Té Oolong vs. Té Verde: ¿Es uno más saludable que el otro?
El té es un brebaje saludable y delicioso que puede hacer que todo, desde las mañanas tranquilas hasta las tardes ocupadas, sea un poco más placentero. Dos de los tés más populares en todo el mundo son el té verde y el té oolong. Ambos se consideran verdaderos tés y están reconocidos en la medicina tradicional y cada vez más entre los investigadores como agentes de buena salud.
Tanto el té oolong como el té verde son famosos entre los bebedores de té, el primero por sus sabores que van desde el afrutado al de nuez y el segundo por sus bien documentados beneficios para la salud. Como ávido bebedor de té o como experimentador novato, puede que se pregunte cuál es el mejor para usted. Aquí desglosaremos las diferencias entre el té oolong y el té verde y le mostraremos cómo decidir cuál le conviene más.
¿Qué es el té oolong?
El té oolong es un verdadero té, lo que significa que está hecho de hojas de la planta Camellia sinensis, también conocida como la planta del té. Es uno de los tipos de té más populares en Asia. Este tipo de té -los verdaderos tés- también incluye el té verde, el té blanco, el té negro y el té pu-erh. Se cultiva sobre todo en Taiwán y en la provincia china de Fujian, donde se conoce como té wulong o «té negro del dragón». Las hojas de té se secan bajo el sol caliente, se oxidan y luego se retuercen y rizan en su forma distintiva de husos largos y rizados o en pequeñas cuentas.
Los niveles de oxidación de las hojas de té oolong oscilan entre el 8 y el 85 por ciento, lo que altera significativamente el perfil de sabor. Algunos tés oolong, como el Se Chung, tienen un sabor afrutado y dulce y desprenden un aroma a miel, mientras que otros tienen un sabor terroso y a madera y desprenden un aroma tostado. Las hojas de oolong contienen cafeína de forma natural, aunque los niveles del té pueden variar en función del lugar de cultivo y de su procesamiento. Una taza de té oolong suele tener una mayor cantidad de cafeína que la mayoría de los tés verdes. Eso significa que las personas con sensibilidad a la cafeína pueden sufrir más efectos secundarios al tomar té oolong en comparación con el té verde.
Consumir té oolong es una gran manera de sumergirse en la cultura china del té gracias a los antiguos métodos de elaboración que incluyen llamativas ollas de arcilla yixing y gaiwans. El té oolong, uno de los verdaderos tés clásicos, es un té tradicional que ejemplifica los puntos más delicados de la elaboración y el consumo del té. Las variedades más populares son el té oolong de la montaña Wuyi, el Tieguanyin y el Da Hong Pao.
¿Qué es el té verde?
El té verde se elabora con las hojas de la misma planta de té Camellia sinensis que se utilizan en otros tés verdaderos, como el té oolong, el té blanco y el té negro. Al igual que el té oolong, el té verde es originario de China. Hoy en día, el té verde se cultiva ampliamente en la India y Asia, aunque China sigue produciendo el 80% del té verde del mundo. El té verde se elabora con hojas que se cultivan al sol o a la sombra y se cosechan tres veces al año.
Hay varios tipos de té verde, que varían mucho entre los países que los producen. En el caso de los tés verdes chinos, los más populares son el té Chun Mee y el té Gunpowder. Los tés verdes japoneses más populares son el genmaicha, el sencha y el matcha. El contenido de cafeína del té verde es similar al del té oolong, excepto en el caso del té verde matcha, que contiene la mayor cantidad de cafeína de todos los tés verdaderos.
¿Cuál es la diferencia?
Aparte de la diferencia obvia de color -el té verde es de un verde vibrante mientras que el té oolong es generalmente de un marrón claro- el té oolong y el té verde presentan diferentes perfiles de sabor y métodos de fabricación que hacen de cada uno una mezcla única. Aunque tanto el té oolong como el té verde se elaboran a partir de la planta Camellia sinensis, sus diferencias surgen en la forma en que se procesan.
Producción
El té oolong se fermenta ligeramente mientras que el té verde no se fermenta en absoluto. Esto significa que todos los tés oolong pasan por el proceso de oxidación en el que las hojas de té se secan durante un período de varias semanas. Las hojas se exponen al oxígeno, lo que da lugar a un color marrón más oscuro que el de los tés verdes, que no se oxidan.
El té verde, por su parte, se seca inmediatamente después de la cosecha utilizando métodos artesanales como el secado al sol o la cocción al carbón. El secado al horno y la cocción al vapor son también métodos modernos muy populares que permiten aumentar la producción.
