Le quartier chinois de Boston : Un trésor peu commun

Le quartier chinois historique de Boston, Vibrant Chinatown

By Jacqueline Church

C’est un de ces secrets que l’on hésite à partager. Dites-le au monde entier et risquez de longues files d’attente la prochaine fois que vous vous arrêterez dans votre magasin de nouilles préféré. Mais une nourriture ridiculement bonne, à petit prix, est un trop bon secret pour être gardé, que les files d’attente soient damnées !

Situé entre le Financial District, le Boston Common, le Theater District et le Leather District, c’est l’une des communautés chinoises les plus dynamiques des États-Unis.

À l’exception de New York et de San Francisco, vous ne trouverez pas de Chinatown plus grand et plus diversifié nulle part dans vos voyages aux États-Unis.

Qu’il s’agisse d’un brunch de dim sum, d’un sandwich vietnamien ou d’un bol satisfaisant de nouilles et de boulettes, vous trouverez toujours un repas délicieux et bon marché ; venez affamé ou repartez désolé.

Nous creusons le Dig (enfin)

Ne laissez pas les mauvaises nouvelles du projet de construction « Big Dig » de Boston vous effrayer. Il est terminé dans ce quartier et vous trouverez tout le monde profiter du parc par une journée chaude. Employés de bureau en pique-nique et vieux hommes concentrés sur des jeux de société chinois, tout le monde fait un détour par le parc maintenant.

Avec son espace ouvert pavé et bien éclairé, ses rocailles, ses bambous et sa fontaine, il accueille des films et des spectacles aux beaux jours.

Le magnifique et nouveau bâtiment Art déco de State Street (côté Essex Street) ajoute un nouveau point d’intérêt à la ligne d’horizon de Boston en soirée. Le jardin est ancré à cette extrémité par une sculpture qui rappelle un Sampan (jonque chinoise) traversant le port. Le rouge porte bonheur.

Tradition, innovation et tout ce qu’il y a entre les deux

Des boutiques de design haut de gamme comme Vessel et Studio Verticale se trouvent juste derrière le parc sur Kingston Street. Les bibelots bon marché des boutiques traditionnelles font d’excellents souvenirs.

Pourquoi ne pas faire un concours pour savoir qui peut trouver le cadeau le plus fou à moins de 2 $ ? Faire du shopping dans le quartier est amusant ; n’oubliez pas les fêtes et les anniversaires.

En face de la fontaine du parc Chinatown se trouve la porte de Chinatown, jolie même sous la neige.

En face d’elle, vous aurez le dos à l’artère de surface et regarderez le long de Beach Street au cœur de C-town, le parc à votre droite et Kneeland Street à votre gauche.

Derrière vous se trouve l’un des trésors du quartier.

Tip : Passez chez Vessel (trésors hipster ici) et prenez le guide du débutant en Dim Sum de Shan Li.

Hei La Moon pour le Dim Sum

Hei La Moon est situé au 88 Beach Street, en face de la Surface Artery de la porte de Chinatown. Certains guides désuets ne savent pas ce que les résidents ont découvert : c’est LE meilleur dim sum de la ville.

Après seulement un an d’activité, ce restaurant animé à la nappe blanche de 400 places a doublé sa capacité.

Parfois, il y a encore une attente pour une table ! Si les banquets et les mariages constituent une grande partie de leur activité en soirée, les dim sum sont ce qui attire le plus de monde à Hei La Moon.

Le dim sum, sorte de tapas chinois, comprend des petites assiettes, et des paniers à vapeur servis depuis des chariots à vapeur roulants. Il offre aux convives un choix apparemment infini de plats cuits à la vapeur ou frits, salés ou sucrés, de 8 heures à 14 h 30.

Vous pouvez prendre un repas tranquille en milieu de matinée ou à l’heure du déjeuner, ou une bouchée rapide et chaude sur le pouce.

Une tradition étourdissante

Le livre de Kit Shan Li guidera même les néophytes à travers la merveilleuse et parfois vertigineuse tradition du brunch chinois.

Les chariots à vapeur défilent et vous devez choisir des articles tels que des petits pains au porc BBQ cuits à la vapeur (« Cha Siu Bao ») ou des boulettes de crevettes (« har gow »).

