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La quantité de glucides dans les champignons varie un peu selon les espèces, mais globalement, les champignons ont des glucides entiers qui proviennent principalement des fibres
Savez-vous quelle est la quantité de glucides dans les champignons ? Nous recevons souvent des questions sur la valeur nutritionnelle des champignons, notamment sur les glucides associés à nos amis fongiques. Avant d’en venir aux chiffres, parlons un peu de ce que sont les glucides. Les glucides sont l’un des trois principaux macronutriments, avec les graisses et les protéines. Il existe trois grandes catégories de glucides : les fibres, les amidons et les sucres. Voici un extrait de Healthline qui résume le rôle des glucides : « Le principal objectif des glucides dans l’alimentation est de fournir de l’énergie. La plupart des glucides sont décomposés ou transformés en glucose, qui peut être utilisé comme énergie. Les glucides peuvent également être transformés en graisse (énergie stockée) pour une utilisation ultérieure.Les fibres constituent une exception. Elles ne fournissent pas directement de l’énergie, mais elles nourrissent les bactéries amies du système digestif. Ces bactéries peuvent utiliser les fibres pour produire des acides gras que certaines de nos cellules peuvent utiliser comme énergie ». Par exemple, il y a le concept de glucides « entiers » par rapport aux glucides « raffinés ». Les glucides raffinés se trouvent dans les aliments qui ont été transformés et dont les fibres naturelles ont été retirées. Les pâtes blanches, le pain blanc, le riz blanc et les jus de fruits sucrés sont des exemples de glucides raffinés. En revanche, les glucides complets sont des aliments qui n’ont pas été transformés et qui se présentent sous leur forme naturelle. Cela inclut les fibres naturelles présentes dans l’aliment. Les glucides entiers se trouvent dans les légumes, les fruits entiers, les céréales entières, les légumineuses, les pommes de terre et les champignons.
Comprendre les glucides et l’obésité
Manger des aliments réels et non transformés est important pour la santé. Depuis quelque temps, un mythe circule selon lequel les glucides provoquent l’obésité. Or, ce n’est pas tout à fait vrai. Les glucides raffinés et le sucre ajouté peuvent certainement conduire à l’obésité. Les glucides ne sont pas un nutriment essentiel pour la santé humaine. Le corps n’a pas besoin de glucides pour fonctionner et, en fin de compte, le corps peut utiliser les cétones provenant des graisses pour obtenir de l’énergie. Cependant, de nombreux aliments nutritifs fournissent des glucides, comme les aliments complets mentionnés ci-dessus. Naturellement, les champignons font partie de cette liste.
Les glucides dans les champignons : Un regard sur certains champignons populaires et la quantité de glucides entiers qu’ils contiennent
Les statistiques sur le champignon de Paris proviennent de l’USDA. Les autres champignons énumérés ci-dessous sont rapportés par FatSecret.Champignon de Paris : Une tasse de champignons de Paris entiers, qui pèse 96 grammes, contient 3,1 grammes de glucides.Pleurotes : Un seul morceau de pleurote en huître contiendrait 9,52 grammes de glucides totaux, dont 3,6 grammes de fibres. Champignons Portabella : Un seul morceau de champignon portabella contient 4,26 grammes de glucides, dont 1,3 gramme de fibres : Un seul morceau de champignon shiitake, pesant 19 grammes continue 1,3 grammes de glucides totaux.
La quantité de glucides dans les champignons en fait une option saine à faible teneur en glucides
Il existe une variété d’autres raisons pour lesquelles les champignons sont un aliment sain.Pour commencer, regardons ce que l’école de santé publique de Harvard a à dire sur les champignons. « Toutes les variétés de champignons sont faibles en calories et en graisses, et contiennent des quantités modestes de fibres et de divers nutriments. Les propriétés les plus intéressantes des champignons sont sans doute leurs substances végétales non nutritives – polysaccharides, indoles, polyphénols et caroténoïdes – pour lesquelles des études cellulaires et animales ont montré des effets antioxydants, anti-inflammatoires et anticancéreux ». Les personnes qui suivent un régime céto peuvent également utiliser les champignons.LIVESTRONG présente des informations intéressantes sur les champignons qui méritent d’être partagées. Tout d’abord, il mentionne comment « les champignons fournissent non seulement les nutriments que l’on trouve généralement dans les fruits et légumes, mais aussi ceux que l’on trouve dans les viandes et les céréales » Cette étude, qui provient de Nutrition Today, traite également de certains avantages nutritionnels supplémentaires des champignons. « L’étude a révélé que les champignons peuvent fournir entre 10 et 20 % de vos besoins quotidiens en cuivre, niacine, acide pantothénique et sélénium et plus de 20 % de vos besoins quotidiens en riboflavine. »
Cultiver vos propres champignons sains à la maison
Il existe une variété de champignons délicieux et comestibles dont beaucoup de gens n’entendent jamais parler, qu’ils ne voient jamais et qu’ils ne peuvent jamais manger. Nous fournissons une gamme de champignons de cueillette gourmands pour que vous puissiez cultiver vos propres champignons à la maison. Nous fournissons un large éventail de champignons gourmets pour que vous puissiez cultiver vos propres champignons à la maison. Nos champignons de grain, de sciure et de bouchon vous aideront à cultiver à l’intérieur ou à l’extérieur à différentes échelles. Nous proposons également des kits de culture de champignons prêts à l’emploi, qui constituent une introduction parfaite au processus de culture des champignons. Ces kits sont capables de produire une première poussée de champignons dans les 14 jours environ qui suivent le début du processus. Jetez un coup d’œil à notre sélection dès maintenant.