Ponche de huevo con bourbon para dos

Nuestra receta de ponche de huevo al bourbon es a la vez decadentemente deliciosa y ridículamente fácil de hacer para sólo dos personas. En otras palabras, es una receta de cóctel ideal si quieres celebrar las fiestas en casa con alguien especial.

El ponche de huevo es el cóctel que esperamos tomar cada año. Pero también es un cóctel que nunca habíamos preparado en casa hasta ahora. Admitámoslo, la mayoría de las recetas de Eggnog implican poncheras y cantidades excesivas tanto de crema como de alcohol.

Dado que este año no podemos viajar a Filadelfia para satisfacer nuestra dosis anual de ponche de huevo, decidimos crear una receta de ponche de huevo fácil y en pequeños lotes que podamos disfrutar en nuestra casa de Lisboa. El reto era real, ya que somos mixólogos perezosos que prefieren elaborar cócteles con ingredientes de calidad, pero sin licuadoras ni equipos de lujo.

Nos complace enormemente (juego de palabras) informar que tuvimos éxito en nuestra misión. Nuestra receta de ponche de huevo casero no sólo es fácil de hacer para dos personas, sino que el cóctel navideño se bebe como un sueño. Nos gusta tanto que pensamos beberlo durante todo el año.

Historia del cóctel de ponche de huevo

Nos gusta conocer las historias del origen de los distintos cócteles que elaboramos en casa y el Eggnog no es una excepción. Resulta que la historia de esta bebida es tan clara como un vaso de la viscosa bebida.

Algunos historiadores remontan el Eggnog al siglo XV en Inglaterra, cuando los monjes bebían Posset, un brebaje de cerveza lechosa y picante, mientras que otros lo relacionan con los aristócratas británicos que bebían en pequeñas tazas de madera llamadas noggins. Sin embargo, nadie sabe con certeza cuándo y dónde se bebió por primera vez el popular ponche de leche.

El Eggnog alcanzó posteriormente un estatus de culto al otro lado del charco, en Estados Unidos, donde se ha convertido en la estrella de las fiestas navideñas de todo el país. Hoy en día, las tiendas de comestibles americanas venden mezcla de ponche de huevo procesada, pero, sin duda, el mejor ponche de huevo contiene ingredientes frescos y naturales.

Diversión
Los granjeros y los patriotas elaboraban el ponche de huevo con productos agrícolas frescos y licor destilado. Los registros muestran que el padre fundador George Washington siguió una receta de bebida de Eggnog que incluía huevos, crema, leche, azúcar, brandy, whisky de centeno, ron jamaiquino y jerez.

Ingredientes del ponche de huevo al bourbon

A pesar de su lujosa textura y su matizado sabor, una buena receta de ponche de huevo no requiere tantos ingredientes. Los siguientes elementos son todo lo que se necesita para batir nuestra receta de ponche de huevo al bourbon en sólo 10 minutos:

• Dos huevos grandes
• Azúcar granulado
• Crema espesa
• Leche entera
• Mezcla de nueces
• Bourbon
• Cointreau (opcional)

.

Las recetas de ponche de huevo son muy variadas en lo que respecta a los licores. Los mixólogos incluyen ron oscuro, ron con especias, brandy, coñac y whisky en sus recetas de bebidas de ponche de huevo, a menudo combinando dos o más de estos licores.

Nosotros utilizamos bourbon. Este licor envejecido en barrica aporta notas de vainilla y caramelo a nuestro ponche de huevo. También añadimos un chorrito de Cointreau para conseguir un sutil toque de acidez de naranja equilibrante. Al igual que muchos cócteles, el Cointreau hace que nuestra receta de Eggnog con bourbon sepa un poco mejor.

Aunque la mayoría de las recetas de Eggnog requieren un licor barato, nosotros utilizamos bourbon Buffalo Trace de primera calidad y licor Cointreau de primera calidad. Dado que nuestra receta es lo suficientemente pequeña como para justificar el uso de licor de primera calidad, usted debería hacer lo mismo a la hora de decidir sobre el mejor bourbon para su Eggnog.

