Boozy Bourbon Eggnog pour deux

Notre recette de lait de poule Bourbon boozy est à la fois décademment délicieuse et ridiculement facile à faire pour seulement deux personnes. En d’autres termes, c’est une recette de cocktail idéale si vous souhaitez célébrer les fêtes de fin d’année à la maison avec quelqu’un de spécial.

Le lait de poule est le cocktail que nous attendons avec impatience de boire chaque année. Mais c’est aussi un cocktail que nous n’avons jamais fait à la maison jusqu’à présent. Regardons les choses en face, la plupart des recettes de lait de poule impliquent des bols à punch et des quantités excessives à la fois de crème et d’alcool.

Puisque nous ne pouvons pas nous rendre à Philadelphie pour satisfaire notre dose annuelle de lait de poule dopé cette année, nous avons décidé de créer une recette de lait de poule facile et en petite quantité que nous pourrons déguster dans notre maison de Lisbonne. Le défi était réel puisque nous sommes des mixologues paresseux qui préfèrent élaborer des cocktails avec des ingrédients de qualité, mais sans mixeur ni équipement sophistiqué.

Nous sommes heureux comme le poing (jeu de mots) d’annoncer que nous avons réussi notre mission. Non seulement notre recette de lait de poule maison est facile à réaliser pour seulement deux personnes, mais le cocktail de Noël alcoolisé se sirote comme un rêve. Nous l’aimons tellement que nous prévoyons d’en boire toute l’année.

Histoire du cocktail de lait de poule

Nous aimons apprendre les histoires d’origine des différents cocktails que nous élaborons à la maison et le lait de poule ne fait pas exception. Il s’avère que l’histoire de cette boisson est aussi claire qu’un verre de cette boisson visqueuse.

Certains historiens font remonter le lait de poule au 15e siècle en Angleterre, lorsque les moines buvaient du Posset, une concoction d’ale épicée et laiteuse, tandis que d’autres le relient aux aristocrates qui buvaient dans de petites tasses en bois appelées noggins. Cependant, personne ne sait avec certitude quand et où le populaire punch au lait a été imbibé pour la première fois.

Le lait de poule a ensuite acquis un statut culte de l’autre côté de l’étang, en Amérique, où il est devenu la vedette des fêtes de Noël dans tout le pays. Aujourd’hui, les épiceries américaines vendent des mélanges de lait de poule transformés, mais, sans aucun doute, le meilleur lait de poule contient des ingrédients frais et naturels.

Fun Fact
Les agriculteurs et les patriotes fabriquaient du lait de poule avec des produits agricoles frais et de l’alcool distillé. Les archives montrent que le père fondateur George Washington a suivi une recette de boisson Eggnog qui comprenait des œufs, de la crème, du lait, du sucre, du brandy, du whisky de seigle, du rhum jamaïcain et du sherry.

Ingrédients du lait de poule au bourbon

Les recettes de lait de poule parcourent toute la gamme en matière de liqueur. Les mixologues incluent du rhum brun, du rhum épicé, du brandy, du cognac et du whisky dans leurs recettes de boissons au lait de poule, combinant souvent deux ou plusieurs de ces liqueurs.

Nous utilisons du bourbon. Cette liqueur vieillie en fût confère des notes de vanille et de caramel à notre Eggnog. Nous ajoutons également une touche de Cointreau pour obtenir un soupçon subtil d’acidité orange équilibrante. Comme de nombreux cocktails, le Cointreau donne à notre recette de lait de poule au bourbon un goût juste un peu meilleur.

Bien que la plupart des recettes de lait de poule fassent appel à des alcools bon marché, nous utilisons du bourbon Buffalo Trace de première qualité et de la liqueur Cointreau de première qualité. Comme notre recette est suffisamment petite pour justifier l’utilisation de liqueur de qualité supérieure, vous devriez faire de même lorsque vous décidez du meilleur bourbon pour votre lait de poule.

