, se mantienen frescas durante más tiempo porque tienen muy poca humedad. Las galletas secas se vuelven rancias cuando absorben la humedad del aire, lo que hace que se vuelvan blandas y pierdan su textura.

Conservación de las galletas secas

Para mantener frescas las galletas secas, siga estos pasos:

• Asegúrese de que las galletas se enfríen completamente antes de guardarlas.
• Consérvelas a temperatura ambiente en un recipiente hermético, como un Tupperware.
• Conserve los diferentes sabores por separado. Con el tiempo, las galletas con sabores fuertes como la melaza o la menta se filtrarán en otras galletas, así que si es posible guarde cada sabor en su propio recipiente.
• Si tiene recipientes Tupperware limitados, coloque cada sabor en su propia bolsa de congelación y luego coloque esas bolsas en el recipiente. Eso ayudará a mantener los sabores separados mientras maximiza su espacio de almacenamiento.
• Si almacena las galletas en capas, utilice papel pergamino o papel encerado para mantenerlas separadas.

Al almacenar de esta manera, las galletas secas deberían durar de dos a tres semanas, dependiendo de la receta. Si se dejan en una bandeja, las galletas secas se pondrán rancias mucho más rápido: en tres o cuatro días.

Galletas blandas

Las galletas blandas, como las de chispas de chocolate y las de mantequilla de cacahuete, son más difíciles de mantener frescas porque obtienen su textura masticable del equilibrio de humedad en la galleta. Las galletas de chocolate tienen mucha humedad en el centro y menos en los bordes, por lo que su centro es blando y los bordes crujientes. Las galletas masticables se vuelven rancias cuando pierden la humedad en el aire circundante – eventualmente se vuelven duras y quebradizas.

Conservación de las galletas blandas



Para mantener las galletas blandas frescas, siga estos pasos:

• Asegúrese de que las galletas se enfríen completamente antes de guardarlas.
• Al igual que las galletas secas, querrá guardar las galletas masticables en un recipiente hermético -como un Tupperware- para ayudarlas a conservar su humedad.
• Almacene los diferentes sabores por separado. Con el tiempo, las galletas con sabores fuertes como las galletas de especias de melaza o la menta se filtrarán en otras galletas, por lo que querrá guardar cada sabor en su propio recipiente.
• Debido a que las galletas masticables pueden pegarse entre sí, coloque capas de pergamino o papel encerado entre las galletas.

Conservadas adecuadamente, las galletas masticables deberían durar hasta una semana a temperatura ambiente. Si no se guardan en un recipiente hermético, las galletas masticables se ponen rancias muy rápidamente, en dos o tres días.

Cómo congelar las galletas



Congelarlas es la mejor manera de almacenarlas a largo plazo. Congelar una galleta recién horneada conserva ese sabor y textura frescos para que puedas disfrutarla en cualquier momento. Para obtener los mejores resultados, deja que tus galletas se enfríen completamente y luego congélalas de inmediato.

Tendrás que asegurarte de que las galletas estén bien envueltas y protegidas del aire. Almacenar las galletas sin envolver las expondrá a quemaduras por congelación y a la acumulación de hielo.

Para congelar las galletas

• Coloca tus galletas en una bolsa de congelación y luego exprime todo el aire posible de la bolsa.
• Coloca las galletas embolsadas en otro recipiente Tupperware hermético.
• ¡Asegúrate de que la tapa está bien puesta!
• No te olvides de fechar y etiquetar tus galletas, para que sepas lo que tienes que coger cuando busques en el congelador.
• Las galletas blandas, como las de mantequilla de cacahuete, pueden pegarse, así que pon un trozo de papel de pergamino, papel de cera o envoltorio de plástico entre cada una de las galletas.

Las galletas almacenadas de esta manera estarán bien hasta tres meses. Este método significa que las galletas tienen una doble capa de protección contra las quemaduras del congelador y el hielo, por lo que se mantendrán frescas durante más tiempo.

Congelación de galletas congeladas

La forma más fácil de descongelar una galleta congelada es colocarla en la encimera de tu cocina y dejar que se ponga a temperatura ambiente. Esto debería llevar de una a dos horas, dependiendo de la galleta y de la temperatura de su cocina. La galleta descongelada sabrá como si se hubiera horneado ese mismo día, porque la has congelado en su punto de perfección.

Congelando galletas en el horno

Si no puedes esperar a que la galleta se descongele sola y quieres una galleta caliente, puedes descongelar y calentar en un horno.

• Coloca la galleta congelada en una bandeja de horno forrada con papel pergamino o de aluminio.
• Colóquela en un horno a baja temperatura – entre 250 y 300 grados (también puede hacerlo en un horno tostador, siempre que el horno esté configurado en la opción «hornear»).
• Caliente la galleta hasta que esté caliente – de ocho a 10 minutos.
• Para asegurarse de que está bien calentada, toque ligeramente el centro de la galleta. El centro es la última parte de la galleta que se calienta, así que una vez que esté caliente, ¡la galleta estará lista para comer!

Usando este método, tu galleta sabrá como si estuviera recién horneada y debería tener ese centro caliente y pegajoso.

¿Puedes descongelar galletas congeladas en el microondas?

Si eres demasiado impaciente para calentar tu galleta en un horno, ¿puedes calentarla en el microondas? La respuesta corta es que sí. Pero no es la mejor manera de descongelar una galleta.

Debido a la forma en que los microondas calientan los artículos, la galleta perderá su textura. En lugar de tener un centro blando y bordes crujientes, una galleta masticable estará blanda por todas partes. Y una galleta crujiente perderá su carácter crujiente y se volverá blanda. También es posible que el fondo esté empapado: al descongelarse la galleta en el microondas, libera humedad que queda atrapada entre el fondo de la galleta y la superficie sobre la que se apoya.

Pero en Whisked! entendemos que a veces necesitas una galleta de inmediato. Para descongelar una galleta en el microondas, coloca tu galleta en un plato y caliéntala en el microondas durante 60 segundos al 50% de potencia. Si necesitas calentarla durante más tiempo, caliéntala en el microondas en incrementos de 30 segundos al 50% de potencia, hasta que esté caliente y blanda.

Si quieres tener galletas caseras y frescas de inmediato, Whisked! te ofrece las mejores galletas por correo que querrás comer al momento. Todos los consejos de conservación de este post funcionan muy bien con todas nuestras galletas. Si eres goloso, también puedes pedir postres online en Whisked.

Sobre la autora, Jenna Huntsberger
Originalmente de Eugene, Oregón, Jenna se mudó a DC en 2005 para trabajar en comunicaciones sin ánimo de lucro. Después de decidir que su verdadera pasión era la pastelería, fundó Whisked! en 2011, vendiendo productos horneados en un mercado agrícola local. Hoy en día, las galletas y tartas de Whisked! se venden en más de 100 puntos de venta y han aparecido en publicaciones como el Washington Post, Washington City Paper y NPR.