Comment utiliser la poudre de maca

Le mélange de smoothie de l’heure semble changer chaque année. (Vous vous souvenez de l’herbe de blé ? Et du pollen d’abeille ?) Eh bien, 2020 est là et, avec elle, une nouvelle façon de pimenter votre smoothie pour lui donner des superpouvoirs : Maca.

Le maca est un type d’adaptogène, la dernière tendance du bien-être à traverser le monde culinaire. En termes simples, les adaptogènes sont des herbes ou des champignons qui favorisent la stabilisation de la réponse du corps au stress. (Pensez : emplois du temps chargés, soucis quotidiens, maladie ou même une journée d’exercice difficile). L’idée est qu’un adaptogène tel que la maca soutiendra vos glandes surrénales pour s’assurer que vos hormones ne réagissent pas de manière excessive au stress, ce qui peut avoir des conséquences négatives telles que la fatigue ou l’anxiété.

Colloquement, il est facile de confondre « maca » et « matcha », le thé vert en poudre : Cela sonne presque identique lorsqu’on le crie sur le comptoir d’un bar à smoothie local – cependant, découvrir les bienfaits de la maca peut valoir toute cette confusion.

Qu’est-ce que la maca ?

La maca est botaniquement apparentée au brocoli, au chou et au chou-fleur. Si toutes les parties de la plante maca sont comestibles, c’est la racine qui possède les propriétés adaptogènes.

Historiquement, la Maca était un complément commun utilisé par les guerriers incas avant la bataille comme source d’énergie soutenue. Elle a fait son entrée dans la culture américaine avec un article de journal dans les années 1960 qui crédite ses effets positifs sur la fertilité. Cependant, la distribution générale sur le marché américain a été interrompue en raison d’études de marché négatives sur son profil de goût, qui est maintenant plus communément appelé « caramel » et « noix ». Depuis lors, le palais des Américains s’est élargi – ce qui représente l’instantané de la diversité de la culture alimentaire américaine – et une nouvelle notion de « bien-être », qui célèbre la personnalisation et la longévité, a été adoptée. Combinés, ces deux facteurs ont planté le décor pour un retour de la maca.

Les avantages de la poudre de maca

La maca fournit de la vitamine c, du cuivre, du fer, du potassium, de la B6, du manganèse et des composés végétaux bioactifs. Cela se traduit par des avantages d’équilibrage hormonal de Macahaving tels que l’énergie boostée, la libido, la fertilité,l’humeur positive, la peau saine et les cheveux brillants.

Pour autant, ne vous imaginez pas que la maca a le même effet énergétique que le café ou même le thé vert : Elle ne fait pas effet immédiatement et l’énergie que vous obtenez de la maca est moins une montée intense mais plutôt décrite comme une énergie claire et équilibrée qui peut être maintenue dans le temps. (Lire : pas de crash caféine.)

Il existe différentes variétés de maca, toutes avec des caractéristiques adaptogènes similaires.

La maca rouge : Le type le plus rare qui contient le plus d’antioxydants et d’acides aminés parmi les trois et connu pour être le plus efficace pour équilibrer les hormones (spécifiquement pour la dépression et le stress) ainsi que pour augmenter la force et l’endurance.

Maca noire : La plus connue pour augmenter la libido, augmenter la mémoire et l’énergie et est également un booster d’humeur. Cette variété est également pensée pour augmenter la fertilité chez les hommes.

Maca jaune : C’est celle que l’on voit le plus souvent au magasin. Elle est plutôt de couleur brun clair que jaune. Elle est connue pour sa capacité universelle à stimuler l’humeur et on pense qu’elle équilibre spécifiquement les hormones dans le corps des femmes.

Comment utiliser la maca

Il est simportant de reconnaître que l’expérience de chacun avec la maca peut varier et bien que vous ne puissiez pas prendre « trop de maca », il est toujours intelligent d’introduire un nouvel aliment avec une approche prudente : Nous recommandons de commencer par une portion d’une cuillère à café et de monter jusqu’à une cuillère à soupe.

Dans notre cuisine test, un pot de maca peut disparaître assez rapidement. Voici quelques-unes de nos façons préférées de l’utiliser :

Recette de smoothie à la maca

Pour 2 personnes

Ingrédients

1/4 de banane mûre congelée coupée en morceaux ou 1/4 de tasse de patate douce en dés, cuite à la vapeur et congelée
1 tasse (250 ml) de lait de noix, comme l’amande ou la noix de cajou, ou d’eau de coco
1 à 3 c. à thé. poudre de racine de maca
1 cuillère à soupe de beurre de noix
1/2 cuillère à café. cannelle
1/4 de tasse de myrtilles ou de fraises congelées
1/2 de tasse de chou frisé ou d’épinards crus
1 cuillère à soupe de graines de chia
1 tasse de lait de noix, tel qu’amande ou noix de cajou, ou eau de coco
1/4 de tasse de chou-fleur cuit à la vapeur et congelé (facultatif)

Directions

Balayez tous les ingrédients ensemble. (Si les produits sont très congelés, mettez-les sur le comptoir pendant 10 minutes avant de les mélanger).

Recette du latté au cacao

Pour 1 personne

Ingrédients

1 tasse de lait de noix tel que l’amande ou la noix de cajou
1 cuillère à café de sirop de dattes
½ cuillère à café de cannelle
1/8 cuillère à café de gingembre
1 -3 cuillère à café de poudre de racine de maca
optionnel : 2 cuillères à soupe de poudre de cacao, pour une version chocolatée

Directions

Chauffer le lait dans une petite casserole. Incorporer les autres ingrédients en fouettant, ou ajouter le lait chauffé au mélangeur avec les épices et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien combiné et mousseux. Servir chaud.

Recette de gruau de nuit au maca

Pour 1 personne

Ingrédients

½ tasse de flocons d’avoine
1 tasse de lait de noix tel que l’amande ou la noix de cajou
1 c. à soupe de beurre de noix
¼ c. à thé de cannelle
1-.3 c. à thé de poudre de racine de maca
¼ de tasse de baies fraîches
1 c. à soupe de graines de chia

Directions

Mélangez tous les ingrédients dans un récipient en verre avec un couvercle et réfrigérez pendant la nuit. Remuez le matin lorsque vous êtes prêt à consommer.

Le cuisinier Devon Francis de la cuisine d’essai Williams Sonoma dirige le développement alimentaire de la cuisine d’essai Williams Sonoma. Gourou de la santé passionnée, vous pouvez la trouver en train de marcher ou de courir avec des amis dans tout San Francisco, explorant les dernières tendances en matière de santé et mangeant joyeusement à travers tout cela.

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