¿Qué debes hacer para aliviarte de comer alimentos picantes

Cuánto odiamos experimentar una sensación de ardor al comer cualquier cosa picante? Generalmente recurrimos al agua fría para aliviarnos de la sensación de ardor en la boca. Sin embargo, esto sólo puede empeorar el caso, ya que puede propagar la capsaicina -un compuesto que se encuentra en el chile- dentro de la boca. Los alimentos picantes obtienen su picor e intensidad de calor de la capsaicina, que puede neutralizarse con ciertas cosas. Para detener la sensación de ardor rápidamente, no beba agua; en su lugar, siga algo que le ayude.

El Dr. Kapil Agrawal, Sr. Consultor, cirujano laparoscópico &, cirujano bariátrico, Habilite & Apollo Spectra Hospital, «La mayoría de los alimentos picantes obtienen su efecto de los capsaicinoides, una familia de moléculas que se encuentran en casi todos los chiles. El ardor del chile proviene de una reacción química que se produce cuando la capsaicina se une a los receptores del dolor en el interior de la boca. Beber agua después de morder un chile sólo hará que la capsaicina se extienda por el interior de la boca, donde entrará en contacto con más receptores del dolor y aumentará la sensación de ardor. Evita también la cerveza y los refrescos, ya que ambas bebidas son en su mayoría agua.»(Lee también: 6 sorprendentes beneficios del picante: sube el fuego)

Beber agua después de morder un chile no hará más que extender la capsaicina. Créditos de la foto: iStock.Aquí hay algunas alternativas sorprendentes al agua sugeridas por el Dr. Agarwal que le ayudarán a dar un poco de alivio a las comidas picantes.

1. Apostar por la leche entera o la crema agria completa o el yogur para hacer el truco. Funciona como el jabón que disuelve las partículas de grasa al limpiar los platos. La leche disolverá y eliminará la capsaicina de la zona reactiva.
2. La capsaicina también se disuelve en alcohol. Los tragos de alcohol también pueden tener el beneficio añadido de borrar todo recuerdo de la quemadura.
3. Elija aceite de oliva, o mantequilla de cacahuete. Ambos productos tienen un alto contenido en grasas y aceites que pueden ayudar a eliminar el picor fácilmente.
4. El arroz y el pan no disolverán la capsaicina como las grasas, los aceites y el alcohol, pero actuarán como una cruda fregona para absorber las moléculas y detener la sensación de ardor.
5. Una cucharada de azúcar debería ayudar o la miel puede ayudar. El azúcar de la miel y los gránulos pueden absorber el aceite picante y proporcionarán un alivio instantáneo.
6. Una lima o un limón también pueden ayudar. Una rodaja de limón o de cítricos ayudará a neutralizar la capsaicina al unirse a ellos, algo similar a lo que pueden hacer los lácteos.
7. También puede probar a llenarse la boca con agua tibia y hacer buches con ella para eliminar el picante de la lengua.
8. Pruebe las frutas y verduras cremosas como el aguacate y el plátano. La textura sedosa ayudará a eliminar la capsaicina de la boca con facilidad.

Asegúrate de no beber agua fría inmediatamente, ya que también puede apagar el fuego digestivo y puede dificultar tu proceso de digestión, dando lugar a varios problemas de salud. Por lo tanto, ahora usted no tiene que dejar de comer por completo los alimentos picantes, sólo pop en estos alimentos y obtener un alivio instantáneo.