Les lentilles sont-elles vraiment bonnes pour vous ?

• Les lentilles sont un aliment faible en calories (230 par tasse) et riche en nutrition.
• Les légumineuses sont riches en fibres, en folate, en magnésium, en protéines et en fer.
• Les légumineuses sont également remplies de nutriments qui peuvent aider à prévenir les maladies.

Quand vous pensez à Paris, vous évoquez probablement des images de croissants fraîchement cuits, d’escargots riches en beurre et de soupe à l’oignon au fromage. Baveux ! Mais quand je pense au meilleur repas que j’ai mangé dans la Ville Lumière, c’est une salade de lentilles d’un petit restaurant près du Louvre. Je la recrée tout le temps à la maison, et pas seulement parce qu’elle me ramène dans les rues pavées. C’est parce que les lentilles sont hella healthy.

Les petites légumineuses brunes n’ont peut-être pas l’air de grand-chose, mais elles sont faibles en calories (230 par tasse) et riches en nutriments. Elles sont super polyvalentes – vous pouvez les mettre dans des soupes, des currys et des salades, les fouetter dans des hamburgers – et si faciles à cuisiner (il suffit de les faire bouillir dans l’eau pendant quelques minutes). Vous pouvez même vous procurer des chips de lentilles ou des pâtes sans gluten à base de cette légumineuse.

Vous avez besoin d’être plus convaincu ? Jetez un coup d’œil à ces avantages authentiques des lentilles.

Elles sont d’excellentes sources de fibres.

Je sais que les fibres ne sont pas sexy, mais elles sont importantes. Les lentilles sont remplies de fibres solubles, le type qui vous remplit et aide à la motilité intestinale (vous aimez faire caca régulièrement, non ?). Un régime riche en fibres peut également contribuer à réduire le taux de cholestérol sanguin, car il empêche votre tube digestif d’absorber la substance cireuse et grasse. Consommer suffisamment de fibres pourrait même aider à prévenir le cancer du côlon et le diabète de type 2, selon la Mayo Clinic.

Une tasse de lentilles cuites contient 16 grammes de fibres – la moitié des 25 à 30 grammes de votre apport quotidien recommandé. Boom.

Elles sont pleines de folate.

Les lentilles sont également une excellente source de folate, une vitamine B qui contribue à la formation des globules rouges et au bon fonctionnement des nerfs. Une demi-tasse de petites légumineuses contient 180 microgrammes de ce nutriment, selon l’USDA. Les lentilles se sont avérées être une excellente source alimentaire d’acide folique, une forme de folate particulièrement importante pour les femmes enceintes – ou celles qui envisagent de le devenir dans un avenir proche. L’acide folique aide à prévenir les anomalies du tube neural chez les bébés.

Les lentilles ont des tonnes de magnésium.

Une tasse de lentilles contient 71 mg de magnésium (votre objectif : environ 310 à 320 mg par jour), selon l’USDA, un nutriment qui améliore le flux sanguin et l’oxygène dans le corps. Un faible taux de magnésium peut vous faire ressentir des engourdissements ou des picotements, des symptômes grippaux, et peut même vous faire courir un risque plus élevé de crise d’épilepsie ou de problèmes cardiaques.

Elles garderont vos os solides.

Yogourt, schmogourt. Si vous cherchez des sources non laitières de calcium (je vous regarde, les végétaliens), les lentilles devraient être en haut de votre liste. Une tasse contient 38 grammes de ce nutriment, selon l’USDA.

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Elles sont pleines de protéines.

Dix-huit grammes par tasse, pour être précis, selon l’USDA. C’est à peu près la même chose que trois onces de saumon. Grillez le poisson et servez-le sur un lit de légumineuses et vous êtes au moins à mi-chemin de votre objectif quotidien de 50 à 75 grammes de protéines musculaires.

Elles sont pleines de polyphénols.

Les polyphénols offrent une protection contre tout, des rayons ultraviolets et des radiations à l’ostéoporose, aux maladies cardiaques et au cancer. Une étude a même révélé que les polyphénols peuvent vous aider à vivre plus longtemps. Et devinez quoi : les lentilles sont riches en ce composé. Quelqu’un vient-il de dire « lundi sans viande » ?

Les lentilles sont pleines de fer.

Il y a 6,6 milligrammes de fer dans une tasse de lentilles, selon l’USDA – environ un tiers de vos besoins quotidiens. Votre corps a besoin de fer pour aider à pomper l’oxygène dans tout le corps. Si les niveaux deviennent vraiment bas, vous pourriez développer une condition appelée anémie ferriprive (environ 1 à 2 pour cent des Américains en sont atteints, selon la Harvard Medical School), où votre corps n’a pas assez de fer pour être en bonne santé.

Donc oui, il est définitivement temps de commencer à inclure plus de lentilles dans votre vie.