Problemas con el alcohol y soluciones
El tema del alcohol y los carbohidratos suele ser presentado por los medios de comunicación de forma engañosa o incorrecta. Eso es lo que dice el autor de The Low Carb Bartender: Carb Counts of Beer, Wine, Mixed Drinks and More.
El autor Bob Skilnik dice que las descripciones del alcohol y sus efectos sobre el azúcar en sangre suelen ser erróneas. Lo mismo ocurre con la metabolización de los carbohidratos. Especialmente en el caso de los libros de dietas bajas en carbohidratos.
Para corregir esta desinformación ha corregido los cinco principales mitos sobre el alcohol y los carbohidratos.
- El hígado no descompone el alcohol en azúcar. De hecho, la mayoría de las personas tienen un descenso en sus niveles de azúcar (glucosa) en sangre cuando beben alcohol. El hígado descompone el alcohol en dióxido de carbono y agua. Simplemente no crea azúcar.
- Las cervezas sin alcohol no contienen menos carbohidratos que las cervezas normales. Al contrario, todas tienen más carbohidratos que una cerveza con alcohol. De hecho, algunas casi duplican su contenido en carbohidratos. Sin embargo, muchos sitios web afirman falsamente que las cervezas sin alcohol no tienen alcohol y son bajas en carbohidratos. No son ninguna de las dos cosas.
- El índice glucémico (IG) de la cerveza, el vino y los licores es cero. La falsa creencia de que las bebidas alcohólicas tienen un IG alto ha existido durante décadas. Simplemente no es cierto.
- Hay carbohidratos en todos los vinos. Incluso en los más secos. La fermentación siempre deja algo de azúcar residual en forma de carbohidratos. Las únicas bebidas alcohólicas que pueden no tener carbohidratos son los destilados.
- No hay azúcar ni carbohidratos en los destilados. Incluyen el ron. el whisky, la ginebra, el tequila, el vodka, etc. Aunque comienzan como productos fermentados, la destilación elimina todos los carbohidratos. 1
Bebidas estándar
Recuerda que las bebidas estándar de cerveza, vino y licores tienen la misma cantidad de alcohol puro. Son seis décimas de una onza. Una bebida estándar es una
- Lata o botella de cerveza de 12 onzas.
- Copa de vino para cenar de cinco onzas.
- Tragos (una onza y media) de licores.
- Calorías, carbohidratos y grasas en las bebidas.
- Alcohol, calorías y peso: Datos sorprendentes que desconocen la mayoría de los médicos.
- El consumo de alcohol reduce el aumento de peso.
- El consumo de alcohol y el peso, la obesidad y el IMC.
- Licores frente a bebidas no alcohólicas para la salud.
Pensar que uno es más alcohólico que otro es otro mito.