Dónde están los mejores restaurantes de brunch en el área de Sacramento?
El brunch es algo más que una comida que sirve de desayuno y almuerzo; es algo importante. Los días más importantes del brunch son las fiestas de primavera: Día de la Madre, Semana Santa y Día del Padre. Sin embargo, salir a tomar un brunch puede convertir cualquier sábado o domingo en un día festivo. Una excusa para comer comida reconfortante y socializar. Un momento para tomar una bebida elegante antes del mediodía sin sentirse mal por ello. Así que siéntese, relájese, discuta con su hermana a la que no ha visto en un mes, mientras disfruta del tiempo de Sacramento antes de que el calor aumente por la tarde. Aquí tienes 10 lugares fantásticos en Sacramento y sus alrededores donde puedes conseguirlo.
Sacramento Natural Foods Co-Op
2820 R St., Sacramento
Los chefs locales que han recibido la atención de Michelin son conocidos por recorrer los pasillos de Co-Op, un lugar conocido por todo lo orgánico y local. Las dos largas islas de autoservicio ofrecen una gran variedad de alimentos para el brunch, y dos patios diferentes al aire libre y una espaciosa cafetería en el segundo piso ofrecen amplios asientos.
Los deliciosos y sencillos flapjacks de suero de leche están dorados con un borde crujiente. El revuelto de tofu vegano, sazonado con comino y con tomate, imita la textura de los huevos revueltos que se ofrecen en la misma isla. Una vitrina de repostería separada contiene los que podrían ser los mejores muffins de salvado de la ciudad, un trozo de manzana horneado en cada uno de ellos que los mantiene húmedos, y hay una barra de batidos con una variedad de juegos de palabras representados, como el día de Avogood.
Restaurante Grange & Bar
926 J St, Sacramento
Instalado en 2008 en The Citizen Hotel, Grange ha sido un caldo de cultivo para chefs de éxito. La decoración recuerda al steampunk: madera, cuero, acentos de bronce oscuro y grandeza de techos altos.
Es una buena idea empezar por la cesta de repostería. Un día pueden ser tres pequeñas empanadas de bayas hojaldradas y mantecosas con azúcar en polvo que se deshacen en la boca. La carne del hachís de pollo ahumado al vapor es de nogal americano, y los boniatos y pimientos suaves equilibran su holandesa de chipotle algo picante. Puedes bajarlo con una mimosa Grange: vino espumoso de Borgoña, St-Germain y zumo de naranja.
Paragary’s
1401 28th St., Sacramento
Una vez dentro de Paragary’s, el increíble patio trasero es visible. Las tres cascadas y el metal corrugado hacen que se parezca a algo del set de Waterworld en Universal Studios Hollywood.
Las tortitas de ricotta al limón se sirven con una compota de arándanos dulce y picante que se neutraliza con un bulto líquido de crema fresca suave. La crema fresca de la ensalada de trucha ahumada se combina con el aguacate para suavizar la cebolla roja, el frisé amargo y el rábano picante. Si te apetece más fruta, está el cóctel Pineapple Party servido con Cointreau, orgeat y bitters.
Los Jarritos
2509 Broadway, Sacramento
Los Jarritos puede ser más conocido para comer por la gente que trabaja en los edificios del DMV al otro lado de la calle, pero también es una excelente opción de brunch de fin de semana. El amable servicio de pedidos en el mostrador incluye la entrega a tu mesa, que puede estar bajo un mural que indica la ubicación de las cervecerías Modelo en México.
Los huevos rancheros son una opción básica para el brunch, y dependiendo del día, las empanadas de cereza, manzana, piña y calabaza de La Esperanza Bakery están en la pastelería. El plato de chile verde cuesta sólo 7,59 dólares, y se beneficia de enormes trozos de cerdo cítrico que vienen acompañados de frijoles negros, pintos o refritos enteros. Prepárate: La michelada lleva salsa de chamoy y tomate, limón y Worcestershire.
Restaurante Roxy & Bar
2381 Fair Oaks Blvd., Sacramento
Roxy rezuma atención al cliente desde el principio, cuando el anfitrión te abre la puerta. Es como si hubiera un campo de golf privado adyacente.
Los bizcochos de cheddar y la salsa podrían ser el plato de brunch que más llena de Sacramento. La salsa arenosa cargada de nata obtiene su sabor de los trozos de salchicha de ancho que contiene, y el bulto de huevos revueltos perfectamente tiernos que hay encima añade algo de meneo. Los 12 agujeros de rosquilla vienen cubiertos de azúcar, y las salsas de chocolate y caramelo se alternan para crear una experiencia similar a la de la Vía Láctea. Para beber está el Cowgirl Mary Bloody Mary. El personal cocina las lonchas de beicon muy crujientes y deja que la grasa se cocine con vodka, colando la grasa a través de una tela de queso para hacer una delicia con sabor a tomate que no es demasiado ahumada.