Variations du lait de poule

Nous vous recommandons de commencer par notre recette lorsque vous décidez de faire du lait de poule à la maison pour une petite réunion de deux personnes. Bien sûr, vous pouvez doubler ou tripler les ingrédients si votre fête intime compte quatre ou six personnes.

Puis, si vous vous sentez créatif, vous pouvez modifier notre recette de lait de poule alcoolisé pour vous l’approprier. Voici quelques suggestions :

• Supprimez le bourbon pour faire un lait de poule sans alcool.
• Expérimentez avec d’autres liqueurs comme le rhum et le brandy.
• Planifiez à l’avance et faites du lait de poule vieilli.
• Ajoutez du rhum épicé pour créer un lait de poule Uncle Angelo.
• Utilisez du lait de coco et du rhum pour créer un Coquito portoricain.
• Utiliser des amandes et du rhum pour créer un Rompope mexicain.
• Utiliser du brandy et du rhum pour créer un Tom and Jerry chaud populaire à Buffalo.

Conseil de pro
Nous ne recommandons pas de remplacer la crème, le lait ou les œufs car ce sont les ingrédients qui donnent le goût du lait de poule. Laissez tomber cette recette si vous êtes végétalien, intolérant au lactose ou si vous avez une aversion pour les œufs crus. Au lieu de cela, faites comme si vous étiez sur un marché de Noël allemand et buvez du vin chaud dans une tasse festive.

Comment faire du lait de poule au bourbon pour deux

Nous ne sommes pas les premiers à créer une recette de lait de poule. Alton Brown et Martha Stewart nous ont tous deux devancés. (Jeu de mots encore une fois.)

Cependant, vous voudrez suivre notre lait de poule Bourbon boozy pour quelques raisons. D’abord et surtout, il a bon goût. Mais presque aussi important, cette recette ne nécessite pas d’équipement spécial comme un mélangeur ou un mixeur.

Vous n’avez même pas besoin de séparer les œufs comme cela est requis dans la plupart des recettes de lait de poule. C’est aussi simple que cela.

La première étape de notre recette de lait de poule au bourbon consiste à fouetter vigoureusement deux œufs crus (les jaunes et les blancs d’œufs) dans un bol de taille moyenne. Nous aimons utiliser un fouet à boule en silicone de 11 pouces, mais n’importe quel fouet fera l’affaire.

Les œufs crus sont-ils sans danger ?
Vous pouvez vous demander si boire des œufs crus est sans danger. Comme dans le cas d’autres recettes de boissons et d’aliments, il existe un risque faible mais réel de contracter une maladie d’origine alimentaire en consommant des œufs crus. Nous sommes à l’aise avec ce risque, mais nous voulons divulguer l’éléphant  » œuf  » dans la pièce.

La deuxième étape consiste à ajouter du sucre et à continuer à fouetter. Bien que certaines recettes de lait de poule prévoient du sucre en poudre, nous utilisons du sucre cristallisé dans notre recette.

L’utilisation de sucre cristallisé permet d’obtenir un niveau de douceur qui n’est pas étouffant. De plus, ce type de sucre est un aliment de base dans notre cuisine familiale.

Après avoir complètement intégré le sucre aux œufs, l’étape suivante consiste à verser le lait et la liqueur dans le bol. Puisque cette recette ne nécessite pas de mixeur ou de mélangeur, vous pouvez deviner ce qu’il faut faire ensuite…

Oui, cette recette de cocktail au lait de poule nécessite beaucoup de fouet. Et oui, le jeu en vaut la chandelle pour la texture ultra-crémeuse de la boisson.

En prime, le temps de nettoyage de la recette est minimal, sans lames ou mixeurs à laver. Lorsque vous aurez terminé dans la cuisine, la boisson sera joliment refroidie et prête pour la touche finale.

L’ajout de noix de muscade fraîchement râpée est la dernière étape de notre recette de lait de poule au bourbon. Cet ingrédient traditionnel ajoute une saveur de noix et un arôme exotique. De plus, la noix de muscade fait ressembler un lait de poule à un lait de poule.

