Choisir la meilleure aubergine : Garçon ou fille ?

Savez-vous comment choisir la meilleure aubergine ? Au fil des années, autant j’ai apprécié les aubergines, autant je dois admettre que parfois celles que j’achetais et cuisinais avaient un goût amer. J’ai essayé différentes façons d’éliminer l’amertume, comme saler les tranches très fortement et les laisser transpirer sur des serviettes pendant un certain temps, puis laver le sel, sécher les tranches en les tapotant comme mon patron italien m’a dit de le faire il y a des années, mais l’aubergine amère intermittente était toujours un problème. Maintenant, peut-être que beaucoup d’entre vous sont beaucoup plus intelligents que moi dans ces choses, mais jusqu’à récemment, je n’ai jamais su comment choisir des aubergines constamment bonnes et non amères. Plus maintenant.

Lorsque nous étions à Seattle au célèbre marché de Pike Street, j’ai vu par hasard une femme de l’un des stands de légumes colorés au milieu du trottoir parler d’aubergines. Je me suis glissée parmi les 20 ou 30 autres personnes rassemblées autour d’elle, impatiente de voir ce qu’elle avait à dire sur l’aubergine. Je n’y avais jamais vraiment pensé auparavant, et tout ce qu’elle disait était logique. Comme presque tout ce que Mère Nature a conçu, les aubergines sont soit mâles, soit femelles.

Quel est le meilleur ? Si vous êtes une femme et que vous lisez ceci, il y a de fortes chances que vous ayez insisté pour que la femelle soit la meilleure, et vice-versa si vous êtes un homme. Eh bien mesdames, mes sentiments sont plus avec vous qu’avec les hommes en général, mais dans ce cas, il s’avère que le mâle est le meilleur. Vous voyez, la nature a conçu les femelles pour qu’elles soient plus en phase avec la reproduction des graines qu’avec le goût. Donc dans le cas de l’aubergine (et d’autres fruits et légumes), plus de graines sont plus susceptibles d’entraîner plus de bébés pour propager l’espèce.

Les aubergines femelles ont donc plus de graines. Les graines sont amères à dessein pour ne pas attirer les mangeurs de graines. Je veux dire, la vie est déjà assez dure pour les femelles de toutes sortes sans avoir à s’inquiéter d’un prédateur qui vous veut pour vos graines, n’est-ce pas ? ! En règle générale, mais pas toujours, elles ont tendance à être un peu plus rondes que le mâle. Hé, c’est une coïncidence ou quoi ? Je vous ai déjà embrouillé ? Besoin d’un exemple ? Regardez comme ceci :

Vous voyez celui de gauche ? Vous voyez comment le nombril ressemble à une fente ? Alors que celui de droite a une marque définitive en forme de rond ? Bon, celui de gauche est la fille, l’autre est un garçon. Simple, non ?

Pas toujours. Certains, comme celui-ci, sont plus difficiles à distinguer que d’autres. Si vous pêchez dans le bac, en comparant au fur et à mesure les différents nombrils, il vous sera plus facile de prendre une décision finale, comme je l’ai fait au moment de faire mon choix.

Vous voyez ? Ces deux-là sont beaucoup plus faciles à différencier. Yep, c’est la femelle à gauche et le mâle à droite. Soooooooo, on va laisser la petite dame là pour incuber ses graines ou laisser un autre acheteur la ramener chez lui.

Pas encore convaincu ? Preuve, comme on dit, du pudding Errrrr, voici la preuve. C’est le garçon que nous avons choisi, et consommé hier soir dans une merveilleuse aubergine parmigiano. Presque pas de graines du tout. Si vous êtes déjà expert en toutes ces choses et que vous continuez à lire, merci de me faire plaisir et de terminer le post. Pour vous autres qui n’avez jamais été soumis à un cours sur l’aubergine, bon appétit ! Et n’oubliez pas de me laisser quelques garçons, d’accord ?