¡Muffins de calabacín con chocolate
Los Muffins de calabacín con chocolate son un dulce y delicioso manjar que se te antojará en cada postre! ¡Estos muffins húmedos y ricos satisfarán las papilas gustativas de todos los amantes del chocolate! Para más delicias de chocolate, ¡prueba mi Tarta de Calabacín de Chocolate o los Cupcakes de Calabacín de Doble Chocolate!
Magdalenas de calabacín con chocolate
Cuando hago o como magdalenas, siempre me viene a la cabeza el chiste de las magdalenas parlantes. Todavía no lo entiendo muy bien, pero a estas alturas ya es un clásico. Dos magdalenas estaban sentadas en un horno. Uno se dirigió al otro y dijo: «Oye, hace mucho calor aquí, ¿no?» El otro se giró y gritó: «¡Oh, Dios mío, una magdalena que habla!». En fin, estos Muffins de Calabacín y Chocolate no son ninguna broma. Nadie creerá que están hechos con calabacín, ¡pero ese es el secreto de su humedad! Para aquellos escépticos que nunca podrían concebir poner calabacín en un postre, ¡esto les hará cambiar de opinión!
Receta de Muffins de Calabacín con Chocolate
Esta Receta de Muffins de Calabacín con Chocolate está tomada de mi receta de Brownies de Calabacín pero en forma de muffin. Dado que los muffins están más aceptados como alimento para el desayuno que los brownies, ¡estaría completamente justificado tomar uno de estos muffins para desayunar! Son sencillos de hacer, y de nuevo, ¡el calabacín hace la mayor parte del trabajo aquí!
Ingredientes:
- Aceite vegetal
- Azúcar
- Vanilla
- Harina
- Cocoa en polvo
- Bicarbonato de sodio
- Polvo de hornear
- Sal
- Calabacín, NO escurrido
- Chocolate en trozos
- 1/2 taza(112g) de aceite vegetal
- 1 1/2 taza(300g) de azúcar granulado
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 2 tazas(256g) de harina de uso general
- .harina para todo uso
- 1/2 taza(64g) de cacao en polvo sin azúcar
- 1 1/2cucharada de bicarbonato de sodio
- 1cucharada de polvo para hornear
- 1cucharada de sal
- 3 tazas de calabacín finamente rallado,no escurrir
- 1 1/4 tazas(210g) de chocolate semidulce en trozos
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Precalentar el horno a 350°F y preparar dos moldes para magdalenas con 18 moldes. (Tendrá entre 14 y 22 magdalenas dependiendo de lo llenos que los llene.)
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En un bol grande o en el bol de una batidora de pie, combine el aceite, el azúcar y la vainilla hasta que estén completamente incorporados.
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Añadir la harina, el cacao, el bicarbonato, la levadura en polvo y la sal. Incorpore lentamente los ingredientes secos a la mezcla de azúcar y mézclelos hasta que estén bien combinados.
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Incorpore el calabacín y los trozos de chocolate con la mano.
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Ponga 3 cucharadas de masa para magdalenas en cada molde. Hornea durante 25-30 minutos.
Verás que no hay huevos ni mantequilla añadidos a esta receta. ¡No son en absoluto necesarios! Estos Muffins de calabacín con chocolate se hornean muy bien y no necesitan el aire y el sabor añadido que los huevos suelen añadir. ¡Esta es una gran receta para los amigos veganos!
El secreto para hornear con calabacín
El tamaño importa. Un calabacín grande será más seco. Un calabacín pequeño tendrá más humedad. Ciertas recetas funcionan mejor con diferentes tamaños. Por ejemplo, yo tiendo a usar uno mediano o pequeño con esta receta porque quiero la humedad que aporta el calabacín, pero uso un calabacín grande para mis Cupcakes de calabacín de doble chocolate.
Usa el lado fino de tu rallador. Los trozos más gruesos tendrán un sabor y una textura ligeramente más notables en una receta de pastel o pan terminado. (¡Los niños de la granja tienden a querer eso!)
Algunas recetas piden que se presione bien el calabacín con una toalla limpia para absorber el exceso de humedad o para evitar que lo que se esté horneando quede demasiado empapado. Presta mucha atención a la receta que vas a hacer con calabacín ya que el nivel de humedad que aportan es importante. Por ejemplo, en esta receta de Muffins de calabacín con chocolate, el calabacín es la principal fuente de humedad y ¡NO debe escurrirse!
¿Puedo usar calabacín congelado?
¡Sí, puedes! Primero, pon el calabacín congelado a temperatura ambiente. Como el calabacín congelado acumula humedad extra, tendrás que escurrirlo antes de añadirlo a la receta. Si tu masa parece demasiado espesa, puede que tengas que añadir un poco más de aceite en la mezcla, empezando con una cucharadita cada vez.
Cómo hacer magdalenas de calabacín con chocolate
Después de precalentar el horno a 350ºF, prepara dos moldes para muffins con forros para muffins. Esta receta hará entre 14-22 muffins, dependiendo de cuán llenos llenes los forros. Si quieres un muffin extra grande, ¡mira mis Muffins de plátano y calabacín! A continuación, se trata de mezclar los ingredientes para hacer tus Muffins de Calabacín con Chocolate.
Añadí trozos de chocolate semidulce a esta tanda para hacer el doble chocolate. Puedes añadir trozos de chocolate con leche, trozos de mantequilla de cacahuete, trozos de chocolate blanco, ¡o sin trozos! Son tan buenos y tan ricos que el sabor extra no es necesario. (¡Pero puede ser divertido!) Si usas trozos de chocolate en lugar de trozos, asegúrate de usar 1 1/2 tazas en lugar de 1 1/4. ¡Reserva algunos para la parte superior también! Reserva unos cuantos para la parte superior también!
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Los Muffins de Calabacín de Chocolate son una delicia húmeda, y deliciosos que satisfarán a los más golosos.