Drambuie
LégendeEdit
Après la bataille de Culloden en 1746, le prince Charles Edward Stuart s’est enfui sur l’île de Skye. Là, il a trouvé refuge auprès du capitaine John MacKinnon du clan MacKinnon. Selon la légende familiale, après avoir séjourné chez le capitaine, le prince l’a récompensé en lui donnant cette précieuse recette de boisson. Cette version des faits est contestée par les historiens qui pensent qu’il s’agit d’une histoire concoctée pour stimuler les ventes de la boisson.
La légende veut que la recette, qui n’avait alors aucun nom connu, ait été donnée par le Clan MacKinnon à John Ross à la fin du XIXe siècle. James Ross, son fils et un homme d’affaires local, dirigeait l’hôtel Broadford à Broadford sur Skye et c’est lui qui, après la mort de John en 1879, a commencé à expérimenter la recette à l’hôtel.
Production privéeEdit
Le Drambuie est une liqueur sucrée, de couleur dorée, à 40 % d’alcool, fabriquée à partir de whisky écossais, de miel, d’herbes et d’épices.
Dans les années 1880, Ross a développé et amélioré la recette, en changeant la base originale de brandy pour une base de whisky écossais, initialement pour ses amis, puis plus tard pour les clients de l’hôtel. Ross a baptisé sa concoction « Drambuie » et l’a vendue plus loin, jusqu’à atteindre les marchés français et américains. La boisson devenant plus connue, Ross a déposé le nom en tant que marque déposée en 1893.
Lorsque Ross est mort, sa veuve, Eleanor, a été obligée de vendre la recette pour payer l’éducation de leurs enfants ; par coïncidence à une autre famille MacKinnon. Cette dernière famille MacKinnon a produit la boisson jusqu’en 2014, date à laquelle l’entreprise a été vendue.
Production moderneEdit
Drambuie a été produit commercialement pour la première fois dans Union Street à Édimbourg en 1910. Seules douze caisses ont été vendues à l’origine. En 1916, Drambuie est devenue la première liqueur à être autorisée dans les caves de la Chambre des Lords et Drambuie a commencé à être expédiée dans le monde entier aux mess des officiers de l’armée britannique.
Vers 1940, la société a déménagé dans des locaux sous douane à Dublin Street Lane où la liqueur était composée (le processus d’aromatisation et de sucrage de l’alcool de whisky). L’usine d’embouteillage se trouvait dans la même ruelle tandis que le bureau de la société se trouvait à York Place. Après une courte période au marché voisin de Broughton Market, l’entreprise a été transférée, en 1955, dans des locaux situés au pied de Easter Road à Leith. Une nouvelle expansion a conduit à un déménagement dans des locaux spécialement construits à l’extrémité ouest de Kirkliston en 1959. Ces locaux ont été libérés en 2001 et, par la suite, la production a été sous-traitée, dans un premier temps à l’usine d’embouteillage de Glenmorangie à Broxburn et, en 2010, à Morrison Bowmore Distillers.
Depuis 2007, un travail a été effectué pour renforcer la réputation de la marque après une baisse de la popularité et des ventes.
En 2009, Drambuie a lancé The Royal Legacy of 1745, une liqueur de whisky de malt haut de gamme. Ce spiritueux à 40 % d’alcool par volume a remporté le Drinks International Travel Retail Award du meilleur lancement de boissons en travel retail au TFWA, à Cannes, en France, en octobre 2009.
Pour célébrer le centenaire de la mise en bouteille de Drambuie à Édimbourg, les fabricants ont lancé un nouveau style de bouteille et se sont lancés dans une campagne publicitaire télévisée et imprimée en 2010. La nouvelle bouteille, qui est transparente, permet de voir la couleur de la liqueur. Elle comporte une nouvelle icône Drambuie ‘DD’ entrelacée derrière le nom de la marque, qui apparaît également sur le goulot.
En septembre 2014, Drambuie a été vendue aux fabricants de Glenfiddich, William Grant & Sons, pour un prix estimé à environ 100 millions de livres sterling.