¿Por qué me tiro tantos pedos con una dieta vegana?
¿Por qué nos tiramos pedos?
La mayoría de nuestros gases (pedos) son el resultado de la fermentación de alimentos no digeridos en el intestino. Estos alimentos incluyen principalmente carbohidratos de cadena corta no absorbibles que se absorben de forma incompleta en el intestino delgado y luego entran en el colon. En el interior del colon, hay una gran cantidad de bacterias que fermentan estos alimentos, que como resultado, liberan metano, hidrógeno y dióxido de carbono en cantidades variables. Esta mezcla de gases, se convierte en el olor de nuestros pedos.
Adivinaste, las dietas veganas son especialmente ricas en estos carbohidratos no absorbibles (ricos en fibra). Cuando empezamos una dieta vegana, generalmente aumentamos estos alimentos ricos en fibra, especialmente las verduras y las judías. Así que, aunque nuestras dietas ecológicas y basadas en animales son bien conocidas por sus beneficios a la hora de reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y otras enfermedades crónicas, es ampliamente reconocido que estos alimentos aumentan significativamente nuestra producción de gases. Esto ocurre especialmente cuando aumentamos por primera vez en nuestra dieta alimentos como el brócoli, las lentejas y las judías, que están repletos de estas fibras no absorbibles a las que nuestras bacterias intestinales no están acostumbradas todavía.
También hay investigaciones que sugieren que la producción de gases está relacionada con la actividad metabólica de la macrobiota (o bacteria intestinal) que reside en nuestro intestino. Algunos estudios han demostrado que los desequilibrios en las bacterias intestinales provocan flatulencias más frecuentes y olorosas.
En algunos individuos, en particular los que padecen el Síndrome del Intestino Irritable (SII), tienen dificultades para digerir estos carbohidratos de cadena corta. En conjunto, estos alimentos se denominan FODMAPS. En el caso de las personas con SII, los FODMAPS pueden provocar síntomas como dolor abdominal persistente, hinchazón, estreñimiento y diarrea. Es importante que las personas con SII realicen una dieta de eliminación de FODMAPS (seguida de una reintroducción) con la ayuda de un dietista. Esto se debe a que la dieta es bastante complicada, restrictiva (¡especialmente si también eres vegano!) y no debe tomarse como una dieta a largo plazo.