Patatas fritas al ajo asesinas con romero
Esta receta imitadora de las famosas patatas fritas al ajo Gordon-Biersch no puede ser más fácil de hacer en casa, y como se pueden hacer en el horno o en la freidora de aire, también son una versión más saludable.
Esta receta viene de la mano de Alexia Foods
Patatas fritas al horno con ajo
Al principio ni siquiera las vi. Sólo podía olerlas. El golpe a mi sentido del olfato con su embriagador aroma me hizo girar literalmente en mi asiento, moviendo la cabeza como Linda Blair en el Exorcista, buscando de dónde venía ese olor celestial.
Ahhh, ajo. Y a montones. Era como el perfume de los dioses de la comida.
Esto ocurrió hace muchos años en un partido de los Lakers de Los Ángeles, y alguien de una fila detrás de mí y unos asientos más abajo estaba ocupado hurgando en lo que pronto descubrí que eran las famosas patatas fritas con ajo de Gordon-Biersch.
Nunca había oído hablar de Gordon-Biersch, pero eso no me impidió buscar el puesto de comida, donde mi marido y yo compramos alegremente unas cuantas bebidas heladas y nuestra primera tanda de patatas fritas con ajo, que más tarde se convertiría en nuestro ritual para ir a los partidos de los Lakers.
Pero la mejor parte de esta historia es que no tienes que esperar hasta el día del partido para hacer esta receta de imitación de las patatas fritas con ajo Gordon-Biersch en casa. Y lo que es mejor, las he hecho más sanas al prescindir de la freidora y les he añadido aún más sabor con un toque de romero fresco y herbáceo, porque así lo hago yo.
Patatas fritas al ajo con patatas fritas congeladas
Cuando Alexia Foods me pidió que creara una receta utilizando las patatas fritas congeladas Alexia House Cut, realmente no tuve que ir muy lejos en el camino de desarrollo de la receta antes de iluminar esta receta para los amantes del ajo, y aquí está el porqué:
Son tan fáciles de hacer. El uso de las patatas fritas congeladas de Alexia Foods hace que sea fácil de crear en un capricho para un bocadillo o aperitivo. Al tener una bolsa a mano en el congelador y luego añadir alimentos básicos que casi siempre tengo a mano (aceite, ajo, hierbas, sal y pimienta) puedo tener estos bebés listos para devorar en 20 minutos.
Son más saludables. Soy la primera en decir que no hay nada como el sabor de las patatas fritas. Pero tampoco hay nada como las calorías que la fritura puede añadir a una comida.
Pero con estas patatas fritas no hay necesidad de freírlas. Alexia ha descubierto cómo hacer que una patata frita congelada entre en el horno y salga crujiente por fuera y tierna por dentro. No hay patatas fritas blandas, empapadas y horneadas aquí.
He hecho estas patatas fritas al ajo tanto en la freidora de aire como en el horno y salen igual de buenas cada vez y se cocinan en sólo 15-20 minutos. Además, las patatas fritas de Alexia están hechas con sólo 5 ingredientes simples que realmente puedes leer y reconocer, con un procesamiento mínimo y 0 gramos de grasas trans.
El ajo es para los amantes. Estas patatas fritas no son para los débiles de corazón. Esta receta de patatas fritas con ajo utiliza ajo real y crudo -no ajo en polvo ni sal de ajo- para darle su característico e intenso sabor a ajo. En lugar de picar el ajo para estas patatas fritas, utilizo mi prensa de ajo favorita para crear una pasta de ajo más cremosa, evitando los agudos y amargos bocados de los trozos de ajo crudo.
¿Qué llevan estas patatas fritas al ajo?
Ya sea que cocines las papas fritas congeladas en la freidora de aire o en el horno, los ingredientes para estas asesinas papas fritas al ajo son los mismos:
- Patatas fritas cortadas de la casa Alexia con sal marina
- Aceite de canola
- Ajo
- Romero fresco
- Perejil fresco
- Sal Kosher y pimienta
- Hamburguesas de papá
- Hamburguesas de pollo con bacon y queso cheddar con guacamole y mayonesa BBQ
- Las mejores hamburguesas de ajo. EVER
- Palillos de Pollo a la Bufala
- Pollo a la Mantequilla con Parmesano Crujiente (al horno y en la freidora)
- Costillas en la Olla Instantánea
- 1 bolsa de 28 onzas de Alexia House Cut Fries with Sea Salt
- 1/3 de taza de aceite de canola
- 1/4 de ajo prensado
- 1 cucharada de romero fresco picado
- 1 cucharada de perejil picado
- . 1cucharadita de salkosher
- 1/2cucharadita de pimienta negra recién molida
-
Precalentar el horno a 400°F.