Alors que vous choisissez ce que vous désirez, la facture est tamponnée par le serveur, une fois pour chaque plat. À la fin, les tampons de votre carte sont comptabilisés. Chaque panier vapeur coûte généralement moins de 4 $ avec 3 ou 4 boulettes, ou un petit plat cuit à la vapeur ou frit à partager.

Prenez quelques amis pour pouvoir essayer beaucoup de choses différentes. Apprenez les prononciations anglaises et utilisez le guide d’images dans le livre de Li. Découvrez le secret du « kow tow » que font les anciens lorsqu’on leur sert du thé, et devenez un afficionado du dim sum.

Autres que le dim sum – Que manger

Passez la porte de Chinatown et profitez des vues, des sons et des odeurs de l’une des plus grandes et des plus anciennes communautés chinoises.

Gardez des gâteaux éponge légers comme l’air (« zi ba don go ») chez Eldo Cake House (36 Harrison Avenue) et ne manquez pas de visiter le snack qui y est relié. C’est un  » must-see « . »

Vendant tous types de fruits secs et de bonbons de style japonais et chinois, vous pouvez acheter juste un petit bout ici, aussi.

Si vous êtes hardcore, vous pouvez même obtenir des calamars séchés et autres. Les prunes salées sont pratiques si vous avez trop abusé du déjeuner ou du dîner. Appelez ça des Rolaids chinois, mais beaucoup plus savoureux.

Arrêtez-vous à Gourmet Dumplings pour l’une des grandes nouveautés de Chinatown. Les boulettes de soupe ou « Xiu Long Bao » ou « XLB » sont un mets délicat à Hong Kong et à Shanghai. Plutôt que des boulettes dans la soupe, les XLB ont de la soupe à l’intérieur d’une boulette.

Délicieusement difficiles à manger, elles valent chaque goutte et chaque tache. Conseil d’expert : placez votre cuillère à soupe sous la boulette et grignotez un peu sur le côté pour asperger la soupe chaude.

Le nouveau Golden Gate est un meilleur pari pour les débutants, en nappe blanche mais pas trop chic ni trop cher.

Une spécialité de la maison dans ce restaurant récemment rénové est le « Steak Kew » – un steak de côte de boeuf tendre et désossé, tranché et servi sur du bok choy (chou chinois), délicatement saucé.

Des couteaux ou du crabe frais sont souvent disponibles. Vous pouvez également obtenir une formidable variété de plats de style authentiquement cantonais.

Hong Kong Eatery est un restaurant typique de style diner chinois. Ces endroits sont spécialisés dans les assiettes de déjeuner et les repas de nouilles et de boulettes fraîchement préparés, le porc au barbecue ou le canard rôti, presque à toute heure du jour ou de la nuit. Les quenelles pékinoises (« wor tee »), et les crêpes à l’oignon sont également populaires.

Partager une grande table avec d’autres petites parties est bien, tout comme attendre sa propre petite table. En particulier, lorsqu’ils sont occupés, on vous proposera le choix.

Un bol de Won ton mein (pensez à de très, très bons ramen avec des boulettes de crevettes fraîches faites à la main, un délicieux bouillon léger) coûte moins de 10 $. Commandez le « soy gow mein » et obtenez les boulettes spéciales style crevettes géantes et champignons dans une soupe de nouilles.

Le Pho vietnamien, le thaï authentique, le coréen épicé et même le shabu shabu ou les sushis japonais assez bons sont tous disponibles dans ce quartier diversifié et animé. Vous n’avez jamais bu de thé à bulles ? Essayez la boutique à côté du Hong Kong Eatery (Harrison Ave.) pour une bonne sélection.

Savoir avant de partir :

Chinatown est accessible par les transports en commun de Boston. Il est proche de South Station, les trains des lignes rouge, orange ou verte, et le bus de la ligne Silver s’arrêtent tous dans ou près de Chinatown.

Plusieurs restaurants et magasins nécessitent des escaliers pour monter ou descendre. (L’Americans with Disabilities Act ne s’est pas tout à fait traduit ici.)

Payer en espèces pour la plupart des petites transactions. La plupart des endroits prendront les cartes de crédit, mais le cash est roi.

