¿Es esta la mejor bebida para después de entrenar?
¿Así que debería cambiarse? Eso es lo que el asesor de nutrición de Men’s Health, el doctor Mike Roussell, aconseja a sus clientes.
(Para profundizar en la investigación sobre los productos lácteos, lea ¿Es la leche realmente saludable para usted?)
Este es el contexto: La leche ultrafiltrada se ha hecho más accesible este año con el lanzamiento de una nueva marca, fairlife, que está bajo el paraguas de Coca-Cola y utiliza un nombre de marca gramaticalmente frustrante todo en minúsculas.
También hay otras marcas disponibles, como Hood Simply Smart.
Fairlife (la «F» mayúscula era la intención) dice que fabrica la superleche haciendo pasar la leche normal por una serie de filtros. Las moléculas de agua, proteína, grasa, minerales y lactosa (un azúcar) que componen la leche tienen cada una un tamaño diferente, por lo que cada filtro elimina uno de esos componentes hasta que se separan todos.
Después, la empresa recombina los nutrientes individuales en una nueva proporción, lo que da como resultado una leche con más proteínas y calcio, menos azúcar y sin lactosa. (Sí, eso significa que es segura para los intolerantes a la lactosa. RELACIONADO: Las mejores alternativas a los lácteos.)
«Toma la leche y la hace mejor», dice Roussell, que no tiene ninguna afiliación con ninguna empresa de leche filtrada.
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El desglose nutricional de una taza de leche ultrafiltrada al 2% de Fairlife: 13 gramos de proteínas (frente a los 8 gramos de la tradicional al 2%), 6 gramos de azúcar (frente a los 12 gramos de la tradicional al 2%) y 370 miligramos de calcio (frente a los 293 miligramos de la tradicional al 2%). La empresa también fabrica versiones desnatadas, enteras y de chocolate del lácteo rediseñado.
Puede parecer una diferencia pequeña -se obtienen 5 gramos más de proteínas y 6 gramos menos de azúcar-, pero es un paso en la dirección correcta, dice Roussell. Especialmente si tomas la leche ultrafiltrada con el desayuno, cuando la mayoría de la gente toma muy pocas proteínas y demasiados carbohidratos.
¿Y el sabor? Es un poco más cremosa que los lácteos normales, según Roussell.
La gran pega: Es caro. En la tienda de comestibles local de un editor de Men’s Health, un envase de 52 onzas (0,4 galones) de fairlife cuesta 4,99 dólares, mientras que medio galón de leche normal al 2% cuesta 1,89 dólares.
Así que si te lo puedes permitir, considera cambiar tu galón normal por leche filtrada en tu dieta diaria, sugiere Roussell. También funciona muy bien como bebida post-entrenamiento para los chicos que buscan adelgazar, ya que tiene menos azúcar que la leche de chocolate tradicional.