Los lotes de Bourbon 2020 de Booker explicados y Ranking
Los lotes de Booker’s Bourbon 2020 han llegado a su fin con el lanzamiento este mes del último lote del año, «Pigskin». Y ahora que los hemos probado todos, nos ha parecido el momento perfecto para clasificarlos.
Clasificar las tandas de Booker’s es, hasta cierto punto, un ejercicio ridículo. Todos son buenos -lo cual es parte de la razón por la que la demanda ha superado a la oferta, y una botella es ahora un poco más difícil (y más cara) de conseguir.
Pero la tarea de probar cada botella es justo el tipo de carga que estamos dispuestos a asumir por ustedes, que pueden estar rastreando cosas para beber en el cierre del año 2020.
Y clasificarlos no es precisamente un ejercicio de ombliguismo, porque los lotes de Booker no son todos iguales. Además de las variaciones en la graduación y la edad, los lotes de Booker’s también se pueden diferenciar por las plantas y los almacenes de los que proceden sus componentes, y cómo esas diferencias crean variaciones en el sabor.
Hablando con el maestro destilador Fred Noe a principios de este año, explicó que, bueno, de eso se trata. «Intentamos que sean un poco diferentes si es posible, porque, si no es lo mismo. Entonces, ¿qué sentido tiene nombrar los lotes? A algunas personas, a algunos fans fieles, les gusta volver y comparar uno con otro».
Con eso en mente, probamos los lanzamientos de este año uno al lado del otro y los clasificamos a continuación. Pero primero, algunas notas y observaciones interesantes sobre los lanzamientos de este año.
Lo que debes saber sobre los lotes de Booker’s 2020
Cada año, Beam tiene la amabilidad de proporcionar detalles sobre los ingredientes de los lotes de estos bourbons, y sería un error no aprovechar esa información, así que aquí hay algunas anécdotas interesantes sobre los lotes de este año:
El Almacén H es el único almacén que está representado en los tres lotes de este año. El Lote de la Abuela se llevó el 22% de la cuarta planta, el Lote de Boston se llevó el 27% de la sexta planta y Piel de Cerdo se llevó el 15% de la sexta planta. El almacén H es uno de los almacenes de nueve pisos de Beam.
Nuestra clasificación no tuvo mucho que ver con la colocación en la planta alta; el 29 por ciento de Pigskin provino de la sexta planta, el 34 por ciento de Granny’s provino de la sexta planta, y sólo el 27 por ciento de Boston provino de la sexta planta.
Los terceros pisos, sin embargo, podrían marcar la diferencia. El único lote que representó un tercer piso fue Boston, que contenía un 11 por ciento del tercer piso del Almacén 5 (un almacén de 7 pisos).
El clima importa cuando se trata de Booker’s, y este año parece que el frío fue un tema omnipresente. La Boston Batch fue seleccionada «en un día intempestivamente fresco y lluvioso», según las notas de Fred Noe. Noe recomienda beber Pigskin, sin embargo, «cuando las temperaturas empiezan a bajar un poco y estás viendo a tus equipos de fútbol favoritos esta temporada». Granny’s Batch recuerda a una mujer famosa por sus highballs y sus pasteles de nueces en Navidad.
Siempre tenemos curiosidad por saber si algunos depósitos se utilizan con más frecuencia que otros, y eso definitivamente ocurrió en 2020. Este año, el almacén más utilizado se redujo a un empate. Tanto el Almacén H como el Almacén L representaron el 64 por ciento de los ingredientes del lote en los tres lotes.
Lo más interesante es que mientras el Almacén H está representado en los tres lotes, el Lote de la Abuela es literalmente el 50 por ciento del Almacén L, incluyendo los pisos cuatro, cinco y seis. Si te ha gustado el Lote de la Abuela, entonces estás de enhorabuena: ya tienes un almacén favorito.
Ahora que conoces los detalles, aquí tienes nuestra clasificación para 2020:
Nº 3: Lote 2020-02 «Boston Batch»
El «peor» lote de Booker’s de este año sigue siendo uno de los mejores bourbons del mercado. El Boston Batch se describe como un lote de Booker’s que «hace historia» porque es la primera vez que Freddie Noe ayuda a su padre en la selección (formalmente, al menos). Probablemente por eso es el lote más tradicional del año. El centeno y las especias para hornear en la nariz se trasladan al paladar, donde cambian agradablemente en dirección «herbal». Es un lote predominantemente de grano (y el más joven de los lanzamientos de este año por cerca de un mes), pero aún así logra una magnífica transición de esas notas de grano a un final de suave crema de vainilla. El lote «Boston» es una referencia al primer lugar de destilación donde trabajó Booker Noe -en Boston, Kentucky- pero no sería una sorpresa que también fuera en referencia al acabado de relleno de crema de Boston.
Número 2: Batch 2020-01 «Granny’s Batch»
Nuestra elección número dos para este año es una Booker’s poco tradicional con un sabor familiar de Beam. Granny’s Batch tiene una nota distintiva a la que ocasionalmente me he referido como «mantequilla de cacahuete»: una nota de aroma y sabor a cacahuete, que puede variar desde los cacahuetes frescos tostados hasta el dulce de mantequilla de cacahuete. Pero Granny’s Batch retrocede esta nota en el tiempo para ofrecer algunas delicias nostálgicas de la casa de la abuela. Este bourbon tiene una textura decididamente aceitosa, pero los toques de cacao y la dulzura de la vainilla empujan esa nota de mantequilla de cacahuete hacia el espacio de la taza de mantequilla de cacahuete. El final es ligeramente breve, pero es sobre todo ligero, centrándose en la sequedad del roble y un toque de piel de naranja.
Nº 1: Lote 2020-03 «Pigskin Batch»
El mejor lote del año resulta ser el último lanzamiento del año. Bien hecho, Pigskin. Este delicioso lote de Booker’s tiene la grandeza estructural de un rascacielos. Azúcares encajosos, notas redondas de cáscara de naranja confitada y especias de centeno, y un final de vainilla y azúcar de roble que pide -suplica- varias bocanadas satisfactorias de la famosa masticación de Kentucky. En definitiva, Pigskin es una bomba de especias con muchos de los sabores que hicieron que el ya legendario Booker’s 30th fuera tan bueno. Claro que le falta la edad (y, afortunadamente, el precio), pero Pigskin es un escaparate de por qué Booker’s siempre ha sido un bourbon tan querido y respetado, incluso con 6 años y pico.