Tengo un nivel bajo de azúcar en la sangre: ¿qué debo comer?

La pregunta: Me han diagnosticado una bajada de azúcar. ¿Hay alguna dieta especial que deba seguir?

La respuesta: No hay una dieta específica para el bajo nivel de azúcar en la sangre, o hipoglucemia, pero hay modificaciones dietéticas que pueden ayudar a prevenir las reacciones por completo. He desarrollado planes de alimentación para muchos clientes con hipoglucemia que ahora no experimentan ningún síntoma.

La hipoglucemia puede ser una preocupación para las personas con diabetes que toman ciertos medicamentos para reducir el azúcar en la sangre, pero también puede afectar a las personas que no tienen diabetes. Los síntomas pueden incluir dolor de cabeza, temblores, debilidad, taquicardia, ansiedad, confusión y visión borrosa.

La dieta no es la causa subyacente de la hipoglucemia, pero modificar lo que comes -y cuándo lo haces- puede evitar que tu nivel de azúcar en sangre baje demasiado si eres susceptible de padecerla.

Mi objetivo con los clientes es evitar que la hipoglucemia se produzca en primer lugar. Y para ello, es importante asegurarse de que la glucosa entra en el torrente sanguíneo a un ritmo constante y uniforme a lo largo del día.

Es fundamental comer cada dos o tres horas para evitar que la glucosa en sangre baje demasiado. No te saltes las comidas e incluye un tentempié a media mañana y a media tarde. Asegúrese de llevar bocadillos para evitar un episodio de hipoglucemia cuando esté fuera de casa.

Las comidas y los bocadillos también deben incluir alimentos ricos en carbohidratos con un índice glucémico (IG) bajo, lo que significa que se digieren lentamente y, como resultado, se convierten en glucosa en sangre de forma gradual.

Los alimentos de bajo IG incluyen cereales de salvado, copos grandes y avena cortada, trigo integral molido a la piedra, pasta, leche, yogur, bebidas de soja, manzanas, peras, naranjas, albaricoques secos, frutos secos y legumbres.

Tus comidas y tentempiés también deben incluir una fuente de proteínas para moderar las oscilaciones de la glucosa en sangre. La carne magra, las aves de corral, el pescado, el queso bajo en grasa, los huevos, el tofu, los frutos secos y el yogur se digieren más lentamente que los hidratos de carbono y ayudan a mantener el nivel de glucosa en sangre durante más tiempo después de comer.

Añadir fibra soluble a las comidas y los tentempiés también puede ayudar a prevenir la hipoglucemia al reducir la velocidad de vaciado de los alimentos del estómago. Esto significa que la glucosa se absorbe más lentamente en el torrente sanguíneo.

Las fuentes de fibra soluble son la harina de avena, el salvado de avena, los cereales de desayuno enriquecidos con psilio, la linaza, la cebada, las legumbres, los boniatos, los cítricos y las fresas.

Por último, limite la cafeína y el alcohol, que pueden empeorar los síntomas de la hipoglucemia en algunas personas.

Envíe a la dietista Leslie Beck sus preguntas a [email protected]. Responderá a preguntas seleccionadas, que podrían aparecer en The Globe and Mail y/o en el sitio web de The Globe and Mail. Su nombre no se publicará si su pregunta es elegida.

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