Recette de casserole de brocoli et de chou-fleur
Cette recette de casserole de brocoli et de chou-fleur facile, saine et au fromage et si facile à faire est le plat parfait pour n’importe quel repas ! Fabriqué sans soupe condensée, chargé de légumes sains, et fait en moins de 30 minutes, cette casserole crémeuse et au fromage deviendra un favori de la maison. Elle est également faible en glucides, céto et sans gluten.
Si vous avez déjà eu des difficultés à faire manger leurs légumes à vos petits à l’heure du dîner, je comprends totalement. Il peut être difficile d’essayer de convaincre les enfants d’essayer quelque chose qu’ils ne veulent pas ! Cependant, j’ai une solution pour vous avec cette délicieuse recette de casserole de brocoli et de chou-fleur.
Cette casserole a tout ce qu’il faut, les protéines du poulet, les légumes du brocoli et du chou-fleur, et tout le bienfait du fromage auquel personne ne peut dire non ! Le fromage à la crème, la crème moitié-moitié et le fromage donne cette casserole parfaitement crémeuse sans avoir à utiliser des soupes condensées qui ont tendance à être riches en sodium.
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Comment préparer cette recette de cocotte de chou-fleur
Ingrédients
- Chou-fleur – grosse tête, coupé en petits fleurons.
- Brocoli – grosse tête, coupée en petits fleurons.
- Poitrine de poulet – cuite. Alternativement, vous pouvez utiliser n’importe quelle partie désossée et sans peau du poulet. C’est une excellente recette pour utiliser les restes de poulet que vous pouvez avoir dans le réfrigérateur !
- Fromage à la crème – ramolli à température ambiante. Vous pouvez également le remplacer par du fromage à la crème à teneur réduite en matières grasses si vous préférez.
- Mi-crème fraîche
- Mozzarella – râpée
- Assaisonnement – poudre d’ail, poudre d’oignon, sel et poivre
Instructions
Préparation du four et des légumes
- Régler la grille du four à la position centrale et préchauffer le four à 425°F.
- Faites cuire à la vapeur la tête de chou-fleur et de brocoli en remplissant une grande casserole avec environ 2 tasses d’eau et placez un panier à vapeur dans le fond.
- Porter l’eau à ébullition. Ajoutez les fleurons de chou-fleur et de brocoli dans le panier à vapeur. Couvrez la casserole et faites cuire à la vapeur pendant environ 5 minutes.
Préparation du mélange de poulet et de fromage
- Dans un grand bol, ajoutez le poulet cuit, le fromage à la crème, la crème moitié-moitié, la mozzarella, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel et le poivre noir fraîchement moulu. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit combiné.
- Retirez le chou-fleur et le brocoli du feu et placez-les dans le bol du mélange de fromage à la crème.
Réunir le tout et cuire au four
- Dans un plat à gratin huilé, déposez à la cuillère le mélange de chou-fleur et de brocoli et recouvrez du reste de mozzarella. Faites cuire au four à découvert pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Conseils pour réaliser cette cocotte de brocoli chou-fleur
- Si vous préférez que le fromage soit un peu plus doré sur le dessus, vous pouvez mettre le gril à haute intensité pendant les 3 dernières minutes et le faire griller. Surveillez-le de près, car il peut rapidement passer du brun doré au brûlé !
- Découpez votre propre fromage ! Je sais que cela peut représenter un peu de travail supplémentaire, mais le fromage râpé acheté en magasin est enrobé d’une poudre pour les empêcher de s’agglutiner, ce qui peut rendre le fromage granuleux lorsqu’il est fondu. Donc râper votre propre fromage vous donne une finition plus lisse.
- Vous n’avez pas de chou-fleur ou de brocoli frais ? Les fleurons congelés fonctionnent aussi bien ! Veillez simplement à les cuire entièrement à la vapeur pour éviter un surplus d’eau.
- Vous avez des restes de poulet ou d’une autre protéine ? Ajoutez-le à cette casserole. Nous utilisons de la poitrine de poulet en cubes pour cette casserole, mais n’hésitez pas à en faire à votre guise, assurez-vous simplement qu’il n’y a pas d’os ou de peau.