Sabor
Como se ha mencionado, los tés oolong pueden ser afrutados y con sabor a nuez o terrosos y con sabor a madera. El té oolong presenta los perfiles de sabor más diversos de todos los tipos de té verdaderos. Este té no ofrece un sabor astringente y, en cambio, es más suave e intenso.
El té verde es mucho más vegetal en cuanto a sabor. A menudo descrito como hierba, cuenta con un matiz amargo que presta un borde agudo a su sabor que es amado por los bebedores de té fuerte. La mayoría de los consumidores ocasionales de té tienden a preferir el té oolong en lo que respecta al sabor, ya que hay una mayor variedad de sabores que pueden adaptarse a diferentes paladares. El té verde es más bien un sabor adquirido con compuestos fuertes que prefieren los bebedores de té habituales.
Té oolong vs té verde: ¿Cuál es más saludable?
El té oolong y el té verde ofrecen una amplia gama de beneficios para la salud, por lo que ambos son una gran adición a su rutina matutina. Los beneficios para la salud del té oolong y del té verde son, de hecho, muy similares. Los beneficios generales del té verdadero incluyen una posible reducción de la presión arterial alta y un menor riesgo de desarrollar diabetes de tipo 2. La lucha por los mayores beneficios para la salud entre el té oolong vs. el té verde se reduce a su composición química.
Aunque todos los tés verdaderos y las infusiones contienen polifenoles y catequinas como el EGCG que proporcionan sólidos beneficios para la salud, el té verde tiene cantidades más concentradas de estos compuestos que el té oolong. Esto significa que el té verde contiene más propiedades antioxidantes que el té oolong, que son responsables de beneficios para la salud como el aumento de la concentración mental y la disminución del riesgo de enfermedades cardíacas. También se ha demostrado que los antioxidantes eliminan los radicales libres que pueden causar estrés oxidativo. Estos antioxidantes también pueden ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre y se asocian con un menor riesgo de enfermedades graves.
Si bien el té verde es conocido por sus beneficios para la salud que incluyen la capacidad de acelerar la pérdida de peso, eso no significa que sea el único té verdadero para hacer esto. De hecho, en un estudio publicado en el Journal of Nutrition, los científicos encontraron que el consumo regular de té oolong dio lugar a un aumento del metabolismo y un aumento del 12 por ciento en la oxidación de las grasas, lo que permite al cuerpo quemar la grasa de manera más eficiente (1).
Esencialmente, estos dos tés ofrecen beneficios similares para la salud en diversos grados y no tienes que elegir uno u otro. Si quiere mejorar la salud de los huesos o reducir la presión arterial, beba té oolong para obtener estos beneficios para la salud. Si lo que busca es prevenir la caries, disminuir su peso corporal y prevenir trastornos neurológicos como el Alzheimer, beber té verde es una forma deliciosa de lograr estos objetivos. Beber té ayuda a aumentar la relajación y puede promover una mejor salud.
Conozca los verdaderos tés clásicos
Beber té oolong y té verde es una gran manera de apoyar su salud en general. Conocido por su poder quemagrasas, el té verde es un complemento ideal para tu vida si quieres aumentar tu poder de gasto energético y proteger la agudeza mental. El té oolong ofrece unos huesos más fuertes y menos ataques de insomnio, lo que lo convierte en la bebida perfecta al final de cada día.
Beber demasiado té oolong o té verde puede provocar efectos secundarios, como latidos irregulares del corazón y una disminución de la densidad mineral ósea. Limítese a 4-5 tazas de cualquiera de los dos tés para evitar los efectos secundarios. El té oolong y el té verde matcha pueden tener demasiada cafeína para las personas sensibles a este compuesto. Limite el consumo o deje de consumirlo y hable con un profesional de la salud si la cafeína le causa efectos secundarios.
Al igual que la discusión entre el té de hoja suelta y las bolsas de té, en realidad se trata de una preferencia personal. A la hora de la verdad, beber té debería ser una experiencia placentera. Tanto si prefieres los sabores suaves y variados del oolong como el sabor más intenso y con más cuerpo del té verde, debes amar lo que bebes. Asegúrese de elegir tés de alta calidad para aprovechar al máximo el sabor y los beneficios para la salud de estos dos tés.
Sírvase unas cuantas tazas de té oolong y de té verde para encontrar lo que prefiere. Quédate con lo que más te guste o siéntete libre de mezclar con diferentes tés. Al final, seguirás obteniendo una increíble serie de beneficios para la salud que te ayudarán a vivir una larga vida.