Malgré certains documents datés sur le web, c’EST un quartier sûr. Vous verrez des volontaires de la surveillance de quartier en gilet bleu et des policiers aux coins des rues.

Achetez des souvenirs de Boston ici. Votre dollar ira beaucoup plus loin que dans les autres zones touristiques. Un sac à main en brocart de soie, des pantoufles ou une boîte à mouchoirs douillette, un petit vase ou un bracelet, un beau bol de service ou une paire de baguettes laquées peuvent tous être obtenus dans une fourchette de 5 à 20 $.

Le marchandage fonctionne parfois, surtout si vous achetez plus d’un exemplaire de quelque chose. Essayez, qu’avez-vous à perdre ?

Le spot de barbecue adjacent à Hei La Moon est un favori local. Prenez une cuisse de poulet BBQ et du riz pour moins de 5 $ (demandez  » Dye- Guy – Bay « ), pique-niquez dans le parc.

Les photographes se délecteront des opportunités qu’offre ce quartier unique. Les étalages de fruits et de produits sur les trottoirs, les plaques de rue chinoises, les vieux hommes partageant une tasse de thé, les azalées et les bambous près de la fontaine et du portail, c’est un endroit amusant pour capturer des photos de vacances.

Visites guidées :

Jim Becker est originaire de Nouvelle-Angleterre, chef et restaurateur, il est multilingue et dirige les visites du marché par North End Market Tours. Si vous souhaitez avoir un ami bien informé en remorque, c’est la solution. (voir lien)

Spécialement pour les voyageurs gastronomes

Le quartier chinois de Boston est principalement de langue cantonaise, la plupart des gens venant de Hong Kong, soit récemment, soit il y a plusieurs générations. Pour une expérience extérieure de la nourriture de style cantonais, lisez :
GourmetFood.Suite101.com

Frank Bruni, du New York Times, a récemment désigné le restaurant O Ya, situé à proximité sur East Street, comme le premier endroit à essayer en dehors de New York. Pour lire l’article sur le dîner Sushi Omakase au O Ya, y compris les liens, visitez Gourmet-Restaurants.Suite101.com

Le quartier chinois de Boston compte de nombreux marchés. Des produits exotiques, des poissons vivants, des bonbons amusants et des produits d’épicerie emballés provenant de toute l’Asie raviront le cuisinier aventureux.

Certains ingrédients peuvent être emballés à la maison plus facilement que d’autres. C-Mart sur Lincoln Street (derrière Hei La Moon) est un grand marché facile à naviguer, mais profondément chinois. Suivez les vieilles femmes pour voir ce qu’elles achètent.

Mais n’essayez pas d’emporter un fruit durian chez vous – vous ne vous ferez pas d’amis à l’aéroport !

Plus de liens utiles :

Le Leather District Gourmet est un blog primé basé à Boston. Il combine les connaissances locales avec la perspective d’un globe-trotter. Elle a présenté en avant-première le restaurant récemment désigné par le New York Times’ comme l’endroit numéro un pour manger en dehors de la Grosse Pomme, O-Ya.

Vérifiez ce blog pour les mises à jour sur les nouveaux restaurants et les événements du quartier.

Dim Sum – A Pocket Guide by Kit Shan Li

Studio Verticale – 115 Kingston Street
Au cas où vous seriez sur le marché pour une rénovation de maison de la variété italienne haut de gamme. Une belle salle d’exposition qui vous fera rêver.

Il y a un article sur le Gourmet Dumpling (52 Beach Street) sur TheLeatherDistrictGourmet.

Pour une excellente introduction au hot pot japonais « Shabu Shabu » voir : GourmetFood.Suite101.com.

North End Market Tours

Jacqueline Church est une rédactrice indépendante, cuisinière et voyageuse qui a mangé à travers plusieurs pays, notamment la Chine, le Japon, l’Italie, l’Allemagne, le Chili, l’Équateur, le Pérou et l’Argentine. Elle a escaladé le Machu Picchu, marché sur des icebergs en Antarctique et exploré une épave à 100 pieds sous les eaux de Curaçao. Elle n’a pas encore réalisé son rêve de remplir un passeport avant son expiration, mais elle se promet de continuer à essayer. Lisez son blog et sa chronique gastronomique.

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