Receta de Newtons de higo caseros
Estos Newtons de higo caseros fáciles tienen un centro de higo con mermelada envuelto por una galleta ligeramente dulce y suave. Cada bocado nos transporta a nuestra infancia. Sí, son unas galletas casi perfectas.
Galletas de higo Newton hechas en una pila
Hay ciertas galletas que me devuelven instantáneamente a mi infancia -Dunkaroos, Famous Amos, galletas de animales. Los almuerzos en los que abrías ansiosamente tu bolsa de papel de estraza para ver qué había preparado mamá para el postre. Tardes al volver del colegio en las que buscabas en el cajón de la merienda una golosina.
Aunque me gustaría creer que todas las galletas eran iguales, había una que siempre destacaba para mí. Una galleta de la que no me cansaba. Las Fig Newtons.
¿Qué son las Fig Newtons?
Si aún no has probado una Fig Newton, quiero empezar expresando mi más sentido pésame. Los Fig Newtons son una emblemática galleta envasada con un centro de higo con mermelada envuelto por una galleta suave y ligeramente dulce. El crujido de las semillas de higo al morderlas. El ligero sabor cítrico que se percibe en cada bocado. Sí, son prácticamente perfectas.
Así que al hacer mis propios Fig Newtons caseros, canalicé mi niño interior y probé cada paso del camino, y terminé con una receta bastante buena. Las galletas tienen la misma forma y textura que las auténticas, y el higo tiene un sabor perfecto gracias a la ralladura de naranja fresca y un toque de canela.
Además, casi todo el mundo que las vea se verá transportado instantáneamente a su infancia, ¡haciendo que compartir estas galletas sea extra especial!
Además, mojarlas en leche no es opcional 😉
Ingredientes de las fig newton
Si estás listo para ponerte a hacer las fig newton entonces vas a necesitar abastecerte de los siguientes ingredientes:
- Mantequilla: cualquier mantequilla sin sal servirá, sólo asegúrate de ablandar completamente tu mantequilla a temperatura ambiente
- Azúcar moreno: el azúcar moreno ayudará a profundizar el sabor de estos
- Huevos: ¡utiliza huevos grandes a temperatura ambiente! Esto asegurará que los huevos se incorporen sin problemas a la mantequilla a temperatura ambiente.
- Vainilla: La vainilla de alta calidad es realmente un cambio de juego. Realmente elevará sus productos horneados al siguiente nivel y dará a estos newtons de higo el perfil de sabor perfecto.
- Harina: Hemos utilizado una mezcla de harina de uso general y harina integral de repostería para dar a estos newtons de higo caseros una masticación abundante.
- Canela: La canela le da a estos newtons de higo una especia cálida y acogedora. No la omitas!
- Bicarbonato de sodio: El bicarbonato de sodio da la cantidad justa de subida para estas galletas suaves y tiernas.
- Higos: ¡Uh duh! Los higos negros de misión formarán el centro masticable y con sabor a higo de estas galletas caseras.
- Naranjas: Utilizarás tanto la ralladura de naranja como el zumo de naranja en esta receta para darle un toque picante y de zumo para completar el perfil de sabor.
- Miel: No hay nada malo con un poco de miel 🙂 La miel endulzará y unirá la capa de higos para un acabado dulce y masticable.
Consejos para hacer los Fig Newtons caseros
Las partes individuales de esta receta de Fig Newton casero son bastante sencillas. Haz una tanda de masa de galletas y refrigérala durante al menos una hora. Haz el relleno de higos y bátelo en un procesador de alimentos hasta que tenga la consistencia adecuada. Fácil, ¿verdad? Sí!
Pero una vez que hayas preparado la masa de galletas y el relleno de higos con especias, tienes que montar las galletas. Esta es la parte que requiere un poco de poder cerebral extra. Para hacer estas galletas, primero tendrás que extender la masa de galletas en un rectángulo grande. A continuación, corta el rectángulo en tres tiras grandes.
Una vez que hayas cortado la masa de galletas, llena una bolsa de plástico con el relleno de higos. Corta un borde de la bolsa y coloca una línea gruesa de relleno en el centro de cada tira de masa de galletas. A continuación, sólo tienes que doblar la masa sobre el relleno (¡ten cuidado!) y sellar los bordes lo mejor que puedas.
Los troncos de masa de galleta rellenos se hornean tal cual, y luego tienes que cortar los troncos en galletas del tamaño de Fig Newton una vez que salen del horno. ¡Todo el proceso pasa sorprendentemente rápido y es realmente fácil! Siempre que los troncos de masa de galletas estén bien sellados, no deberías tener problemas para hacer estos Fig Newtons caseros.
Cómo guardar los Fig Newtons
Estas galletas se conservan bien en un recipiente sellado en tu encimera hasta una semana. También se pueden guardar en una bolsa de congelación hasta 3 meses.
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Estos fáciles Fig Newtons caseros tienen un centro de higo con mermelada envuelto por una galleta ligeramente dulce y suave. Cada bocado nos transporta a nuestra infancia!
- Autor: Sarah Crawford
- Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 1 hora 50 minutos
- Rendimiento: 20 galletas 1x
- Categoría: Galletas
- Método: Horno
- Cocina: Americana
Ingredientes
Para la masa de galletas
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 1/2 taza de azúcar moreno claro
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ralladura de 1/4 de naranja
- 1 taza de harina de uso general
- 1/2 taza de harina integral de repostería
- 1/4 de cucharadita de canela
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
Para el higo relleno
- 9 onzas de higos secos de misión negra
- 1/2 taza de agua
- jugo de 1/2 naranja
- ralladura de 1/2 naranja
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de miel
Instrucciones
- En un bol grande, batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté ligera y esponjosa, unos 3 minutos. Batir el huevo, el extracto de vainilla y la ralladura de naranja.
- En un bol aparte, combinar la harina, la harina integral de repostería, la canela, el bicarbonato y la sal. Tamizar los ingredientes secos sobre los húmedos y mezclar hasta que se combinen.
- Formar una bola con la masa y cubrirla con papel de plástico. Enfríe durante al menos 1 hora, o hasta 1 día.
- Para hacer el relleno de higos, coloque todos los ingredientes excepto la miel en una cacerola pequeña y cocine a fuego lento durante 10 minutos, hasta que los líquidos se hayan evaporado y los higos comiencen a hincharse. Retirar del fuego y dejar enfriar unos minutos. A continuación, poner todos los ingredientes en un procesador de alimentos, rociar con la miel y pulsar hasta que se forme una pasta espesa. Retire la pasta del procesador de alimentos y colóquela en una bolsa grande con cierre hermético.
- Precaliente el horno a 325 °F. Forrar una bandeja de horno grande con un tapete de silicona o papel pergamino. Ponga a un lado.
- En una superficie enharinada, enrolle la masa enfriada en un rectángulo de 10″ x14″, utilizando un cuchillo o cortador de pizza para cortar los bordes uniformes. Corta la masa a lo largo en tres tiras de 3,5″x14″.
- Corta una punta de 3/4 de pulgada en la esquina de tu bolsa ziplock y aprieta la pasta por el centro de cada tira de masa. A continuación, dobla con cuidado cada borde de la masa sobre la pasta de higos, formando un tronco, sellando los bordes lo mejor que puedas. Enrolle cada tronco ligeramente para unir la masa, luego coloque el lado de la costura hacia abajo en su bandeja de hornear.
- Hornee durante 20 minutos a 325 °F, luego encienda la parrilla durante 1 minuto para dorar ligeramente la parte superior de las galletas. Retira del horno y corta cada tronco en galletas de 2″. ¡Devorar!
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