La mejor manera de cocinar London Broil | Whole30
La mejor forma de cocinar el London Broil en el horno requiere 2 sencillos pasos… Marcar y luego hornear.
Con estos 2 sencillos pasos, puedes tener un London Broil perfectamente cocinado en la mesa de la cena en poco tiempo.
Tengo que admitir que la primera vez que compré London Broil realmente no sabía cómo debía prepararse. Estaba de oferta en mi mercado local favorito, así que lo eché en mi cesta y pensé «qué demonios» vamos a probarlo. Lo compré y seguí mi camino.
Aunque realmente no conocía la Mejor Forma de Cocinar el London Broil en ese momento, me imaginé que mantenerlo simple sería la clave de mi éxito en el London Broil.
Mejor Forma de Cocinar el London Broil en el Horno
Los pasos que destaco en esta sección son recomendables si quieres un London Broil perfectamente cocinado que sea simple, sabroso y tierno.
Tiempo: No tengas miedo de añadir una buena cantidad de sal kosher a tu London Broil. En mi opinión, este tipo de filete requiere mucha sal si quieres la máxima cantidad de sabor. Sin embargo, si sigue una dieta baja en sodio, utilice la sal con moderación o adáptela según las necesidades específicas de su dieta. Además, siéntase libre de añadir otros condimentos si así lo desea.
Salar: Es IMPRESCINDIBLE dorar su London Broil PRIMERO antes de meterlo en el horno. La capa exterior caramelizada que se forma en el proceso de chamuscado aumenta la profundidad del sabor, sella los jugos y lleva su London Broil al siguiente nivel.
- Utilice una sartén de hierro fundido, una sartén apta para el horno o un horno holandés
- Deje que la sartén se caliente lo suficiente como para crear un sonido de chisporroteo al añadir la carne (puede probar la sartén añadiendo un poco de agua; si el agua chisporrotea, la sartén está lista)
- (Opcional) Antes de dorar mi London Broil, He frito una ramita de romero en el aceite antes de colocar mi London Broil en la sartén para dorar para darle más sabor.
Hornea: Después de crear una hermosa capa exterior crujiente del proceso de sellado, coloque la sartén en el horno y continúe cocinando hasta el punto de cocción deseado. Mi familia prefiere que el filete se cocine justo hasta que ya no esté rosado, así que hornearlo de 10 a 15 minutos fue perfecto.
Toque final: Una vez que saqué el London Broil del horno, decidí terminarlo cubriéndolo con un poco de mantequilla y dejé que goteara por los lados. (Si estás en Whole30, utiliza mantequilla clarificada para obtener la misma riqueza añadida).
Asado por ambos lados del London Broil y luego colocado en el horno para hornear
Después de hornear, rocíe los jugos de la sartén sobre la parte superior del London Broil, déjelo reposar durante 5 minutos para que conserve sus jugos y córtelo en rodajas finas a contrapelo
Cuál es la mejor temperatura para cocinar el London Broil
La mejor temperatura para cocinar el London Broil es 400 grados. Si tu horno cocina rápido baja la temperatura a 350 grados.
Más importante aún, un termómetro de carne es la forma más precisa de comprobar si la carne está hecha. La temperatura interna dependerá de tus preferencias:
- La temperatura interna de 135 grados es para que esté poco hecha
- La temperatura interna de 145 grados es para que esté de media a bien hecha
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 ramita de romero fresco
- 1 london broil
- ½ cucharada de mantequilla clarificada (o mantequilla normal opcional)
- 2 cucharaditas de pimienta
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Precalentar el horno a 400 grados
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Lavar el London broil y secarlo con toallas de papel, Sazone ambos lados generosamente con sal kosher, sazone con pimienta y/o otros condimentos de su elección. Reservar.
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En una sartén o cazuela apta para el horno, añadir aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto. Añade una ramita de romero y fríelo hasta que el romero se dore. retira el romero frito del fuego y resérvalo.
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Añade el London broil a la sartén caliente y empieza a chamuscar un lado durante unos 6 minutos o hasta que veas una bonita capa exterior crujiente. dale la vuelta al London broil y mantén la sartén en el fuego durante unos 3 minutos más.Retire la sartén del fuego y colóquela en el horno precalentado y hornéela al punto deseado. Si prefiere que la carne se cocine justo hasta que ya no esté rosada, entonces hornee entre 10 y 15 minutos. Si prefiere que esté poco hecha, hornéela durante 7 minutos al principio. (Mi familia prefiere justo hasta que no esté rosada).Por último, cubra con mantequilla clarificada o mantequilla normal y deje que gotee por los lados. Unte el London broil con los jugos de la sartén y déjelo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo. Una vez que la carne haya reposado, corte el London broil en rodajas finas a contrapelo.Notas**Por favor, tenga en cuenta que los valores nutricionales son sólo orientativos, ya que pueden variar. Sazone el London Broil generosamente con sal No lo cocine demasiado, ya que puede secarse y volverse duro de masticar Después de que el London Broil haya reposado, córtelo finamente a contrapelo antes de servirlo
Nutrición
Calorías: 204kcal | Carbohidratos: 0g | Proteínas: 17g | Grasas: 14g | Grasas saturadas: 3g | Colesterol: 52mg | Sodio: 48mg | Potasio: 298mg | Fibra: 0g | Azúcar: 0g | Calcio: 22mg | Hierro: 1,6mg
Si buscas guarniciones bajas en carbohidratos para acompañar este sencillo London Broil, prueba estas:
Ensalada sencilla de rúcula con nectarinas
Espárragos asados con ajo
Ensalada de verduras con lechuga
Salvado de col rizada
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