Receta de cazuela de brócoli y coliflor

Esta receta de cazuela de brócoli y coliflor, fácil, sana y con queso, es el plato perfecto para cualquier comida. Elaborada sin sopa condensada, cargada de verduras saludables y hecha en menos de 30 minutos, esta cazuela cremosa y con queso se convertirá en la favorita de la casa. Además es bajo en carbohidratos, keto y sin gluten.

Si alguna vez has tenido dificultades para conseguir que tus pequeños se coman las verduras a la hora de cenar, te entiendo perfectamente. ¡Puede ser duro intentar convencer a los niños de que prueben algo que no quieren! Sin embargo, tengo una solución para ti con esta deliciosa receta de cazuela de brócoli y coliflor.

Esta cazuela lo tiene todo, las proteínas del pollo, las verduras del brócoli y la coliflor, ¡y todo el sabor a queso al que nadie puede decir que no! El queso crema, la mitad de la crema y el queso da hace que esta cacerola sea perfectamente cremosa sin tener que usar sopas condensadas que tienden a ser altas en sodio.

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Cómo hacer esta receta de cazuela de coliflor

Ingredientes

• Coliflor – cabeza grande, cortada en ramilletes pequeños.
• Brócoli – cabeza grande, cortado en ramilletes pequeños.
• Pechuga de pollo – cocida. Alternativamente, puede utilizar cualquier parte deshuesada y sin piel del pollo. Esta es una receta estupenda para utilizar las sobras de pollo que pueda tener en la nevera.
• Queso crema – ablandado a temperatura ambiente. También puedes sustituirlo por queso crema reducido en grasas si lo prefieres.
• Media crema
• Mozzarella – rallada
• Sazonar – ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta





Instrucciones

Prepare el horno y las verduras

1. Ajuste la rejilla del horno a la posición media y precaliente el horno a 425°F.
2. Cocine al vapor la cabeza de coliflor y el brócoli llenando una olla grande con unas 2 tazas de agua y coloque una cesta de cocción al vapor en el fondo.
3. Ponga el agua a hervir. Añade los ramilletes de coliflor y brócoli en la cesta de cocción al vapor. Tapa la olla y cuece al vapor durante unos 5 minutos.

Prepara la mezcla de pollo y queso

1. En un bol grande añade el pollo cocido, el queso crema, la media crema, la mozzarella, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra recién molida. Mezclar hasta que se combinen.
2. Retirar la coliflor y el brócoli del fuego y colocarlos en el bol de la mezcla de queso crema.

Unir todo y hornear

1. Colocar la mezcla de coliflor y brócoli en una cacerola aceitada y cubrir con el queso mozzarella restante. Hornea sin tapar durante 10 minutos o hasta que el queso esté derretido.





Consejos para hacer esta cazuela de brócoli y coliflor

• Si prefieres que el queso esté un poco más dorado por encima, puedes poner el grill a tope durante los últimos 3 minutos y asarlo. ¡Vigílalo de cerca, ya que puede pasar rápidamente de estar dorado a estar quemado!
• ¡Puedes triturar tu propio queso! Sé que puede ser un poco de trabajo extra, pero el queso rallado comprado en la tienda viene recubierto con un polvo para evitar que se aglutinen, esto puede hacer que el queso sea granulado cuando se derrita. Así que rallar tu propio queso te da un acabado más suave.
• ¿No tienes coliflor o brócoli fresco? ¡Los ramilletes congelados también funcionan! Sólo asegúrate de cocinarlos al vapor completamente para evitar el agua extra.
• ¿Tienes restos de pollo u otra proteína? Añádela a este guiso. Utilizamos pechuga de pollo en dados para esta cazuela pero siéntete libre de hacerlo a tu gusto, sólo asegúrate de que no hay huesos ni piel.

Preguntas frecuentes

¿Se puede hacer vegetariano?

Sí – sólo tienes que omitir el pollo cocido o sustituirlo por una alternativa vegetariana para que los guisos sean vegetarianos.

¿Tiene un alto contenido en carbohidratos?

¡Esta cazuela de brócoli y coliflor es baja en carbohidratos, apta para Keto y sin gluten! Mientras que los ingredientes son naturalmente libres de gluten, pero sugeriría volver a comprobar que no hay contaminación cruzada en su centro de procesamiento.

