Marcus Samuelsson

Además de su reconocimiento como chef de talla mundial, Samuelsson es un galardonado autor de libros de cocina con títulos en inglés y sueco. Su libro de cocina de inspiración africana The Soul of a New Cuisine, de 2006, recibió el premio al «Mejor Libro de Cocina Internacional» de la Fundación James Beard. Otros títulos escritos por Samuelsson son Aquavit and the New Scandinavian Cuisine, En Smakresa («Un viaje de sabor») y Street Food.

Samuelsson es profesor invitado de Ciencia Culinaria Internacional en la Escuela de Restauración y Artes Culinarias de la Universidad de Umeå, en Suecia. Tuvo un programa de televisión, Inner Chef, que se emitió en 2005 en Discovery Home Channel y otro en 2008, Urban Cuisine en BET J (ahora Centric). Su cocina combina influencias internacionales con cocinas tradicionales de Suecia, Japón y África.

El 24 de noviembre de 2009, Samuelsson fue el chef invitado de la primera cena de estado de la presidencia de Barack Obama. La cena, en honor del primer ministro indio Manmohan Singh, se sirvió en el jardín sur y fue mayoritariamente vegetariana. Al parecer, Samuelsson trató de combinar alimentos sostenibles y regionales que reflejaran lo mejor de la cocina estadounidense pero evocaran los sabores de la India. Recogiendo verduras y hierbas frescas del jardín de la Casa Blanca, Samuelsson incluyó en su menú sopa de lentejas rojas, albóndigas de patata asadas y gambas al curry verde. La tradición de que los chefs invitados se unan al chef de la Casa Blanca para eventos especiales comenzó durante el gobierno de Clinton.

Samuelsson es asesor del Instituto de Educación Culinaria de Nueva York.

Su restaurante, Red Rooster, abrió en diciembre de 2010 en Harlem. En marzo de 2011, Red Rooster organizó una cena para recaudar fondos para el Comité Nacional Demócrata. El presidente Obama asistió a la cena. El evento de 30.800 dólares por plato recaudó 1,5 millones de dólares.

En otoño de 2012, Samuelsson, junto con Clarion Hotels, lanzó un concepto de restaurante llamado Kitchen & Table. El primer restaurante del concepto se abrió en el Clarion Hotel Arlanda Airport y de 2013 a 2014 se celebró en todos los hoteles Clarion de Suecia y Noruega.

En la primavera de 2015, Samuelsson abrió su segundo restaurante en Harlem, Streetbird Rotisserie una cocina con un menú inspirado en las comidas al aire libre centrado en el pollo frito y asado, y una decoración que rinde homenaje a la cultura hip-hop de Harlem. En 2015, Marcus se asoció con el Hamilton Princess & Beach Club para abrir el restaurante Marcus’ en el hotel de las Bermudas. El restaurante reabrió con un nuevo menú y decoración en marzo de 2017. A finales de 2016, Samuelsson abrió Marcus en el MGM National Harbor en Oxon Hill, Maryland, y desarrolló el menú del servicio de habitaciones del hotel. En noviembre de 2017 abrió un nuevo restaurante, Marcus B&P en Halsey Street en Newark, Nueva Jersey.

En la primavera de 2019, Samuelsson anunció la apertura de Marcus en el hotel The Four Seasons de Montreal.

Apariciones en los medios de comunicaciónEditar

Samuelsson ha aparecido en la televisión, incluyendo en CNN, The Dylan Ratigan Show de MSNBC; ha sido juez en Top Chef, Iron Chef USA, Iron Chef America y Chopped haciendo frecuentes apariciones como invitado en Today. Anteriormente presentó sus propios programas de televisión, The Inner Chef y Urban Cuisine. También fue juez en el programa de TV One My Momma Throws Down.

A principios de 2010, compitió junto a 21 chefs de renombre mundial en la serie de televisión de Bravo Top Chef Masters. Samuelsson ganó la competición, obteniendo 115.000 dólares para la iniciativa de base de UNICEF The Tap Project. En 2011, fue concursante en la cuarta temporada de The Next Iron Chef compitiendo contra otros nueve chefs por la oportunidad de ser designado «Iron Chef» y aparecer regularmente en Iron Chef America. Samuelsson fue eliminado en el quinto episodio, quedando en sexto lugar.

Después de aparecer constantemente como juez culinario en el programa Chopped de Food Network, Samuelsson compitió y ganó Chopped All Stars 2012: Judges Remix. Recibió el gran premio de 50.000 dólares para su organización benéfica, el programa Careers Through Culinary Arts. Samuelsson es un juez invitado habitual en los programas de Food Network Chopped, Chopped Junior, Beat Bobby Flay, Cooks vs. Cons, The Kitchen y Star Plates.

El 28 de junio de 2012, Samuelsson fue objeto de una extensa entrevista en Fresh Air con Terry Gross en NPR.

En 2014, debutó como juez en la segunda temporada de la serie de televisión estadounidense The Taste.

En 2015, apareció en un episodio de Anthony Bourdain: Parts Unknown, siendo Etiopía el centro de la visita de ese episodio.

Samuelsson apareció en el episodio del 8 de octubre de 2016 del programa de radio Wait Wait… Don’t Tell Me!. Apareció en el podcast Another Round en junio de 2017.

En 2016, Samuelsson comenzó a hacer apariciones ocasionales en vídeos producidos para la serie de vídeos Tasty de BuzzFeed, principalmente proporcionando demostraciones de comida, así como haciendo una aparición como invitado en un episodio de la serie de comida insignia de BuzzFeed, Worth It, en un segmento filmado en Red Rooster, donde su pollo frito fue declarado el «ganador de Worth It» personal del creador de la serie Steven Lim. En agosto de 2018, Samuelsson se unió oficialmente a Tasty como chef ejecutivo residente.

En mayo de 2017, Marcus Samuelsson apareció en el último episodio de Undercover Boss para encontrar y ser mentor de nuevos talentos culinarios.

Samuelsson aparece como él mismo en la película de 2018 Scooby-Doo! and the Gourmet Ghost.

El 22 de abril de 2019, Samuelsson apareció en el episodio 4 de la temporada 7 de Top Chef Canada como juez invitado para un desafío de ingredientes nórdicos.

El 13 de octubre de 2020, Samuelsson fue presentado como asesor de marca global para Bon Appétit.

No Passport RequiredEdit

En julio de 2018, Samuelsson estrenó una serie de seis partes llamada No Passport Required en PBS. La serie destaca y celebra las culturas y comidas de los inmigrantes que se encuentran en los Estados Unidos. Samuelsson es tanto el anfitrión como el productor ejecutivo de la serie. En 2019, PBS anunció que la serie fue renovada para una segunda temporada de seis episodios.

EpisodiosEditar

Temporada 1 (2018)Edit

Temporada 2 (2019-20)Edit