Mi chorizo está blando, ¿sigue siendo bueno y seguro?

El chorizo es un embutido de cerdo conocido por su vibrante color rojo y el toque de picante que añade a las recetas. Hay dos tipos distintos de Chorizo – mexicano y español, uno es blando, y el otro es semiduro, curado o semicurado. Ambos se presentan en tripa.

El Chorizo mexicano es blando y pastoso antes y después de la cocción. El chorizo tiene un contenido muy alto de grasa, lo que conduce a la apariencia y sensación blanda y blanda antes y después de la cocción. Mientras tenga un color rojo brillante al sacarlo del envase/envase y luego un rojo más apagado o incluso un marrón claro después de la cocción, sigue siendo bueno, y sigue siendo seguro comerlo.

Hay mucho que aprender sobre el chorizo. Es un embutido de cerdo, pero debido a su alto contenido en grasa y a sus ingredientes únicos, tiene un aspecto y una cocción diferente a la del embutido de cerdo normal.

Una advertencia para aquellos que no han utilizado el chorizo hay veces que no es bueno y seguro. Si tu interés se ha despertado y quieres aprender más sobre este delicioso embutido, ¡sigue leyendo!

Tipos de chorizo

Como se ha dicho antes, hay dos tipos básicos de chorizo que se venden con más frecuencia en las tiendas. Es importante entender la diferencia entre ambos.

Chorizo mexicano

Este es el embutido suave y blando. Es de color rojo brillante u oscuro. Su toque picante proviene de las adiciones de vinagre, pimentón ahumado y chiles. Viene en una tripa, y hay que quitarla antes de cocinarlo.

El chorizo mexicano necesita cocción. No comas este tipo de Chorizo crudo. Te pondrás enfermo. Estará blando fuera de la tripa, y al cocinarse, seguirá siendo muy blando, no tan troceado como cuando se dora la hamburguesa.

Chorizo Español

Este es un chorizo duro, semicurado o curado que está listo para comer. Conviene quitarle la tripa o la piel antes de comerlo. En este sentido, es como un chorizo de verano.

Los ingredientes del chorizo español son muy parecidos a los del mexicano. Lo elaboran con carne de cerdo picada y grasa de cerdo; lleva los condimentos añadidos de ajo, pimentón -un tipo de pimentón ahumado- y sal.

El chorizo español es picante o dulce, dependiendo del tipo de pimentón que se utilice.

Historia del chorizo

El término español «chorizo» se utiliza para describir varios tipos de embutido. El chorizo se hizo muy popular en Europa después de la Placa Negra.

La gente se dio cuenta de que curar la carne le daría una vida útil más larga, y la carne curada también era increíblemente versátil.

En la España del siglo XV, los cerdos se criaban en los pueblos y realmente se mataban en las calles. Las familias preparaban entonces el chorizo para utilizarlo o venderlo.

España invadió México en el siglo XVI y trajo consigo cerdos. El chorizo acabó formando parte de la preparación y el consumo de la comida mexicana.

El chorizo mexicano se diferencia del español por el proceso de envejecimiento. El chorizo español es más parecido al salchichón, con un sabor ahumado y una consistencia más dura. El chorizo mexicano se parece mucho al italiano; es muy jugoso y picante.

Encontrar el chorizo en la tienda & Online

Encontraremos tanto el chorizo mexicano como el español en diferentes lugares de las tiendas. La necesidad de cocinar con chorizo mexicano hace que probablemente lo encontremos en la vitrina de carnes con otras carnes crudas.

Por lo general, la etiqueta indicará claramente las instrucciones de cocción.

El chorizo español, de nuevo, al ser semicurado o curado, residirá probablemente en el estuche de charcutería o quesos. La cocción es apropiada, pero el consumo sin preparación es el caso más frecuente.

Cocinando el chorizo mexicano

Hemos establecido que hay básicamente dos tipos distintos de chorizo. Ambos son rojos, pero uno es duro y comestible nada más sacarlo del paquete, y el otro es blando y requiere una cocción a fondo.

¿Se pueden cocinar ambos tipos de chorizo? ¡¡¡Por supuesto!!! Aquí tienes los pasos y algunos grandes consejos a la hora de cocinar el chorizo mexicano.

Cocinar el chorizo mexicano correctamente es importante.