Le produit final est une boisson qui a le goût d’un dessert liquide. Honnêtement, la recette n’est pas si différente de la préparation de la crème anglaise custardy, une base pour de nombreuses crèmes glacées et crèmes brûlées de style français. Mais, contrairement à la crème anglaise, cette recette contient du bourbon, ce qui la rend plus amusante.

Ingrédients

• 2 gros œufs
• 1/3 tasse de sucre cristallisé
• 1/3 tasse de crème épaisse
• 2/3 tasse de lait entier
• 1/2 tasse de bourbon

.

• 1 trait de Cointreau
• Noix de muscade fraîche à râper

Instructions

1. Fouetter vigoureusement deux œufs dans un saladier moyen jusqu’à ce que les œufs soient mousseux.
2. Ajouter lentement le sucre et continuer à fouetter le mélange jusqu’à ce que le sucre soit incorporé.
3. Ajouter le lait, la crème, le bourbon et le Cointreau. Fouetter jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés.
4. Réfrigérer le mélange jusqu’à ce qu’il soit prêt à être servi.
5. Verser le mélange dans deux verres et râper la muscade directement dans chaque verre.

Notes

• Sachez que cette recette utilise des œufs crus qui peuvent héberger des maladies d’origine alimentaire.
• Nous utilisons des verres à vin sans pied dans cette recette, mais de petits verres à coupe ou lowball fonctionneront aussi.
• Vous pouvez remplacer le bourbon par des liqueurs comme le brandy et le rhum brun. Bien qu’elle aura toujours bon goût, la boisson ne sera plus un lait de poule au bourbon avec ces remplacements.

Produits recommandés

En tant qu’associé Amazon et membre d’autres programmes d’affiliation, nous gagnons des revenus sur les achats qualifiés.

• 
  McCormick Gourmet Organic Whole Nutmeg, 1.5 oz

Pyrex Prepware 1-Cup Glass Measuring Cup
• 
  Râpe à muscade Norpro

Luminarc Perfection Stemless Wine Glass (Set of 12), 15 oz, Clear – N0056

Bols à mélanger en acier inoxydable (lot de 5), bols de rangement emboîtables en silicone à fond antidérapant et coloré par Regiller, fini poli miroir pour mélanger et préparer des repas sains 1,5 – 2 – 2,5 – 3.5 – 7QT

Fouet à ballon 11 pouces amélioréOXO Good Grips

Information nutritionnelle :

Rendement : 2Portion : 1
Montant par portion:Calories : 368Matières grasses totales : 9gMatières grasses saturées : 4gMatières grasses trans : 0gMatières grasses insaturées : 4gCholestérol : 198mgSodium : 124mgCarbohydrates : 41gFibres : 0gSucre : 41gProtéines : 10g

Divulgation nutritionnelle : Nous avons utilisé un calculateur en ligne pour calculer ces informations. Bien que 2foodtrippers.com ait tenté de sécuriser des données exactes, ces chiffres nutritionnels sont des estimations.

La soif de plus de cocktails ?

Voyez nos recettes de cocktails Bee’s Knees, Boulevardier, Caipirinha, Clover Club, Daiquiri, French 75, G+T, Gibson, Gimlet, Manhattan, Mauresque, Mojito, Negroni, Old Fashioned, Pink Lady, Porto Tonico, Sidecar, Margarita épicée, Tomate et Whiskey Ginger.

Pin It for Later

.

A propos des… Auteurs

Daryl & Mindi Hirsch

Les lauréats du prix BEST TRAVEL BLOG du magazine Saveur, Daryl et Mindi Hirsch, partagent leurs expériences de voyages culinaires et leurs recettes sur le site Web 2foodtrippers et sur YouTube. Les créateurs de contenu mariés, spécialisés dans la nourriture et les voyages, vivent à Lisbonne, au Portugal.

Disclosure

Nous mettons à jour nos articles régulièrement. Certaines mises à jour sont majeures tandis que d’autres sont des changements de liens mineurs et des corrections orthographiques. Faites-nous savoir si vous voyez quelque chose qui doit être mis à jour dans cet article.

.