Comment faire de la crème à café au lait de cajou (ma crème végétalienne préférée !)

Une crème à café végétalienne hyper crémeuse, riche et sans goût bizarre ? Inscrivez-moi ! Ok, donc je suis inscrite depuis un moment maintenant. Je suis sur le wagon de la crème à café de cajou depuis près de 5 ans et j’aime toujours autant que lorsque j’ai bu mon premier cuppa tout transformé en bonté crémeuse avec la crème de cajou.

Si vous avez récemment dû renoncer aux crémiers traditionnels, vous ressentez peut-être la même douleur que j’ai ressentie lorsque j’ai dû abandonner les produits laitiers pour la première fois. C’est dur, je sais !

Mais ne vous inquiétez pas, mon ami, car cette crème à café au lait de cajou est là pour sauver la journée. (Je dois dire qu’en ce qui concerne les crèmes à café sans produits laitiers faites maison, la crème à café au lait d’amande est un autre favori – un solide dauphin. Mais la crème à café au lait de cajou est la reine. Roi ! Tout simplement la meilleure !)

Pourquoi j’aime la crème à café au lait de cajou ?

• La crème à café au lait de cajou faite maison est exceptionnellement riche et crémeuse – la chose la plus proche que j’ai trouvée du half-and-half jusqu’à présent.
• Les noix de cajou ont déjà une touche de douceur naturelle, donc aucun édulcorant supplémentaire n’est nécessaire.
• C’est tellement (tellement !) facile à faire – vous n’avez même pas besoin de le filtrer.
• C’est à peu près aussi complet que possible – pas de produits chimiques bizarres ou d’ingrédients imprononçables.
• C’est riche et crémeux et tout à fait divin dans le café. Attendez – ai-je déjà dit que c’est riche et crémeux ? Mais sérieusement. Il l’est !
• Il est également délicieux dans le café chaud ou le café glacé. C’est un crémier tout autour, super polyvalent ! Total VIP.

Vous êtes prêt à l’essayer par vous-même ? Voici comment faire de la crème à café au lait de noix de cajou. (Honnêtement, cependant, c’est tellement facile que cela justifie à peine un tutoriel !)

Etape 1 : Faites tremper vos noix de cajou

Débutez avec des noix de cajou entières, crues et non salées. Placez-les dans un grand bocal ou un bol résistant à la chaleur et versez environ 2 tasses d’eau bouillante sur le dessus, en vous assurant que tous ces mauvais garçons sont submergés. Laissez tremper pendant 20 minutes. C’est parti ! Vous pouvez également les faire tremper en utilisant la méthode longue. Utilisez simplement de l’eau à température ambiante et laissez-les reposer à température ambiante pendant 4 à 6 heures jusqu’à ce qu’ils soient mous. Si vous prévoyez de les laisser tremper plus longtemps, placez-les au réfrigérateur pendant 24 heures maximum.

Etape 2 : Passez-les au mixeur

Égouttez et rincez les noix de cajou trempées et ajoutez-les dans le pichet d’un mélangeur avec 1 tasse d’eau, un peu d’extrait de vanille et une pincée de sel. Et réduisez en purée ! Réduisez ces noix en purée. Si c’est votre première fois, vous pouvez regarder les noix de cajou trempées qui flottent dans l’eau et vous dire … Hein ? ! Comment cela va-t-il devenir du lait ? Mais continuez à mixer, parce que bientôt – dans une minute environ – vous aurez du lait et de la crème. Promis. Mais assurez-vous de mixer pendant toute la minute ! Cela aidera à éviter la crème à café granuleuse.

Etape 3 : Consommez !

C’est tout ! Vous avez terminé ! Ajoutez une éclaboussure à une tasse de café et vous êtes un campeur heureux.

Comment conserver votre crème de cajou

Vous voudrez conserver votre crème à café au lait de cajou dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Secouez-la avant de l’utiliser car elle peut se séparer un peu en reposant. Votre crème de noix de cajou devrait durer un bon 5-6 jours – faites-en un peu le dimanche pour un café crémeux toute la semaine.

Prep : 25 mins

Total : 25 mins

Crémeur à café au cajou (Mon crémeur végétalien préféré !)

4,88 étoiles sur 8 évaluations

Cette crème à café sans produits laitiers simple et facile est exceptionnellement riche et luxueuse – la chose la plus proche que j’ai trouvée du half-and-half jusqu’à présent.

Ingrédients

• 1 tasse de noix de cajou entières non salées
• 1 tasse d’eau (jusqu’à 2 tasses, selon la consistance que vous préférez ; plus de l’eau supplémentaire pour le trempage)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur (facultatif)
• Pincée de sel (facultatif)

Instructions

• Placez les noix de cajou dans un grand bocal ou un bol. Couvrir avec environ 2 tasses d’eau bouillante, en veillant à ce que toutes les noix de cajou soient submergées. Laissez tremper pendant 20 minutes. Versez les noix de cajou et le liquide dans une passoire à mailles fines pour filtrer le liquide de trempage. Rincez.
• Égouttez l’eau et jetez-la. Placez les noix de cajou égouttées dans le pichet d’un mixeur. Ajoutez 1 tasse d’eau, la vanille si vous l’utilisez, et le sel si vous l’utilisez. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit complètement lisse, environ 1 minute, en ajoutant de l’eau, deux cuillères à soupe à la fois, si nécessaire, pour faire avancer le mélange. Ajoutez de l’eau supplémentaire, jusqu’à 1/2 à 1 tasse environ, jusqu’à ce que la crème ait la consistance que vous aimez. Je préfère une consistance riche et crémeuse, moitié-moitié. Mais sachez aussi que votre crème de cajou s’épaissira au réfrigérateur.
• Utiliser dans le café comme vous le feriez avec n’importe quelle autre crème. Se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant environ 5 jours. Elle pourrait se séparer au réfrigérateur ; il suffit de la secouer avant de la verser.

Faits nutritionnels

Portion : 2 cuillères à soupe, Calories : 41kcal, Glucides : 2g, Protéines : 1g, Lipides : 3g, Lipides saturés : 1g, Sodium : 11mg, Sucre : 1g

Première publication le 19 février 2015. Mis à jour le 29 janvier 2020.

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