¿Puedo congelar esta cazuela?

¡Definitivamente! Asegúrate de dejar las sobras en un recipiente hermético para el congelador. Si quieres congelarlo entero, asegúrate de envolverlo bien y puede durar hasta tres meses.

Cuando esté listo para comer, descongélalo en su nevera durante la noche y hornéelo hasta que se caliente por completo. Es posible que tengas que darle una vuelta a la mezcla antes de hornear. Te recomiendo que lo congeles en una bandeja de aluminio para que puedas calentarlo directamente en ella sin preocuparte de que se rompa el cristal.

¿Puedo prepararlo con antelación?

Puedes preparar esta cazuela de brócoli y coliflor con antelación, de dos maneras diferentes. Puedes cocer el brócoli y la coliflor al vapor y cocinar el pollo con antelación y guardarlo en un recipiente hermético en tu nevera hasta 3-4 días antes de montar el guiso.

Alternativamente, puedes cocinar este guiso con antelación y una vez que se haya enfriado, envolverlo bien y guardarlo en la nevera hasta 3 días. Caliéntalo en el horno a una temperatura más baja, como 350F, cubierto con papel de aluminio hasta que todo el guiso se haya calentado. El papel de aluminio es para evitar que la parte superior de la cazuela se reseque.

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Cacerola de brócoli y coliflor
Raciones: 6 personas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
0 minutos
Tiempo total: ¡25 minutos
Esta Receta de Cazuela de Brócoli y Coliflor fácil, sana y con queso y tan fácil de hacer y es el plato perfecto para cualquier comida! Elaborada sin sopa condensada, cargada de verduras saludables y hecha en menos de 30 minutos, esta cazuela cremosa y con queso se convertirá en la favorita de la casa. Además, es bajo en carbohidratos, keto y sin gluten.
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Ingredientes
• 1 cabeza de coliflor grande – cortada en ramilletes pequeños
• 1 cabeza de brócoli – cortada en ramilletes pequeños
• 2 tazas de pechuga de pollo cocida* – cortada en dados
• 8 onzas de queso crema – ablandado
• ½ taza-media crema
• 2 tazas de mozzarella – rallada (guardar un poco para la cobertura)
• Sal y pimienta negra recién molida
Instrucciones
• Ajuste la rejilla del horno a la posición media, y precaliente el horno a 425°F.
• Cocina al vapor la cabeza de coliflor y el brócoli llenando una olla grande con unas 2 tazas de agua y colocando una cesta de vapor en el fondo. Lleva el agua a ebullición. Añade la coliflor y los ramilletes de brócoli en la cesta de vapor. Tapa la olla y cuece al vapor durante unos 5 minutos.
• Mientras tanto, en un bol grande añade el pollo cocido, el queso crema, la media crema, la mozzarella, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra recién molida. Mezclar todo para combinar.
• Retirar la coliflor y el brócoli del fuego y colocarlos en el bol de la mezcla de queso crema. No es necesario dejar que la coliflor y el brócoli se enfríen. Ayudarán a derretir el queso.
• Colocar la mezcla de coliflor y brócoli en una cazuela aceitada y cubrir con el queso mozzarella restante. Hornea sin tapar durante 10-15 minutos o hasta que el queso esté derretido.
• Si prefieres que el plato esté un poco dorado por encima, puedes poner el grill a tope durante los últimos 3 minutos y asarlo. Vigila que no se queme.
Vídeo
Notas
*puedes utilizar cualquier parte del pollo sin hueso ni piel. Pincha AQUÍ para ver el reportaje en la web:
Autor: Olivia Ribas
Curso: cena, Plato principal
Cocina: Americana
Palabra clave: brócoli y coliflor, casserola de brócoli y coliflor
Ración: 1/6, Calorías: 405kcal, Carbohidratos: 15g, Proteínas: 25g, Grasas: 27g, Grasas saturadas: 9g, Grasas poliinsaturadas: 1g, Grasas monoinsaturadas: 3g, Colesterol: 48mg, Sodio: 436mg, Potasio: 826mg, Fibra: 6g, Azúcar: 7g
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