Variaciones del ponche de huevo

Recomendamos empezar con nuestra receta cuando decidas hacer Eggnog en casa para una pequeña reunión de dos personas. Por supuesto, puedes duplicar o triplicar los ingredientes si tu fiesta íntima es de cuatro o seis personas.

Después, si te sientes creativo, puedes modificar nuestra receta de ponche de huevo con alcohol para hacerlo a tu gusto. Aquí tienes algunas sugerencias:

• Olvida el bourbon para hacer un Eggnog sin alcohol.
• Experimenta con otros licores como el ron y el brandy.
• Prepárese para hacer un ponche de huevo envejecido.
• Añada ron especiado para crear un ponche de huevo del tío Angelo.
• Use leche de coco y ron para crear un coquito puertorriqueño.
• Utiliza almendras y ron para crear un Rompope mexicano.
• Utiliza brandy y ron para crear un Tom y Jerry caliente popular en Buffalo.

Consejo profesional
No recomendamos sustituir la nata, la leche o los huevos ya que estos son los ingredientes que hacen que el ponche de huevo sepa a ponche de huevo. Omite esta receta si eres vegano, intolerante a la lactosa o tienes aversión a los huevos crudos. En su lugar, haz como si estuvieras en un mercado navideño alemán y bebe vino caliente en una taza festiva.

Cómo hacer ponche de huevo al bourbon para dos

No somos los primeros en crear una receta de ponche de huevo. Tanto Alton Brown como Martha Stewart se nos adelantaron. (Juego de palabras de nuevo.)

Sin embargo, querrás seguir nuestro ponche de huevo al bourbon con alcohol por un par de razones. La primera y más importante es que sabe bien. Pero casi igual de importante es que esta receta no requiere ningún equipo especial como una licuadora o batidora.

Ni siquiera tienes que separar los huevos como se requiere en la mayoría de las recetas de Eggnog. Es así de fácil.

El primer paso de nuestra receta de ponche de huevo al bourbon es batir enérgicamente dos huevos crudos (tanto las yemas como las claras) en un bol mediano. A nosotros nos gusta utilizar un batidor de bola de silicona de 11 pulgadas, pero cualquier batidor servirá.

¿Son seguros los huevos crudos?
Puede que te preguntes si beber huevos crudos es seguro. Como en el caso de otras recetas de bebidas y alimentos, existe un riesgo pequeño pero real de contraer una enfermedad alimentaria al consumir huevos crudos. Nos sentimos cómodos con este riesgo, pero queremos revelar el elefante ‘huevo’ en la habitación.

El segundo paso es añadir el azúcar y seguir batiendo. Aunque algunas recetas de ponche de huevo piden azúcar en polvo, en nuestra receta utilizamos azúcar granulado.

Usando azúcar granulado se consigue un nivel de dulzor que no es empalagoso. Además, este tipo de azúcar es un elemento básico en la cocina de nuestra casa.

Después de integrar completamente el azúcar con los huevos, el siguiente paso es verter los lácteos y el licor en el bol. Como esta receta no requiere batidora ni mezclador, puedes adivinar lo que hay que hacer a continuación…

Sí, esta receta de ponche de huevo requiere mucho batido. Y sí, merece la pena el esfuerzo por la textura ultra cremosa de la bebida.

Como ventaja, el tiempo de limpieza de la receta es mínimo, sin cuchillas ni batidoras que lavar. Para cuando termines en la cocina, la bebida estará bien fría y lista para su toque final.

Añadir nuez moscada recién rallada es el último paso de nuestra receta de ponche de huevo al bourbon. Este ingrediente tradicional añade un sabor a nuez y un aroma exótico. Además, la nuez moscada hace que un Eggnog parezca un Eggnog.

