La industria cárnica – Problemas y soluciones medioambientales

Hay tres grandes problemas medioambientales en la producción de carne: el abastecimiento de piensos, el procesamiento de estiércol y el cambio climático.

La cría de carne requiere grandes cantidades de pienso. Se han arado millones de hectáreas para crear grandes campos de monocultivo dedicados a la alimentación del ganado. La deforestación para la agricultura es un problema en Sudamérica, pero el Medio Oeste está perdiendo sus praderas y pastizales nativos para la agricultura. La conversión de hábitats naturales en campos de cultivo libera contaminación de carbono, lo que contribuye al cambio climático. Estos campos de cultivo se tratan con productos químicos tóxicos y se rocían con fertilizantes, normalmente en cantidades superiores a las que las plantas pueden utilizar, dejando que todo el exceso se escurra a las vías fluviales de los alrededores. Si no se rocía en los campos, el estiércol suele almacenarse en lagunas abiertas que son susceptibles de desbordarse durante las inundaciones o de sufrir fugas debido a fallos. Esto libera sustancias nocivas como antibióticos, bacterias, pesticidas y metales pesados en el entorno. A medida que el estiércol se descompone, libera emisiones como el metano, el amoníaco y el dióxido de carbono, que contribuyen aún más al cambio climático. Además de todo esto, el ganado emite metano (eructos) durante la digestión y se liberan más emisiones durante el procesamiento y el transporte de los animales.

Toda la cadena de suministro de la industria cárnica contribuye a una serie de problemas ambientales que afectan al cambio climático y a la calidad de nuestras aguas.

Entonces, ¿qué podemos hacer?

Podemos exigir que la agricultura corporativa implemente las políticas necesarias para una cadena de suministro sostenible Y podemos influir en sus clientes – tiendas de comestibles, restaurantes y operaciones de servicio de alimentos – para implementar políticas dentro de sus propias cadenas de suministro para obtener sólo productos sostenibles.

Implementación de la cadena de suministro

1. Suministro de piensos sostenibles
   1. Consumir toda la carne con piensos de proveedores que apliquen de forma verificable prácticas para evitar la contaminación por escorrentía agrícola, la erosión del suelo y la eliminación de los ecosistemas autóctonos en toda su cadena de suministro.
   2. Inscripción en un plan de optimización de nutrientes para evitar la aplicación excesiva de fertilizantes
   3. Implementación de cultivos de cobertura y labranza de conservación para proteger la salud del suelo y reducir la escorrentíade la tierra y reducir la escorrentía
   4. Política contra la limpieza de los ecosistemas nativos
   5. Incorporación y apoyo de diversas rotaciones de cultivos para mejorar la salud del suelo
2. Gestión responsable del estiércol
   1. Proporcionar instalaciones de procesamiento centralizadas para procesar el estiércol generado
   2. Política contra la colocación de nuevas o la expansión de las CAFO en las cuencas hidrográficas ya clasificadas como «deterioradas» por la contaminación de nutrientes
3. Reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero
   1. Metas deobjetivos a tiempo para reducir las emisiones en toda la cadena de suministro
   2. Exigir a los proveedores de carne que reduzcan las emisiones de los proveedores directos y contratados, así como la producción de piensos

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