Mousse de chocolate sin huevo intenso

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La mousse de chocolate sin huevo perfecta debe ser ligera y aireada, pero intensamente chocolatada y eso es exactamente lo que te mostramos hoy. También se incluyen consejos útiles sobre los mejores ingredientes a utilizar y cómo conservar tu mousse.

A pesar del elegante nombre francés, la mousse de chocolate es un postre súper fácil. Es súper sabroso, tiene una textura ligera y aireada, mientras que es rico y cremoso al mismo tiempo. Hemos elaborado una deliciosa receta de mousse de chocolate sin huevo. (Sí, has leído bien, es deliciosa y no tiene nada de huevo).)

Mousse de chocolate sin huevo servida en tarros de cristal con nata montada y una pizca de chocolate rallado

Usa la nata adecuada

Para conseguir esa deliciosa textura aireada, los franceses utilizan claras de huevo. Para hacerlo sin huevo, utilizamos nata montada. La nata también nos ayuda a conseguir esa riqueza para complementar el chocolate. Para la nata montada, se puede utilizar nata espesa o nata para montar. Si utilizas nata espesa, asegúrate de que el contenido de grasa de la leche es igual o superior al 30%. En esta receta también se pueden utilizar coberturas de nata montada sin leche, ampliamente disponibles en los mercados indios.

Mousse de chocolate sin huevo, ligera y aireada

Debe batir la nata montada durante 8 – 10 minutos. Puedes hacerlo con una batidora de mano o con una batidora de pie con el accesorio de batir. Si no tienes ninguno de los dos, puedes usar también una buena batidora de varillas y considerarlo como tu ejercicio del día. Bate la nata hasta que forme picos suaves. En esta fase, mantendrá su forma. Esto ayuda a incorporar aire a la nata, lo que la hace más ligera y aireada. Si te sientes con agallas, invierte el bol sobre tu cabeza una vez que hayas terminado de batir. La nata bien montada, con picos suaves o rígidos, permanecerá en el bol. Si no lo has hecho bien, lo siento pero necesitas ducharte

Elige el chocolate adecuado

Siempre recomiendo el uso de chocolate negro. El chocolate negro ayuda a incorporar un sabor rico e intenso a la mousse. Los chocolates Bournville y Amul Dark funcionan bastante bien. Pero lo mejor sería que te hicieras con un chocolate de repostería. También vamos a añadir un poco de café en polvo, que en realidad funciona para potenciar el sabor del chocolate.

Consérvalo bien

Asegúrate de guardar tu preciosa mousse en recipientes herméticos. Refrigerada durará una semana. Lo mejor es que también puedes congelar esta mousse de chocolate sin huevo. Se conserva hasta un mes congelada. Para descongelarla, pásala al frigorífico durante la noche para que se descongele. La congelación no afectará en absoluto al sabor, pero puede hacer que la textura sea ligeramente granulada. Sólo tienes que batirla durante un minuto más o menos y volverá a la normalidad.

Característica de la textura de la mousse de chocolate

La receta que te presentamos a continuación te da los pasos sencillos y directos necesarios para hacer la mousse. Si tienes algún problema para seguirla, sólo tienes que ver el vídeo y ¡ya está!

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Mira el vídeo de la receta de mousse de chocolate sin huevos