JOURNÉE NATIONALE DU DOUGHNUT – 5 novembre
JOURNÉE NATIONALE DU DOUGHNUT
La Journée nationale du beignet du 5 novembre est l’une des deux observées par les amateurs de beignets à travers la nation. Le premier vendredi de juin est l’autre jour où les beignets volent la vedette à la vitrine de la boulangerie, prêts à taquiner leur chemin vers la maison en boîte blanche !
Pour plus d’informations sur la Journée nationale du beignet célébrée en juin.
L’histoire conteste l’origine du beignet. Une théorie suggère que les colons néerlandais ont apporté les beignets en Amérique du Nord, tout comme ils ont apporté d’autres desserts traditionnels américains. On leur attribue des desserts tels que la tarte aux pommes, la tarte à la crème et le cobbler.
Les beignets se présentent sous de nombreuses formes. Le beignet original était-il rond ? Si oui, l’Américain Hanson Gregory a revendiqué l’invention du beignet en forme d’anneau en 1847. Il était à bord d’un navire de commerce de chaux. Âgé de 16 ans à l’époque, Gregory affirme avoir percé un trou au centre de la pâte avec la boîte à poivre en fer blanc du navire. Plus tard, il a enseigné cette technique à sa mère.
Pour remonter encore plus loin dans le temps, nous nous penchons sur un livre de cuisine anglais. Selon l’anthropologue Paul R. Mullins, un volume de 1803 incluait des beignets dans l’appendice des recettes américaines. Cependant, l’utilisation la plus ancienne enregistrée du terme doughnut se trouve dans une nouvelle d’un article du Boston Times sur « les gâteaux de feu et les dough-nuts » publié en 1808.
Un premier enregistrement écrit du mot plus communément cité est la référence de Washington Irving aux doughnuts en 1809 dans son History of New York. Il décrit des boules de pâte sucrée, frites dans de la graisse de porc. L’auteur les appelait des doughnuts. Aujourd’hui, ces noix de pâte frite sont appelées trous de beignets.
Un autre auteur, William Cullen Bryant décrit des beignets frits dans du saindoux dans son livre Picturesque America ; Or, the Land We Live In qui a été publié en 1872.
Donut versus Doughnut
- Des publicités imprimées pour des donuts et des beignets gâteaux et glacés existent depuis au moins 1896 aux États-Unis.
- George W. Peck a publié Peck’s Bad Boy and his Pa en 1900. Il contenait la première utilisation imprimée connue de donut. On y cite un personnage qui dit : » Pa a dit qu’il devinait qu’il n’avait pas beaucoup d’appétit et qu’il se contenterait de boire une tasse de café et de manger un donut. «
- En 1919, la Square Donut Company of America est fondée. Les beignets carrés offrent un produit plus facile à emballer.
L’orthographe plus traditionnelle est doughnut. Cependant, les deux termes doughnut et donut sont omniprésents dans l’anglais américain.
Les donuts se déclinent en une grande variété de recettes, de saveurs et de garnitures. Cependant, comme pour de nombreuses pâtisseries, nous ne sommes limités que par l’imagination et les ingrédients à portée de main. Des sirops et des gelées aux saupoudrages et aux flans, garnissez-les, remplissez-les, faites-les cuire ou frire. Les beignets ont une façon alléchante de glacer et de saupoudrer nos caddies. Ils se glissent aussi dans la salle de pause au travail pour être partagés.
Comment observer le #NationalDoughnutDay
S’arrêter dans votre magasin de beignets préféré et se laisser tenter par un beignet frais ou essayer de faire le vôtre avec l’une des recettes suivantes :
Les meilleurs beignets cuits au four de tous les temps
Des beignets à gouttes faciles
Des beignets faciles
Des beignets au chocolat
Utilisez #NationalDoughnutDay pour poster sur les médias sociaux.
Histoire de la Journée nationale du beignet
Le Calendrier des Journées nationales® poursuit ses recherches sur les origines de cette fête du beignet.
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