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Distribuya las patatas fritas uniformemente en una bandeja de horno y hornee durante 15-20 minutos o hasta que estén crujientes, removiendo a mitad de la cocción.
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Mientras las patatas fritas se hornean, mezcle el aceite de canola con el ajo y el romero y 1/2 cucharadita de sal kosher. (Este paso se puede hacer con antelación.)
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Retire las patatas fritas del horno y páselas a un bol grande con la mezcla de ajo, romero y aceite y sazone con el resto de la sal kosher y la pimienta molida. Mezclar bien con unas pinzas hasta que se combinen y servir inmediatamente.
- Albóndigas de Sriracha de cocción lenta
- Cheesy Texas Trash Dip
- Slow Cooker Little Smokies
- Bacon Beer Cheese Dip
- Pigs in a Puff Pastry Blanket
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Cómo hacer patatas fritas al ajo en el horno
Después de prensar el ajo, lo combino con un aceite de sabor neutro como el de canola, vegetal o de uva, sal kosher y el romero picado. Normalmente lo dejo reposar durante al menos 20 minutos, pero cuanto más tiempo se infundan el ajo y el romero, más sabor imparte la mezcla.
Una vez que las patatas fritas salen del horno, es hora de trabajar rápido. Transfiere rápidamente las patatas fritas calientes a un bol grande y añade el aceite de ajo infusionado a las patatas fritas. Puedes empezar añadiendo la mitad de la mezcla, pero si eres como yo, acabarás echando toda la cantidad de todos modos y nadie se preguntará por qué. Sazona con sal y pimienta y luego añade perejil y más romero si lo deseas.
Mezcla bien, apílate en una fuente o plato y sírvelas solas o con salsa para freír. Sólo asegúrate de que la persona a la que amas las come contigo, porque esto es una prueba de que las patatas fritas al ajo son para los amantes.
Cómo hacer patatas fritas congeladas en la freidora de aire
Para hacer estas patatas fritas al ajo en la freidora de aire, simplemente cocine las patatas fritas en la freidora de aire a 400 °F durante 15-20 minutos y luego revuelva con la mezcla de ajo y aceite como se indica arriba. Así de fácil!
Ver más: 15 Recetas para freír con aire que debes hacer ahora mismo
¿Puedo preparar las patatas fritas al ajo con antelación?
Puedes batir la mezcla de aceite y ajo con antelación y guardarla en la nevera hasta que la vayas a utilizar. Pero las patatas fritas se disfrutan mejor recién salidas del horno, así que espera hasta que estés listo para comerlas para hornearlas.
Consejos para hacer las mejores patatas fritas al ajo
Para facilitar aún más la limpieza, forro mi bandeja de horno con papel de aluminio. Todo lo que tengo que hacer es volcar las patatas fritas crujientes en un cuenco o bandeja de servir, tirar el papel de aluminio, y cavar.
No recomiendo usar aceite de oliva en lugar de aceite de canola en esta receta ya que tiene un sabor mucho más fuerte. Un aceite de sabor neutro como el de canola es ideal para estas patatas fritas al horno.
También hay que tener en cuenta que yo sólo he hecho estas patatas fritas al ajo caseras con las patatas cortadas de la casa. Estoy seguro de que podrías utilizar patatas fritas congeladas tipo gofre u otra forma de patata frita en su lugar, pero quizás tengas que jugar un poco con la receta.
Qué hacer con las patatas fritas para hacer una comida
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Patatas fritas al ajo con romero
Ingredientes
Instrucciones
Notas de la receta
Para hacer en una freidora de aire: Cocinar las patatas fritas en la freidora de aire a 400 °F durante 15-20 minutos, luego revolver con la mezcla de ajo y aceite como se indica arriba.
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