El mejor sushi de San Diego
Para complacer a un snob del sushi: el título de mi autobiografía. Como nativo de San Diego, lo último con lo que la gente te asocia es con el sushi. Es más probable que el esnobismo de la nariz salga a relucir cuando el tema de conversación es una cervecería artesanal, el clima perfecto durante todo el año o qué ciudad tiene las mejores playas: es San Diego, por si aún no estabas seguro. Y para ser justos, tenemos de todo, desde La Jolla hasta Oceanside, desde Ballast Point hasta Stone.
Sin embargo, eso no quiere decir que San Diego no pueda mantenerse en pie cuando se trata de una noche de sushi y sake. De hecho, en San Diego se encuentran algunos de los mejores restaurantes de sushi de Estados Unidos, e incluso hay una cervecería de sake artesanal de primera categoría, Setting Sun, para maridar. Esta es una razón suficiente para que este snob del sushi salude a mi nariz hacia el cielo.
Sea usted un tradicionalista del nigiri, un entusiasta del rollo de atún picante o un aventurero aficionado al omakase, hay un restaurante de sushi con manchas de sol que lleva su nombre.
5 lugares de sushi con algo de paisaje
Querido lector: Como usted ya sabe, el sushi hace para la noche de la fecha perfecta, evento de trabajo, o tratar yo’self aventura foodie tour de San Diego. Con eso en mente, esta lista viene con un destino de elección para emparejar su tarde o noche. Porque cuando se saborea el mejor sushi de San Diego, nunca se está lejos de un lugar emocionante o icónico. Intenta saciar tus antojos mientras navegas por nuestras selecciones de restaurantes de sushi favoritos:
#1 Azuki Sushi
Foto de: Cuenta de Facebook de Azuki Sushi
Para empezar con sabor, os presentamos Azuki Sushi. Desde hace más de diez años, este restaurante ofrece cocina tradicional japonesa con un toque moderno y ecléctico. Sus deliciosas paletas de sabores se adaptan con la temporada para resaltar la riqueza y la autenticidad de cada uno de los ingredientes japoneses.
Sus rollos especiales están entre los favoritos de los clientes, incluyendo:
Por la frontera: Para todos los amantes del atún picante. Este rollo viene cubierto con atún blanco sellado, jalapeño, ponzu y alioli picante.
¿Estás de broma? Acertadamente llamado así por el pensamiento que tendrás una vez que te hayas familiarizado. El cangrejo de nieve, las vieiras y los espárragos en tempura enrollados juntos te harán la boca agua.
Lobster: Hay algunos platos de la carta que simplemente te llaman. Envoltura de langostinos tigre negro y aguacate, coronada con langosta, cebolla crujiente y un alioli de trufa negra… Cómeme. ¡Cómeme!
Se combina con: Parque Balboa
A la vuelta de la esquina de Azuki Sushi se encuentra el Parque Central de San Diego, la trifecta de la belleza, donde la ciencia, la naturaleza y la cultura colisionan. El Parque Balboa alberga 18 museos históricos y científicos diferentes y 19 exuberantes jardines. Hay actuaciones, espectáculos artísticos y un montón de hermosos caminos para pasear de la mano después de una satisfactoria cena. ¿Hace falta decir más?
#2 Sushi Ota
Foto de: cuenta de Facebook de Sushy Ota
Hay algo que decir cuando tu restaurante aparece en primer lugar cuando se busca en Google «los mejores restaurantes de sushi de San Diego». Es decir: o bien Sushi Ota tiene un departamento de marketing asesino, o realmente hacen honor a su nombre. Nos alegra decir que esto último es cierto.
Nacido en Kumamoto Kyushu, Japón, el chef de sushi Ota comenzó su carrera trabajando en restaurantes de sushi en Tokio, Kobe y Osaka. Fue el erizo de mar local de San Diego el que capturó sus papilas gustativas y su corazón y le hizo quedarse aquí para abrir este renombrado restaurante de sushi.
Como en muchos restaurantes de sushi de primera categoría, cuando se les pregunta cuáles son los platos de sushi favoritos, responden del mismo modo que depende de la paleta de sabores de la persona.
Omakase: Pedir omakase significa «dejarlo en manos del chef». El chef Ota tiene en cuenta las preferencias y dará forma a una comida para su deleite.
Se combina con: Mission Bay Park
A un corto paseo (y a un viaje en Uber aún más corto) se encuentra Mission Bay Park. Disfruta de hermosas vistas de la bahía o de un día de aventuras en el mundialmente conocido parque temático SeaWorld. También a poca distancia se encuentra tanto Pacific Beach como Mission Beach, dos bonitos pueblos de playa ideales para ver escaparates y observar a la gente.