Foire aux questions
Ce plat peut-il être végétarien ?
Oui – il suffit d’omettre le poulet cuit ou de le remplacer par une alternative végétarienne pour rendre les casseroles végétariennes.
Est-ce riche en glucides ?
Cette casserole de brocoli et de chou-fleur est faible en glucides, favorable au Keto et sans gluten ! Alors que les ingrédients sont naturellement sans gluten, mais je suggérerais de vérifier deux fois qu’il n’y a pas de contamination croisée dans leur centre de traitement.
Peut-on congeler cette casserole ?
Définitivement ! Assurez-vous de conserver les restes dans un récipient hermétique allant au congélateur. Si vous voulez la congeler entière, assurez-vous de l’emballer hermétiquement et elle peut se conserver jusqu’à trois mois.
Lorsque vous êtes prêt à la consommer, décongelez-la dans votre réfrigérateur pendant la nuit et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit chaude de bout en bout. Il se peut que vous deviez donner un coup de fouet au mélange avant de le faire cuire. Je recommande de le congeler dans une barquette en aluminium pour pouvoir le réchauffer directement dedans sans craindre que le verre ne se fissure.
Peut-on le faire à l’avance ?
Vous pouvez préparer cette casserole de brocoli et de chou-fleur à l’avance, de deux façons différentes. Vous pouvez cuire vos brocolis et choux-fleurs à la vapeur et cuire votre poulet à l’avance et les conserver dans un récipient hermétique dans votre réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours avant de monter la cocotte.
Alternativement, vous pouvez cuire cette cocotte à l’avance et une fois qu’elle a refroidi, l’emballer hermétiquement et la conserver dans le réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez-la au four à une température plus basse, comme 350F, en la couvrant de papier d’aluminium jusqu’à ce que toute la cocotte soit bien chaude. Le papier d’aluminium sert à éviter que le dessus de la cocotte ne soit desséché.
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Casserole de brocoli et de chou-fleur
Ingrédients
- 1 chou-fleur grosse tête – coupé en petits fleurons
- 1 tête de brocoli -. coupée en petits bouquets
- 2 tasses de poitrine de poulet cuite* – en dés
- 8 oz de fromage à la crème – ramolli
- ½ tasse de demi-crème
- ½ tasse de demi-crèmemoitié crème
- 2 tasses de mozzarella – râpée (en garder pour la garniture)
- ½ c. à thé de poudre d’ail
- ½ c. à thé de poudre d’oignon
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Instructions
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Ajuste la grille du four à la position centrale, et préchauffez le four à 425°F.
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Faites cuire à la vapeur la tête de chou-fleur et de brocoli en remplissant une grande casserole avec environ 2 tasses d’eau et placez un panier à vapeur dans le fond. Portez l’eau à ébullition. Ajoutez les bouquets de chou-fleur et de brocoli dans le panier à vapeur. Couvrez la casserole et faites cuire à la vapeur pendant environ 5 minutes.
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Pendant ce temps, dans un grand bol, ajoutez le poulet cuit, le fromage à la crème, la demi-crème, la mozzarella, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel et le poivre noir fraîchement moulu. Mélangez le tout pour combiner.
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Retirez le chou-fleur et le brocoli du feu et placez-les dans le bol du mélange de fromage à la crème. Il n’est pas nécessaire de laisser refroidir le chou-fleur et le brocoli. Ils aideront à faire fondre le fromage.
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Dans un plat à gratin huilé, déposez à la cuillère le mélange de chou-fleur et de brocoli et recouvrez du reste de mozzarella. Faites cuire à découvert pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
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Si vous préférez que votre plat soit un peu bruni sur le dessus, vous pouvez mettre le gril à haute intensité pendant les 3 dernières minutes et le faire griller. Surveillez-le de près pour qu’il ne brûle pas.
Vidéo
Notes
Si vous faites cette recette, suivez @primaverakitchen sur Instagram, prenez une photo et hashtaguez-la #primaverakitchen. J’adorerais voir ce que vous faites !
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