Four Sisters Cafe
9050 Fairway Drive, Roseville
Aunque forma parte de una urbanización más reciente en Roseville, la hermana copropietaria Julie Geffre proclama: «Nos hemos convertido en un lugar de reunión de la comunidad. Algo así como un Cheers»
El gofre Paradise viene con rodajas de plátano, fresas, virutas de coco tostado y crema batida pesada en la parte superior. Las nueces de macadamia crujientes, casi pastosas, sorprenden al paladar a medida que avanza. Se puede pedir una tortilla al estilo Cuatro Hermanas: se rellena con un huevo más bien mediano, lo que da lugar a una tortilla más jugosa. La compota de manzana hecha en casa con manzanas granny smith lleva mucha canela, y su zumo de naranja es tan dulce como una mandarina con poca acidez.
The Waffle Experience
4391 Gateway Park Blvd., Sacramento. También hay locales en Folsom y Elk Grove
La «Experiencia» en el nombre del restaurante es un indicador de lo estimulantes que son las combinaciones de sabores aquí.
El menú divide los platos de gofres en de hierbas y de Lieja. Los gofres de hierbas son sabrosos como los bizcochos, y los de liebre son muy esponjosos, con un sabor muy parecido al de los rollitos hawaianos de King. El plato Our Chicken n’ Waffles es varios platos en uno: dos grandes filetes de pechuga fritos y crujientes sobre rúcula bañada en mermelada de naranja y tomillo; es como el pollo a la naranja chino y una ensalada. Todo ello sobre ricotta con infusión de cítricos y un gofre de hierbas con ensalada de manzana con chile al lado que sabe a caramelo Haribo Fruit Salad. El café de la Liberty Coffee Roasting Co. de Sacramento es tan fuerte como el café de goteo.
Rice Bowl Restaurant
2378 Florin Road, Sacramento
Una pequeña cafetería durante la semana, el divisor entre las dos salas del Rice Bowl se retira los fines de semana, revelando una amplia sala con una gran araña de cristal atendida por carros de dim sum.
Una opción deliciosamente conservadora son los bollos de cerdo al vapor: sabrosa carne de cerdo dulce dentro de un pan que sabe a algo parecido a las albóndigas de Bisquick, con la textura necesaria. Los callos de ternera al vapor son un plato sorprendentemente refrescante para un día de verano. La carne blanca y aguada es crujiente y el jengibre y las cebolletas raspadas de la parte superior despejan el paladar entre bocado y bocado. El té de crisantemo está disponible sin cargo adicional.
De Vere’s Irish Pub
217 E St. (También 1521 L St., Sacramento)
El de Vere’s en Davis tiene una cavernosa biblioteca de madera que es algo así como un agujero de hobbit de «El Señor de los Anillos». Entre los libros antiguos de las estanterías se encuentra «The Making of Modern Ireland», de J.C. Beckett.
El burrito de hachís de ternera corned beef, cortado en diagonal, viene en una tortilla que tiene un gran peso de romero. Se sirve con una salsa verde espesa, ácida y caliente y con una crema agria pegajosa hecha en casa que sabe a yogur. Una caramelo Smithwick’s Red Ale combate los fuertes sabores de esta cocina de bar para el brunch. Para el postre está la tarta de marscapone de frambuesa servida con la misma nata montada que utilizan en sus cafés irlandeses.
Simpleton
701 19th St., Sacramento
Simpleton es una nueva cafetería residencial situada entre los grandes árboles del Boulevard Park de Sacramento. Abrió el 15 de junio, y hace poco era una tienda de conveniencia.
Su receta de galletas al estilo sureño proviene del barista Jimmy Mai, nativo de Kentucky. Es parcialmente laminado, es decir, sólo unas pocas capas, espolvoreado con sal marina, y resaltado por el centro húmedo de mantequilla. También hay que destacar su salsa de chocolate y avellanas, disponible con el gofre. No es demasiado dulce, tiene algo de grano y domina la esencia de las avellanas. El café brasileño se tuesta a sólo 17 manzanas de distancia, en su café tostador de la calle 28. El copropietario, Lucky Rodrigues, visita las colinas con árboles de café de 3 metros de altura de su origen: Fazenda Serrinha.