#3 Sushi Takodoro
Foto de: sushitadokoro.com
En el siglo XIX, cuando las técnicas de refrigeración revolucionaron el acceso al pescado crudo en todo Japón, se popularizó el sushi de estilo edomae en Tokio – «edomae» se traduce como un estilo del periodo Edo-. En este tipo de sushi prima la sencillez, y se centra en ingredientes deliciosos y de alta calidad y en resaltar los sabores naturales.
Más de 200 años después, este estilo tradicional sigue vivo en un pequeño centro comercial junto a una tienda de licores en Sushi Takodoro. A pesar de su apariencia, una vez dentro, te transportas a otra cultura, a otra época, y el mundo exterior parece reducirse a sus elementos más simplistas.
El elemento imprescindible del menú aquí es:
El nigiri de pescado fresco: El nigiri que ofrecen cambia en función del pescado fresco que reciben ese día. Esto hace que cada visita sea única y emocionante.
Se combina con: Old Town
Sólo un paseo de cinco minutos por la avenida San Diego y te encontrarás transportado (una vez más) al pasado. Old Town ofrece una mirada histórica al pasado de San Diego, desde los nativos que habitaron la tierra hace 9.000 años, hasta los exploradores españoles y la actualidad. Por no mencionar que, si decides cambiar el sake por las margaritas, puedes encontrar las mejores margaritas en Old Town.
#4 Shino: Sushi + Kappo
Foto de: yelp.com
El sushi es realmente donde el arte se une a la cocina. Las increíbles formas, texturas y, por supuesto, los sabores accesibles al chef que domina el oficio hablan de la historia y la cultura que hay detrás de cada plato. Y Shino es una galería de arte en un restaurante.
Sentados en una barra en forma de L, los comensales pueden ver a los maestros cocineros trabajando. Preparar, cortar, servir… una danza impecable. Es imprescindible reservar en Shino, donde la cocina Kappo es sinónimo de acogedora. Esto significa que no hay muchos asientos.
Cuando vaya, asegúrese de pedir:
Especial Combo de Sushi: Con el especial combo, podrás probar todos los diferentes sabores y opciones de pescado disponibles en el restaurante. El equivalente a pedir una comida omakase.
Se combina con: The Gaslamp District
El corazón y el alma del centro de San Diego se encuentra en el Gaslamp District. Pregunte a cualquiera que haya estado en San Diego y lo primero que mencionará es la inolvidable noche en el Gaslamp. Todos los bares, clubes nocturnos y espacios para eventos que se precien se encuentran aquí o en sus alrededores, lo que lo convierte en el lugar perfecto para hacer cosas en el centro de San Diego. Lo mejor es que está a sólo ocho minutos de Shino.
#5 Hidden Fish Sushi
Foto: cuenta de Facebook de Hidden Fish
Escondido entre tres grandes autopistas, Hidden Fish Sushi es la definición de libro de texto de una joya escondida. Es un restaurante centrado en el omakase donde las dos opciones principales son la experiencia gastronómica de 50 minutos y la de 90 minutos. Una vez dentro, no es de extrañar que este lugar haya recibido tantos elogios y atención.
Con sólo 13 asientos disponibles, este íntimo lugar hará que usted y sus papilas gustativas se sumerjan en la imaginación culinaria del chef John Hong. Asegúrese de reservar con antelación.
El Tratamiento Real del Chef John: Esta experiencia omakase de 90 minutos incluye 18 piezas de nigiri. Y con un nombre como «Tratamiento Real», cómo puedes resistirte.
Se combina con: Convoy Street
Hidden Fish Sushi no es la única cocina asiática de esta zona. De hecho, la calle Convoy es conocida por sus muchos y diversos restaurantes de inspiración oriental, como el dim sum cantonés, el pho vietnamita y la barbacoa coreana. En un minuto de caminata, te encontrarás transportado de un mundo apetitoso a otro.
Algo de Sushi This Way Comes
Parte del atractivo de San Diego viene de cómo múltiples experiencias se mezclan en una sola. Un minuto estás recorriendo para encontrar los mejores restaurantes de sushi en San Diego, y al siguiente, estás observando el Jardín de la Amistad Japonesa en el Parque Balboa. Eres un poco escéptico de cómo es posible que una ciudad tenga todos estos tesoros acaparados en un solo lugar, y al mismo tiempo, resistes el impulso de pellizcarte.
Todo esto para decir que es suficiente para convertir a cualquier residente de SD en un (inserte comida o bebida aquí) snob. Al menos, esa es mi justificación.