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Cómo cultivar una calabaza espagueti verde
A principios de año leí en algún blog un artículo sobre la calabaza espagueti. Se trata de un tipo de calabaza que tiene una carne que una vez cocida se puede separar para que parezca un espagueti. No había oído hablar de ella antes y me entusiasmó la idea de que la calabaza pudiera actuar como sustituto del arroz o la pasta. Decidí que nosotros (es decir, mi marido) deberíamos cultivar algunas en nuestro huerto.
Así que mi encantador marido fue a comprar algunas semillas, las plantó, las cuidó y las regó. ¡Ya te has hecho a la idea! Unos meses más tarde ta-da teníamos dos calabazas de espaguetis. No estoy seguro de que fuera un resultado especialmente bueno, pero dos calabazas son mejor que ninguna.
Cómo saber si los espaguetis están maduros
He leído un poco sobre cuándo cosecharlos. Todo lo que leí decía que si quieres saber si los espaguetis están maduros busca estas dos cosas:
- Espera hasta que se hayan vuelto de color amarillo/anaranjado.
- Comprueba si puedes arañar la superficie. Si puedes dejar una marca de rasguño no está maduro.
- Esperamos y esperamos y toda la planta murió. Sin embargo, la calabaza seguía verde y no parecía tener intención de volverse naranja. Las nuestras se rayaban fácilmente y definitivamente no estaban maduras.
¿Se puede comer la calabaza espagueti verde sin madurar?
Para no desanimarme busqué en Google si se puede comer la calabaza verde poco madura o no y me encontré con un par de posts en el blog que decían que sí – se puede (¡En los alimentos que no se pueden comprar en el supermercado y cómo cocinar la calabaza espagueti como calabaza de verano)! Sólo tienes que tratarlos como calabacines de verano, que suelen ser cosas como calabacines, calabazas y calabacines. Son más suaves que las calabazas de invierno y puedes comerlas enteras.
Calabaza verde asada
Como siempre, no soy muy buena siguiendo instrucciones, es decir, una receta. Corté mi calabaza en trozos y la asé en el horno con un poco de aceite de oliva. Decidí no añadir hierbas esta vez porque quería ver a qué sabía la calabaza. La calabaza sin madurar puede no sonar muy apetecible, pero en realidad estaba realmente deliciosa.
Si quieres más ideas sobre cómo aprovechar una calabaza o zapallo (maduro o no), echa un vistazo a esta entrada del blog: Cómo comer una calabaza o zapallo entero sin desperdiciar nada
¿Tienes algún otro alimento que no estás seguro de cómo aprovechar? ¡Echa un vistazo a mi ronda de ideas de aprovechamiento! Además, si tienes alguna pregunta sobre cómo aprovechar los alimentos que has cultivado, ven y únete a mi Club de Cocina Eco Ahorrativa (un grupo de Facebook gratuito). El grupo es una comunidad amigable con el objetivo de ayudar a la gente a desperdiciar menos en sus cocinas!
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