El producto final es una bebida que sabe a postre líquido. Sinceramente, la receta no es tan diferente de la elaboración de la crema inglesa, base de muchos helados al estilo francés y de la crème brûlée. Pero, a diferencia de la crème anglaise, esta receta lleva bourbon, lo que la hace más divertida.

Ingredientes

• 2 huevos grandes
• 1/3 de taza de azúcar granulada
• 1/3 de taza de nata espesa
• 2/3 de taza de leche entera
• 1/2 de taza de bourbon
• Los ingredientes de esta receta son
• 1 chorrito de Cointreau
• Nuez moscada fresca para rallar

Instrucciones

1. Bate vigorosamente dos huevos en un bol mediano hasta que los huevos estén espumosos.
2. Añadir lentamente el azúcar y seguir batiendo la mezcla hasta que se incorpore el azúcar.
3. Añadir la leche, la nata, el bourbon y el Cointreau. Bata hasta que los ingredientes estén bien combinados.
4. Enfríe la mezcla hasta que esté lista para servir.
5. Vierta la mezcla en dos vasos y ralle la nuez moscada directamente en cada vaso.

Notas

• Tenga en cuenta que esta receta utiliza huevos crudos que pueden albergar enfermedades alimentarias.
• Nosotros utilizamos copas de vino sin tallo en esta receta, pero las copas pequeñas o los vasos bajos también funcionan.
• Puede sustituir el bourbon por licores como el brandy y el ron oscuro. Aunque seguirá teniendo buen sabor, la bebida ya no será un ponche de huevo con bourbon con estos sustitutos.

Productos recomendados

Como asociados de Amazon y miembros de otros programas de afiliados, ganamos con las compras que califican.

• 
  McCormick Gourmet Organic Whole Nutmeg, 1.5 oz
• 
  Pyrex Prepware 1Taza de vidrio para medir
• 
  Rallador de nuez moscada de Norpro
• 
  Copa de Vino Perfección Luminarc (Juego de 12), 15 oz, Transparente – N0056
• 
  Barras de acero inoxidable para mezclar (juego de 5), con fondo de silicona antideslizante y colorido de Regiller, con acabado de espejo pulido para mezclar y preparar comidas saludables 1.5 – 2 – 2.5 – 3.5 – 7QT
• 
  Batidor de globo de 11 pulgadas deOXO Good Grips

Información nutricional:

Rendimiento: 2Tamaño de la porción: 1
Cantidad por porción:Calorías: 368Grasas totales: 9gGrasas saturadas: 4gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 4gColesterol: 198mgSodio: 124mgCarbohidratos: 41gFibra: 0gAzúcar: 41gProteína: 10g

Declaración de nutrición: Hemos utilizado una calculadora online para calcular esta información. Aunque 2foodtrippers.com ha intentado obtener datos precisos, estas cifras nutricionales son estimaciones.

¿Tienes sed de más cócteles?

Consulta nuestras recetas de cócteles Bee’s Knees, Boulevardier, Caipirinha, Clover Club, Daiquiri, French 75, G+T, Gibson, Gimlet, Manhattan, Mauresque, Mojito, Negroni, Old Fashioned, Pink Lady, Porto Tonico, Sidecar, Spicy Margarita, Tomate y Whiskey Ginger.

Pin It for Later

Acerca de los Autores

Daryl & Mindi Hirsch

Los ganadores del premio al MEJOR BLOG DE VIAJES de la revista Saveur, Daryl y Mindi Hirsch, comparten sus experiencias culinarias de viaje y sus recetas en la web 2foodtrippers y en YouTube. Los creadores de contenidos de comida y viajes casados viven en Lisboa, Portugal.

Divulgación

Actualizamos nuestros artículos regularmente. Algunas actualizaciones son importantes mientras que otras son cambios menores de enlaces y correcciones ortográficas. Háganos saber si ve algo que deba ser actualizado en este artículo.