¿Por qué es tan famosa la lubina chilena?

¿Has oído hablar alguna vez de la merluza negra o de la merluza antártica?

Ambos son nombres para la popular lubina chilena que está disponible en selectas marisquerías.

Mucha gente pasa por alto este pescado cuando está en un menú porque no está segura de lo que es.

Continúe leyendo para saber más sobre la lubina chilena y su interesante historia.

Los fundamentos de la lubina chilena

La lubina chilena es un pescado de alta calidad que proviene de las costas de Chile. Esta zona es conocida por tener excelentes pescados y platos tradicionales de los que la gente no se cansa y la lubina chilena es uno de ellos.

Este pescado de alta gama es bastante popular y sólo se puede encontrar en los mejores restaurantes.

Desgraciadamente, es muy poco probable que tenga la oportunidad de conseguirlo en las cadenas de marisquerías porque es un artículo de alto precio.

A continuación, más información sobre este pescado y cómo se hizo tan popular.

Todo está en el nombre

Como se dijo anteriormente, la corvina chilena no siempre ha tenido este nombre, antes se llamaba merluza negra y merluza antártica.

Mucha gente no tenía ganas de comer este pescado porque el nombre Pez Diente Antártico sonaba muy poco apetecible.

No fue hasta 1977 cuando un mayorista de pescado llamado Lee Lantz cambió el nombre.

Pero no fue hasta 1994 cuando la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos aceptó oficialmente el nombre de Lubina Chilena como una alternativa aceptable para este delicioso pez hielo de bacalao.

Una vez que se cambió el nombre, se hizo más popular y, a medida que más personas querían probarlo, la merluza de cola se hizo un hueco en los menús de las cenas.

El principal aspirante al concurso de popularidad

La lubina chilena tiene una historia interesante. Antes de que le cambiaran el nombre, nadie pescaba merluza negra.

Con el cambio de nombre más atractivo y un aumento del marketing, este pescado se hizo más popular y ganó el interés de la gente que antes ponía su nariz en este pescado.

Alrededor de esta misma época, muchas de las opciones populares estaban siendo sobreexplotadas, por lo que se dio la oportunidad perfecta para que la lubina chilena prosperara. Y no ha mirado atrás.

Características de la lubina chilena

La lubina chilena es un pescado blanco y escamoso que tiene un sabor similar al del bacalao. Cuando está bien cocinada, debe tener un tacto y sabor suave y mantecoso.

Se puede cocinar de casi cualquier forma imaginable y las opciones de especias para ella son infinitas.

Debido a que este tipo de pescado marida tan bien con las especias, es fácil de integrar en tu dieta y recetas favoritas.

Dado que es un pescado, es importante tener en cuenta los niveles de mercurio y las porciones sugeridas para que no te perjudique comer demasiado.

Se cree que estos peces viven hasta 50 años y pueden llegar a pesar más de 200 libras. Algunas de las lubinas chilenas más grandes pueden alcanzar una longitud de 7,5 pies!

Beneficios para la salud de la lubina chilena

Además de tener un sabor tan bueno, la lubina chilena ofrece algunos grandes beneficios para la salud también!

• Altas cantidades de vitamina D – Tener suficiente vitamina D es importante por una serie de razones, como mantener los huesos y dientes sanos.
• Rica fuente de proteínas – Su cuerpo necesita una cantidad suficiente de proteínas para construir y reparar los tejidos. La proteína también es necesaria para producir hormonas, enzimas y otras sustancias químicas del cuerpo. La proteína es esencial como bloque de construcción para sus huesos, músculos, cartílagos, piel y sangre.
• Amplio ácido graso Omega-3 – tener suficiente ácido graso Omega-3 en su dieta es esencial en la prevención y gestión de las enfermedades del corazón. Puede ayudar a reducir la probabilidad de sufrir un ataque al corazón y un derrame cerebral.

Cómo cocinar la lubina chilena

Ahora que hemos profundizado en la historia y los beneficios para la salud de la lubina chilena, es hora de ponerse a cocinar.

La lubina chilena se puede preparar de muchas maneras. Aquí hay tres recetas diferentes; a la parrilla, a la sartén y al horno.

Recetas de Lubina Chilena a la Parrilla con Ají Pebre

Aquí tienes una deliciosa receta de las dos comidas más famosas de Chile, la Lubina Chilena y el ají pebre chileno.

Se necesitan ingredientes;

• 2 libras de Lubina
• 1/2 cucharadita de Ajo en Polvo
• 1/2 cucharadita de Cebolla en Polvo
• 1/2 cucharadita de Pimentón
• 1/2 cucharadita de Pimienta Limón
• 1/2 cucharadita de Sal Marina
• 3 cucharadas de Mantequilla
• 2 Dientes de Ajo, picados
• 1 cucharada de perejil de hoja plana

Pasos de la receta;

1. En un bol pequeño, mezcle el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, la pimienta de limón y la sal marina.
2. Espolvorear los condimentos sobre el pescado.
3. Precalentar la parrilla a fuego alto y engrasar ligeramente la rejilla de la parrilla
4. En una cacerola pequeña a fuego medio, derretir la mantequilla con el ajo picado y el perejil. Cuando la mantequilla se haya derretido, retirar del fuego y reservar.
5. Asar el pescado durante 6 minutos, luego darle la vuelta y rociarlo con mantequilla. Continuar la cocción durante 6 minutos, o hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor.
6. Servir rociado con auténtico pebre chileno.

Receta de lubina chilena a la sartén

Se necesitan ingredientes:

• 1 libra de lubina chilena
• 4 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 3 dientes de ajo picados
• Sal &
• Pimienta al gusto
• Gajos de limón

Pasos de la receta:

1. Calentar una sartén pequeña a fuego medio, añadir la mantequilla y el ajo y dejar cocer a fuego lento
2. Secar la lubina a temperatura ambiente, sazonar ambos lados con sal & pimienta
3. Añadir aceite de oliva a una sartén y calentar a fuego medio
4. Añadir el pescado a la sartén y cocinar durante 5 minutos por cada lado
5. Verter la mantequilla sobre el pescado y servir sobre arroz o puré de patatas con un trozo de limón.

Receta fácil de lubina chilena al horno

Se necesitan ingredientes:

• 1 libra de lubina chilena
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 4 dientes de ajo, Picados
• Sal & Pimienta al gusto
• 1/3 de taza de vino
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de perejil fresco
• Gajos de limón

Pasos de la receta:

1. Precalentar el horno a 450°
2. Mezclar el ajo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta
3. Secar el pescado y colocarlo en una fuente de horno poco profunda
4. Verter la mezcla de aceite sobre el pescado, asegurándose de cubrir todo el filete
5. Añadir el vino y la mantequilla a la fuente
6. Hornear el pescado, sin tapar, durante 15 minutos.
7. Sacar el pescado del horno y espolvorear con perejil.
8. Volver a meter el pescado en el horno y seguir horneando durante 5 minutos más.
9. Sacar el pescado del horno.
10. Colocar el pescado en los platos y rociar el jugo de la sartén sobre cada pieza. Servir con trozos de limón.

Deliciosa lubina chilena

La lubina chilena es un excelente pescado para comer si buscas algo suave, mantecoso y que merezca la pena.

Aunque no sea el pescado más barato del mercado, lanzarse a probar este pescado no te dejará decepcionado.

Consulta nuestro blog para seguir aprendiendo sobre otros platos populares chilenos.

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