• Corta la tripa por la mitad y aprieta el chorizo en una sartén antiadherente.
• No hace falta aceite. Se trata de un alimento muy graso.
• Descarta el chorizo y cocina el embutido a fuego medio.
• Continúa moviéndolo por la sartén, deshaciendo los trozos.
• Querrás cocinarlo bien, aunque todavía estará blando. Debe tener un color rojo apagado o marrón claro.

Comprobar y volver a comprobar

Para estar absolutamente seguro de que su chorizo es seguro para comer, compruebe lo siguiente después de la cocción:

La temperatura, debe ser de 160ºF. Es difícil obtener una lectura precisa para esto, ya que el chorizo cocido es muy grasoso y blando.

El color es otra buena forma de comprobar si el chorizo está listo para comer. Antes, será de un rojo muy vivo. Después de la cocción, será de un rojo apagado o incluso de un marrón claro.

La textura es probablemente la mejor manera de comprobar si el chorizo está completamente cocido. Si la textura sigue siendo pegajosa y muy fácil de moldear, requiere más cocción. Debe parecerse a la carne picada cocida, pero serán trocitos de chorizo. Debería deshacerse.

Este es un excelente vídeo sobre la forma correcta de preparar el chorizo mexicano y el aspecto que tiene mientras se está cocinando y después de ser cocinado.

Cocinando Chorizo Español

Puedes comer chorizo español curado directamente del paquete; estará sabroso frío y sobre una galleta o con una ensalada.

El chorizo español semicurado necesitará cocción, se trata de un chorizo más suave, pero no es tan suave como el chorizo mexicano.

Cocinar el chorizo semicurado de la siguiente manera:

• Cortarlo en trozos gruesos o finos.
• Añadir una pequeña cantidad de aceite de oliva en el fondo de la sartén.
• Si lo vas a arreglar con verduras, fríe éstas primero hasta que estén crujientes y tiernas.
• Añade las rodajas de chorizo y fríe durante unos cinco o seis minutos.
• Está listo para comer cuando el color se haya vuelto rojo intenso.

Vida útil

¿Cuánto tiempo dura el chorizo? Debes guardar el chorizo mexicano en la nevera o en el congelador. En la nevera durará entre una y dos semanas.

Puede durar más que eso, pero empezará a perder su sabor después de ese tiempo. Puede permanecer en el congelador hasta dos meses, pero de nuevo, empezará a perder sabor después de un mes aproximadamente.

El chorizo español se mantendrá fresco y conservará su sabor si se almacena a temperatura ambiente hasta un mes. Las etiquetas recomiendan encarecidamente que cuando se almacene sin abrir, a temperatura ambiente, siga siendo mejor utilizarlo antes de una semana.

¡No te comas el chorizo!

¿Cuándo no es seguro comer chorizo? Si el olor del chorizo lleva un olor de estar apagado o estropeado, no es seguro comerlo.

El moho está creciendo en la tripa o en el propio chorizo, aunque algunas personas te dirán que raspes el moho y lo comas de todas formas, nosotros no lo recomendamos.

El bonito color rojo se ha vuelto gris o incluso marrón, deséchalo inmediatamente. No te comas el chorizo!

Buenos alimentos – Recetas de chorizo

Hay un montón de formas estupendas de comer chorizo mexicano y español. Sabrosas recetas a continuación:

Maravilla de una olla

Chorizo y huevos

Chorizo a la Sidra

Chorizo al Vino

Disfruta

El chorizo es un embutido de cerdo, pero difiere del embutido que mucha gente compra y come. Puede costar acostumbrarse a la textura, al color y a la forma de cocinarlo.

Los mexicanos y los españoles incorporan el chorizo a su dieta diaria. Tanto es así, que el chorizo entró en nuestra lista de 21 alimentos españoles para morirse.

Recuerda que el chorizo mexicano es blando, blando y de color rojo intenso antes de la cocción. También es blando después de la cocción, pero no debe apelmazarse. Además, adquirirá un color rojo más apagado o incluso un marrón muy claro.

El chorizo español viene curado o semicurado. Es duro y de color rojo. El chorizo curado no necesita ninguna preparación. El semicurado debe cocinarse durante unos cinco minutos.

Cuando tengas dudas, lee las etiquetas, presta atención a la parte de la tienda en la que lo has encontrado y luego disfruta de este delicioso embutido

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