L’industrie de la viande – Questions et solutions environnementales

La production de viande pose trois grands problèmes environnementaux : l’approvisionnement en aliments pour animaux, le traitement du fumier et le changement climatique.

L’élevage de la viande nécessite de grandes quantités d’aliments pour animaux. Des millions d’acres ont été labourés pour de grands champs de culture en monoculture dédiés à l’alimentation du bétail. La déforestation pour l’agriculture est un problème en Amérique du Sud, mais le Midwest perd ses prairies et ses herbages indigènes au profit de l’agriculture. La conversion des habitats naturels en champs agricoles libère de la pollution par le carbone, contribuant ainsi au changement climatique. Ces champs de culture sont traités avec des produits chimiques toxiques et arrosés d’engrais, généralement en quantités supérieures à ce que les plantes peuvent utiliser, laissant tout l’excédent s’écouler dans les cours d’eau environnants. S’il n’est pas épandu sur les champs, le fumier est généralement stocké dans des lagunes ouvertes susceptibles de déborder lors d’inondations ou de fuir en raison de défaillances. Cela libère des substances nocives comme des antibiotiques, des bactéries, des pesticides et des métaux lourds dans le milieu environnant. En se décomposant, le fumier libère des émissions, notamment du méthane, de l’ammoniac et du dioxyde de carbone, qui contribuent au changement climatique. Pour couronner le tout, le bétail émet du méthane (rots) pendant la digestion et d’autres émissions sont libérées pendant la transformation et le transport des animaux.

L’ensemble de la chaîne d’approvisionnement de l’industrie de la viande contribue à un ensemble de problèmes environnementaux qui affectent le changement climatique et la qualité de notre eau.

Alors, que pouvons-nous faire ?

Nous pouvons exiger que l’agriculture d’entreprise mette en œuvre les politiques nécessaires à une chaîne d’approvisionnement durable ET nous pouvons influencer leurs clients – épiceries, restaurants et opérations de services alimentaires – pour qu’ils mettent en œuvre des politiques au sein de leurs propres chaînes d’approvisionnement afin de ne s’approvisionner qu’en produits durables.

Mise en œuvre de la chaîne d’approvisionnement

1. Approvisionnement durable en aliments pour animaux
   1. Élever toute la viande sur des aliments pour animaux provenant de fournisseurs mettant en œuvre de manière vérifiable des pratiques visant à prévenir la pollution par ruissellement agricole, l’érosion des sols et le défrichement des écosystèmes indigènes dans l’ensemble de leur chaîne d’approvisionnement.
   2. Inscription à un plan d’optimisation des nutriments pour prévenir l’application excessive d’engrais
   3. Mise en œuvre de cultures de couverture et de travail du sol de conservation pour protéger la santé du sol et réduire le ruissellement.off
   4. Politique contre le défrichage des écosystèmes indigènes
   5. Incorporation et soutien de rotations de cultures diverses pour améliorer la santé des sols
2. Gestion responsable du fumier
   1. Prestation d’installations de traitement centralisées. pour traiter le fumier généré
   2. Politique contre le placement de nouveaux CAFO ou l’expansion des CAFO dans les bassins versants déjà classés comme « altérés » par la pollution par les nutriments
3. Réductions des émissions de gaz à effet de serre
   1. Objectifs assortis de délais pour réduire les émissions dans toute la chaîne d’approvisionnement.bound goals to reduce emissions across supply chain
   2. Require meat suppliers to reduce emissions from direct and contract suppliers as well as feed production

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